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Chef Formateur Cuisine

CDI Caroline Yvon | Chef de Cuisine Formateur , | Cuisine
  • Date de publication: 13 décembre 2021
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Conditions du poste

  • Salaire proposé : 3833
  • Années d'expériences souhaitées : 10 à 20 ans

Description du Poste

RHEA Recrutement ,cabinet de recrutement en hôtellerie et restauration recherche pour un de ses clients
Chef Formateur Cuisine, (H/F) à Paris

Il/Elle a pour missions d’assurer des actions de formation, de gestion technique et de valorisation des prestations.

RESPONSABILITÉS ET ACTIVITÉS PRINCIPALES

  • Préparer et suivre les actions de formation
    • Déterminer les besoins et commander les matières d’œuvre, les matériels nécessaires, préparer les documents à chaque séance pratique et théorique.
    • Respecter et appliquer le cadre, les normes, les procédures d’exploitations définis par la Direction concernant les produits, les locaux, les matériels, les tenues professionnelles (directives, règlements, normes d’hygiènes et de sécurité).
    • Rédiger et proposer des fiches recettes et des fiches techniques.
    • Proposer la production d’outils pédagogiques et méthodologiques.
    • Exercer une veille technologique.
    • Collaborer avec les autres formateurs de l’équipe.
  • Animer les cours pratiques et théoriques et événements entreprises
    • Dispenser des cours pratiques, théoriques et des événements entreprises à Paris Studio et sur d’autres sites au besoin.
    • Accompagner et assurer un suivi pédagogique des participants en cours.
    • Assurer les opérations de nettoyage et d’entretien des locaux et des matériels à l’issu de chaque séance.
    • Participer à la gestion des matières premières et de matériels mis à disposition, sous l’autorité du Chef Exécutif (rangement des denrées alimentaires, veille à minimiser les pertes en optimisant l’utilisation des produits).
    • Relever et signaler les besoins de maintenance des locaux et matériels.
    • Mettre à niveau des outils pédagogiques existants (modules de programmes, fiches recettes) avec l’aide du responsable pédagogique.
  • Assurer la gestion administrative
    • Assurer le suivi administratif des participants : contrôler les présences.
    • Renseigner le secrétariat : problèmes logistiques des participants, relations humaines au sein du groupe…
    • Respecter les budgets alloués de matières premières.
  • Participer à des actions mercatiques
    • Participer aux actions de prospection et de promotion de l’Ecole (Ex : intervention dans les salons professionnels, …).
    • Mettre en place et réaliser des démonstrations.
    • Participer à la conception de l’offre de formation.
    • Participer à la mise au point de nouveaux cours.

COMPÉTENCES

  • Techniques
  • Solides compétences techniques et théoriques en Arts Culinaires, dans toutes ses composantes.
  • Compétences en animation de cours : savoir gérer un groupe, le timing.
  • Savoir introduire et conclure une séquence de formation et installer un environnement bienveillant et sécurisant.
  • Mettre en œuvre des modalités pédagogiques et des techniques d’animation fondées sur la mise en action des apprenants : faire comprendre, faire dire, faire faire, faire collaborer.
  • Accompagner les apprenants dans leur apprentissage : partager les références théoriques, mettre des mots sur les situations et les ressentis, les dilemmes professionnels rencontrés en mobilisant différents langages et une pluralité de modèles explicatifs.
  • Observer et analyser des éléments de situation professionnelle pour conseiller et aider à réajuster les pratiques.
  • Maitriser l’outil informatique.
  • Réaliser ses missions de formation en langue étrangère (français-anglais).
  • Bilingue anglais, autres langues appréciées.
  • Comportementales
  • Solides capacités d’écoute, de dialogue et autorité naturelle.
  • Expression aisée en public.
  • Sens relationnel fort, dynamique.
  • Précis, organisé, responsable.
  • Passionné, calme et patient.
  • Sensible aux méthodes pédagogiques.
  • Curieux et envie de progresser techniquement.
  • Souple dans son emploi du temps par rapport à l’activité clivante.

PROFIL DE REFERENCE

  • BTS Hôtellerie-Restauration
  • Licence professionnelle en restauration
  • Expérience réussie en entreprise, dans divers postes à responsabilité et dans la dispense de formation culinaire et pâtisserie à un public de tout niveau.

Conditions :

Date d’embauche : au plus vite

-Salaire:42/46 K an

– Horaires : du mardi au samedi de 9h à 17h principalement (et un jeudi soir /mois) plus événements à prévoir de temps en temps pouvant aller jusqu’ 23h

Off: 2 jours consécutifs  dimanche et lundi

Si ce poste vous intéresse, merci de nous transmettre un dossier complet (cv +photo de profil+ références ) rhearecrutement@gmail.com

(Aucun dossier ne sera retenu si il manque des documents)

Compétences requises