Chef Adjoint Corporate en charge des opérations (H/F) Paris 

Nous recherchons un Chef Adjoint Corporate passionné et expérimenté pour rejoindre un établissement gastronomique d’exception. Ce poste clé implique la gestion et le développement d’une nouvelle activité dédiée à l’organisation d’événements culinaires, de dîners à thème et de tournages vidéo, en lien avec une équipe de renom.

Missions principales

1. Organisation et mise en place de la cuisine

• Structurer l’espace et organiser les équipements nécessaires
• Gérer l’inventaire et les besoins en matériel
• Superviser l’organisation de la cuisine et de la plonge

2. Gestion des dîners événementiels (groupes jusqu’à 25 personnes)

• Concevoir des menus valorisant les produits du terroir parisien
• Élaborer les fiches techniques et assurer le suivi des coûts
• Organiser la mise en place et le bon déroulement des événements
• Superviser l’équipe en cuisine et garantir une prestation haut de gamme

3. Organisation des dîners à thème

• Définir des thèmes culinaires selon la saison (chasse, truffe noire, découverte de producteurs…)
• Proposer et tester des menus en 4 plats
• Piloter l’organisation des équipes et des mises en place
• Assurer la qualité et la cohérence des prestations

4. Supervision des tournages culinaires YouTube

• Imaginer et rédiger des recettes adaptées au grand public
• Préparer les mises en place et participer aux tournages
• Gérer l’approvisionnement des matières premières et leur coût

5. Participation aux événements extérieurs

• Contribuer à des dîners et événements en France ou à l’international
• Encadrer les équipes opérationnelles au sein des restaurants du groupe

Profil recherché

• Expérience confirmée dans des restaurants gastronomiques étoilés
• Excellentes compétences culinaires et créativité
• Capacité à diriger une équipe et à organiser un service
• Sens du détail, rigueur et autonomie
• Bonne compréhension et adhésion à une culture culinaire spécifique
• Aisance en français et en anglais

Conditions

• CDI, statut cadre
• Rémunération : 54 000 € brut annuel, révision possible après la période d’essai
• Localisation : Paris
• Disponibilité : dès que possible

Si vous souhaitez intégrer une équipe dynamique et contribuer au développement d’un projet gastronomique d’exception, envoyez-nous votre candidature dès maintenant à rhearecrutement@gmail.com.