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Chef de Cuisine

CDI Caroline Yvon | Chef de Cuisine , | Cuisine
  • Date de publication: 26 avril 2022
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Conditions du poste

  • Salaire proposé : 2500
  • Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans

Description du Poste

RHEA Recrutement, Agence de Recrutement en Hôtellerie et Restauration recherche
CHEF DE CUISINE ( H/F) à Dijon

Ouverture d’un Restaurant néo fooding dans un lieu vivant qui alliera une dimension populaire et conviviale: cuisine d’émotions tourné vers le produit
Avec au programme des Shows culinaires, des démonstrations de chefs invités, masterclass, ateliers de cuisine, de pâtisserie ou de mixologie, des dîners éphémères ou même sessions de cuisson sur braises sur le roof-top le dimanche


Environnement:
. 5000 m² d’espace dédiés à la gastronomie . 9 boutiques
. 1 cuisine Expérientielle
. 9 meilleurs Ouvriers de France (MOF)
. près de 20 familles de métiers artisanaux . et des milliers de produits
C’est dans cet esprit que ce nouveau a souhaité s’engager dans une cuisine responsable et engagée : une cuisine locavore.
Pour proposer des denrées fraîches et de saison, le chef s’approvisionne régulièrement et directement auprès des boutiques L’objectif est de dénicher des produits uniques en circuit-court, auprès de producteur locaux et régionaux.

Une cuisine ouverte sur la salle pouvant accueillir 100/150 personnes.
Menu du jour unique (25 euros) uniquement le midi avec les produits du “village” et suggestions suivant l’envie et la dispo!
Restaurant ouvert 7/7 proposant uniquement des produits frais (sourcing, produits bio, circuits court)

Ouvert que le midi le premier mois
Carte renouvelée très souvent, Equipe jeune & dynamique (4 pax pour commencer)
Le soir ce sera plutôt charcuterie du village et les bocaux etc donc le chef de partie pourra s’en charger.

En privilégiant les productions raisonnées, durables, écologiques, voire bio, ce restaurant locavore agit de manière équitable. Côté environnement, les produits de saison et locaux évitent notamment les transports de marchandises et limitent ainsi les émissions de CO2 ainsi que l’impact carbone.

Accompagnement avec un chef engagé pendant les 6 premiers mois dans le but de tout en œuvre pour limiter le gaspillage alimentaire, en utilisant au maximum la matière première et en maîtrisant leurs quantités et stocks.

Cette démarche globale mène nos artisans du goût à favoriser l’économie locale. Ils contribuent au maintien de l’emploi dans la région, ainsi qu’au développement économique des producteurs.

PROFIL
Votre MISSION si vous l’acceptez :

Votre attitude positive ,vous travaillerez de façon ouverte et constructive avec le Chef consultant
Vous êtes efficace pour aider les gens autour de vous à progresser. Et vous aimez leur apporter votre savoir-faire et votre expérience.

Vous animer des cours de cuisine , des masterclass, guest chef pour des dîners etc.

Vous avez une première expérience significative similaire ou avez envie de votre première place de Chef

Dynamique et créatif, vous avez le goût du challenge et savez faire preuve de la plus grande rigueur. Vous possédez une expérience similaire dans un établissement du même type .

Conditions:

Salaire : 2500 Net/Mois (selon profil)
Horaire : UNIQUEMENT CONTINUE (soit matin ou soir)

Logement à disposition pour commencer
Vous êtes reconnu(e) pour votre créativité , votre rigueur, votre dynamisme ?

Vous souhaitez vous investir dans une aventure passionnante ?

Prise de poste : au plus vite

Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, lettres de références )

Compétences requises