About Laurent Delorme

  • Expérience 30 ans et +
  • Langues parlées FrançaisEspagnolAnglais

Description

Embauche du personnel de cuisine et sa formation (cuisiniers, plongeurs, apprentis et extras),

Responsable des plannings,

Élaboration des plats, menus et des fiches techniques,

Responsable des achats, control du coût matière, inventaires

Supervision du service et des plats

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Respect des normes d’hygiène, HACCP