Responsable Achats F&B (H/F)

L’établissement

Au cœur d’un domaine de 25 hectares entièrement rénové, cette propriété 4 étoiles incarne une hôtellerie de caractère, alliant exigence, discrétion et excellence opérationnelle.

Composé de 46 chambres réparties entre château, lofts et maisons de campagne, le domaine accueille une clientèle haut de gamme dans le cadre d’événements privés et professionnels (mariages, séminaires, séjours bien-être, expériences gastronomiques).

La restauration est portée par une brigade issue de grandes maisons, engagée dans une approche responsable valorisant les produits du potager et du verger du domaine.

Le poste

Rattaché(e) au Chef exécutif, vous pilotez l’ensemble de la stratégie achats Food & Beverage dans une logique d’excellence, de maîtrise des coûts et de qualité irréprochable.

Véritable interface entre les équipes opérationnelles et les fournisseurs, vous contribuez à la performance globale de l’établissement.

Vos responsabilités

• Définir et structurer la politique achats en cohérence avec les standards de l’établissement
• Garantir la qualité et la disponibilité des approvisionnements
• Optimiser les coûts tout en préservant l’exigence produit
• Négocier avec des fournisseurs sélectionnés pour leur niveau d’excellence
• Superviser les stocks et les flux de marchandises
• Assurer un contrôle rigoureux des livraisons
• Accompagner les équipes cuisine dans la planification des besoins
• Mettre en place des outils de suivi et d’optimisation des performances

Profil recherché

Issu(e) d’une formation culinaire, vous justifiez d’une expérience significative dans un environnement exigeant, idéalement en hôtellerie haut de gamme ou chez un traiteur de renom.

Vous maîtrisez les enjeux économiques de la restauration, tout en ayant une parfaite connaissance des produits et des circuits d’approvisionnement.

Votre sens du détail, votre rigueur et votre capacité à anticiper font de vous un acteur clé de la performance.

Une excellente aisance relationnelle ainsi qu’un sens aigu du service sont indispensables.

Français courant requis, anglais apprécié.

Conditions

Contrat à durée indéterminée
Temps de travail : 35h à 39h, du lundi au vendredi
Rémunération : entre 3 000 € et 4 000 € brut mensuel, selon profil, avec part variable
Prise de poste immédiate

Mutuelle d’entreprise
Avantages collaborateurs au sein du domaine
Dispositif CSE

Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet à rhearecrutement@gmail.com (CV + lettres de références)