RHEA Recrutement accompagne un prestigieux groupe gastronomique français dans le recrutement d’un(e) Adjoint(e) Direction Générale à Paris

Dans le cadre d’une structuration ambitieuse et du développement stratégique de ses activités, le groupe recherche un(e) professionnel(le) expérimenté(e) pour épauler la Direction Générale (propriétaire).
Ce poste à forte exposition constitue une opportunité rare de s’investir aux côtés d’une direction visionnaire, dans un environnement gastronomique haut de gamme et en pleine expansion.

Le groupe exploite et accompagne un portefeuille d’établissements variés et haut de gamme :

• 2 restaurant gastronomique 1 et 2 étoiles Michelin en France

• 1 restaurant bistronomique  + 1 lieu hybride dédié aux événements privés et à la production de contenus digitaux

• 1 restaurant gastronomique 3 étoiles Michelin dans un hôtel de luxe à La City

• 2 restaurants haut de gamme au sein d’un palace d’une Cité Impériale

Profil recherché

• Professionnel(le) confirmé(e) du secteur F&B (restauration haut de gamme, hôtellerie de luxe, groupes de restauration premium).

• Expérience significative dans la gestion opérationnelle de restaurants ou d’unités F&B d’envergure.

• Excellente maîtrise des standards exigeants de service et de qualité.

• Leadership naturel et capacité à encadrer au quotidien des équipes pluridisciplinaires FOH / BOH ainsi que des fonctions transverses.

• Rigueur, sens aigu du détail, forte capacité d’analyse et de pilotage financier (P&L, KPIs).

• Aisance relationnelle, diplomatie et présentation irréprochable.

Missions principales

Sous la responsabilité directe de la Direction Générale, l’Adjoint(e) aura pour rôle de superviser, coordonner et accompagner les opérations et projets stratégiques du groupe.

Les principales missions incluent :

1. Supervision des opérations du site parisien emblématique

   • Animation managériale et coordination des équipes en salle et en cuisine.

   • Participation au recrutement et à la gestion RH.

   • Élaboration et suivi budgétaire, reporting mensuel (P&L).

   • Suivi des indicateurs financiers et opérationnels, mise en œuvre du plan d’action commerciale.

2. Contribution au repositionnement stratégique d’un autre établissement

   • Analyse et diagnostic commercial et opérationnel.

   • Définition et mise en œuvre des axes de développement économique en lien avec les équipes corporate et opérationnelles.

3. Accompagnement de projets de développement et d’innovation

   • Participation active au lancement d’un nouveau concept de restauration à Paris.

   • Soutien au développement de projets digitaux et de contenus vidéo en lien avec la direction des partenariats et la stratégie de marque.

4. Support au développement commercial France

   • Accompagnement des équipes terrain et du/de la Responsable commercial(e) France pour optimiser la performance et renforcer l’image du groupe.

Pourquoi rejoindre ce groupe ?

Type de contrat : CDI

• Un poste clé et évolutif dans un groupe gastronomique français en pleine expansion.

• Une vision ambitieuse portée par une direction reconnue pour son excellence et sa créativité.

• L’opportunité de participer activement à des projets innovants et stratégiques, avec un impact concret sur la croissance du groupe.

• Un environnement exigeant mais inclusif, où l’excellence opérationnelle et le développement humain sont au cœur des priorités.

• Un package de rémunération attractif et des perspectives d’évolution vers des responsabilités élargies au niveau corporate: 96 000 € à 120 000 € brut annuel selon profil, assortie d’un incentive sur objectifs.

Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet à rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, photos de vos plats signature et lettres de références)

Toutes les candidatures seront traitées avec la plus stricte confidentialité.