Localisation confidentielle (France)

Cet établissement hôtelier compte une quarantaine de chambres et suites

Pour les gourmets, l’hôtel propose trois restaurants, chacun offrant une expérience culinaire différente, de la cuisine raffinée aux saveurs locales aux créations gastronomiques innovantes. Les espaces de détente incluent deux piscines spectaculaires, un spa luxueux et des terrasses offrant des panoramas à couper le souffle.

C’est un lieu où le raffinement discret rencontre la convivialité, idéal pour les séjours d’exception, les événements privés ou les escapades romantiques. La philosophie de l’établissement repose sur le service personnalisé, l’attention au détail et une immersion totale dans un cadre  idyllique.

Ouverture de l’hôtel de début avril

Profil recherché :

• • Expérience de sous-chef exécutif de plusieurs outlets (min 2)
  • Expérience de sous-Chef de cuisine de restaurant étoilé (1 étoile suffisant)
  • Brigade de 40 pax
  • Compétence : cuisine Méditerranéenne, Italienne, Japonaise (sushi), Péruvienne (Ceviche)

Conditions:

• CDD saisonnier
• Prise de poste à partir du 23 mars au 3 novembre 2026
• 4050€ brut mensuel
• Logement possible durant le contrat avec participation financière.

Candidature :

Ce poste est confidentiel. La fiche de poste complète est disponible sur demande.

Pour postuler, merci d’envoyer :

• CV complet

• Lettre de motivation

• Références

• Compte Instagram professionnel ou photos de vos créations

À l’adresse : rhearecrutement@gmail.com

Seuls les dossiers correspondant au profil recherché seront étudiés.

]]> https://rhea-recrutement.com/job/sous-chef-de-cuisine-executif-usa/ Mon, 12 Jan 2026 09:39:56 +0000 Wed, 17 Jan 2029 13:42:09 +0000 RHEA, cabinet spécialisé dans le recrutement pour les métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration, est à la recherche d’un(e) Sous Chef de Cuisine Executif – USA 

Un restaurant gastronomique ambitieux, en pleine reconnaissance Michelin, situé à Los Angeles, Californie, recherche son Sous-Chef confirmé pour rejoindre une équipe d’exception et participer à un projet culinaire ambitieux et créatif.

RHEA, cabinet spécialisé dans le recrutement pour les métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration, est à la recherche d’un(e) Sous Chef de Cuisine Executif – USA 

Un restaurant gastronomique ambitieux, en pleine reconnaissance Michelin, situé à Los Angeles, Californie, recherche son Sous-Chef confirmé pour rejoindre une équipe d’exception et participer à un projet culinaire ambitieux et créatif.

Le poste

• Superviser le service du soir, encadrer une brigade de 12 personnes en cuisine et 5 en préparation.

• Collaborer avec le chef exécutif et les autres sous-chefs pour maintenir et développer l’excellence gastronomique de la maison.

• Participer à la construction et la structuration de la brigade, impulser la rigueur et la créativité.

• Poste stratégique pouvant évoluer vers Sous-Chef exécutif pour le candidat idéal.

Profil recherché

• Sous-Chef expérimenté avec un parcours en gastronomie ou fine dining.

• Leadership naturel et capacité à manager une équipe avec rigueur et bienveillance.

• Excellente maîtrise des techniques culinaires et passion pour l’excellence produit.

• Créatif, autonome, organisé et motivé par un projet ambitieux et exigeant.

Votre rôle

• Leadership d’équipe : Superviser la production culinaire et les équipes de service, en garantissant un fonctionnement fluide et une qualité irréprochable. Inspirer et motiver l’équipe par l’exemple.

• Collaboration : Travailler étroitement avec la direction de cuisine pour répondre aux besoins opérationnels et exécuter les demandes avec précision et flexibilité.

• Polyvalence : Gérer diverses tâches, de la préparation de plats complexes à la coordination d’événements de dernière minute, tout en maintenant les standards élevés du restaurant.

• Encadrement et mentorat : Favoriser un environnement structuré mais créatif, en maintenant les systèmes établis tout en encourageant l’innovation et le développement des compétences de l’équipe.

• Qualité et organisation : Veiller à la propreté, l’organisation et l’exécution parfaite de chaque plat, conformément aux standards du restaurant.

• Gestion opérationnelle : Superviser les tâches administratives, y compris le contrôle des stocks, la passation des commandes et la documentation de la performance de l’équipe.

• Innovation : Proposer de nouvelles idées pour améliorer le fonctionnement quotidien et les systèmes du restaurant.

Si vous souhaitez évoluer dans un environnement stimulant avec une équipe talentueuse et récompensée par des distinctions gastronomiques, ce poste est fait pour vous.

Pourquoi rejoindre ce projet ?

• Restaurant en pleine reconnaissance Michelin

• Brigade ambitieuse, exigeante et créative

• Liberté et soutien pour développer votre vision culinaire

• Possibilité d’évolution rapide vers un poste exécutif

• Conditions et informations pratiques

  • Restaurant ouvert du mardi au samedi, en soirée uniquement.

  • Horaires : environ 10–12 heures par jour (55–58 heures/semaine).

  • Équipe actuelle : 45 personnes salle et cuisine

  • Conditions
  • Anglais fluent est préférable

  • Pour les candidats internationaux : visa O1/O2 envisageable, possibilité de négocier logement et billet d’avion.

  📍 Localisation : Los Angeles, Californie

  • Salaire : 85 000 $ – 90 000 $ / an

  • Avantages : Assurance santé, dentaire et vision, congés payés, réductions sur les repas.

Pour postuler

Merci d’envoyer : CV complet + Lettre de motivation +Book photo / Instagram professionnel

• Références ou articles de presse si disponibles

📩 rhearecrutement@gmail.com

Seuls les profils correspondant au poste seront contactés.

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Vous êtes passionné(e) par la gastronomie et avez envie de rejoindre une aventure culinaire ambitieuse et innovante pour intégrer l’ équipe Restauration au siège, en plein cœur de Paris.

En étroite collaboration avec le Chef Exécutif, vous serez le pilier opérationnel du département culinaire, garantissant excellence, homogénéité et innovation dans tous les établissements.

• 2 adresses mythiques à Paris

• 32 complexes de divertissement

• 20 hôtels de luxe dans des destinations variées en France et à l’étranger

• Plus de 150 restaurants et bars en France et à l’international

Vos missions principales :

Excellence opérationnelle & qualité

• Auditer régulièrement les cuisines et veiller au respect des standards culinaires.

• Déployer les procédures et bonnes pratiques dans tous les établissements, en France et à l’international.

• Collaborer avec le service achat pour garantir la qualité et la constance des matières premières.

Création & innovation

• Participer à la recherche et au développement de nouvelles recettes et cartes saisonnières.

• Rédiger et valider les fiches techniques pour assurer leur application par les chefs.

• Suivre les tendances culinaires pour maintenir notre offre à la pointe.

Management & formation

• Former et accompagner les équipes de cuisine pour développer leurs compétences techniques et managériales.

• Participer à l’intégration des nouveaux chefs et aux ouvertures de nouveaux restaurants.

• Identifier les besoins en formation et proposer des modules adaptés.

Gestion & support

• Suivre les coûts matières et proposer des actions correctives.

• Assurer le lien avec les équipes internationales, en adaptant les standards si nécessaire.

Votre profil

• Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration).

• Minimum 5 ans d’expérience en tant que Chef de cuisine, Chef Exécutif ou Formateur culinaire, idéalement multi-sites ou à l’international.

• Maîtrise des techniques de cuisine, des normes HACCP et sens pédagogique développé.

• Capacité à gérer plusieurs projets simultanément dans un environnement dynamique.

• Sensibilité aux indicateurs de performance et orientation résultats.

• Anglais courant indispensable.

Ce que l’entreprise offre

• Package attractif : entre 85k€ et 105k€ brut annuel selon profil, statut cadre au forfait jours.

• 13ème mois et intéressement.

• Abonnement transport pris en charge à 100%.

• Formation et accompagnement pour développer votre potentiel et évoluer dans l’entreprise.

• Accès à des locaux modernes et connectés avec salle de sport, tarifs collaborateurs pour profiter de nos établissements, bonne mutuelle.

Processus de recrutement

1. Préqualification téléphonique avec la RH

2. Entretien avec le Chef Exécutif

3. Entretien avec la Responsable RH

4. Entretien avec le Directeur Général Hôtellerie & Restauration

Prise de poste : dès que possible.

Pour postuler:

Envoyez votre CV complet, lettre de motivation et références et compte insta pro ou quelques photos de vos créations à : rhearecrutement@gmail.com

Seuls les dossiers correspondant au profil recherché seront étudiés.