Etablissement haut de gamme reconnu dans l’univers de l’hospitality  afin de piloter l’ensemble des activités restauration, bar et événementiel.

Rattaché(e) à la Direction, vous prenez la responsabilité complète des opérations de restauration d’un établissement à fort volume d’activité accueillant une clientèle française et internationale.

Véritable manager de terrain, vous encadrez une équipe de plus de 30 collaborateurs et managers intermédiaires et assurez la performance opérationnelle, humaine et financière de l’ensemble des espaces de restauration.

L’établissement réalise plusieurs centaines de couverts par jour avec une activité répartie sur une large amplitude horaire.

Vos missions principales

• Superviser l’ensemble des opérations restauration, bar et espaces événementiels.
• Manager, recruter, former et accompagner les équipes.
• Garantir l’excellence de l’expérience client et la qualité de service.
• Piloter les budgets, les coûts d’exploitation et les indicateurs de performance.
• Développer le chiffre d’affaires et optimiser la rentabilité des différents points de vente.
• Superviser les achats, les stocks, les inventaires et les relations fournisseurs.
• Déployer les procédures d’hygiène, de sécurité et les normes HACCP.
• Assurer la coordination entre les différents services de l’établissement.
• Participer à la création et au développement de nouveaux concepts, événements et animations.
• Mettre en place des plans d’action visant à améliorer la productivité des équipes et à réduire le turnover.
• Accompagner les équipes dans leur montée en compétences grâce à des actions de formation régulières.
• Analyser les résultats financiers et proposer des solutions d’amélioration continue.

Profil recherché

• Expérience confirmée sur un poste de Direction de la Restauration ou F&B Manager au sein d’un établissement haut de gamme.
• Expérience impérative du management d’équipes importantes (20 personnes minimum).
• Maîtrise de la gestion des coûts, des budgets et des indicateurs de performance.
• Expérience d’environnements à fort volume d’activité (minimum 150 couverts par service).
• Leadership naturel, capacité à fédérer et à accompagner les équipes.
• Excellentes compétences organisationnelles et opérationnelles.
• Anglais professionnel courant indispensable.
• Forte présence terrain, réactivité et capacité à gérer des périodes de forte activité.
• Disponibilité et flexibilité indispensables concernant les horaires et jours de repos.

Conditions

• CDI
• Statut Cadre au forfait 218 jours
• Rémunération : 60 000 € à 70 000 € brut annuel selon expérience
• Prise de poste : 1er janvier 2027

Les avantages

• Mutuelle prise en charge à 50 %
• Participation aux frais de transport
• Avantages mobilité pour les retours tardifs
• Restauration sur place
• Accès à des infrastructures sport et bien-être
• Formations internes et perspectives d’évolution
• Avantages exclusifs au sein d’un groupe international reconnu
• Environnement de travail dynamique et multiculturel

Vous êtes un manager de terrain, passionné par l’excellence opérationnelle et le développement des équipes ?

Adressez votre candidature à RHEA Recrutement. La confidentialité de votre dossier sera assurée tout au long du processus. Envoyez-nous votre candidature complète (CV, lettre de motivation, référence) rhearecrutement@gmail.com