Conditions du poste
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Salaire proposé : 2800
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Années d'expériences souhaitées : 4 ans
Description du Poste
RHEA Recrutement, cabinet de recrutement en hôtellerie et restauration recherche pour un de ses clients
SOUS CHEF DE CUISINE (H/F) région Bretagne
Ouverture d’un Domaine qui est en rénovation depuis 2020, site exceptionnel patrimonial de 25 hectares, nouveau lieu de partage, de convivialité et de célébrations. Le Domaine permet d’organiser des événements haut de gamme, uniques en Bretagne, pour une clientèle professionnelle et privée, dans une composition intimiste ou en grand comité.
L’ouverture est début juillet 2023 / pour séminaires et événements privés /46 chambres catégorie 4*
L’outil de travail : Cuisine et pâtisserie bien équipée.
Un lieu soucieux de son impact environnemental et local -> labélisation en cours
ADN et ENVIRONNEMENT:
Esprit “Les Farms “(maisons de campagne) pourront acceuilir jusqu’à 130 personnes hébergées, reparties dans les 6 Farms (32 chambres confort hôtelier équivalent 4 étoiles), 3 Lofts (dortoirs chics) et au Château (6 suites dont 2 grandes suites). A terme jusqu’à 200 personnes hébergées avec les Lodges.
Objectifs: mettre en valeur les produits locaux et créer une cuisine inventive et actuelle.
Missions:
Vous assurez la mise en place des parties froides, cocktails, parties chaude et pâtisserie si besoin, allant de 30 à 350
personnes.
Vous travaillez en étroite collaboration avec le chef de cuisine.
Vous serrez amener à être en contact avec la clientèle régulièrement.
Connaître les techniques de sauces, cuissons basse température, filetage des poisson, préparation de la viande.
Profil:
Aptitudes : expérience de plus de 5 ans réussi à ce poste dans des établissements étoilé ou gastronomique.
Vous êtes passionné(e), calme et souriant(e).
Vous aimez la Nature et les produits d’exception.
Conditions
CDI – Travail en Soirée et week-end.
Logement possible durant la période d’essai
Cadre de travail idyllique.
Salaire motivant: 2600 à 2800 € net/ mois sur 12 mois
Poste à pourvoir dès le 15 juin
Si ce poste vous intéresse , envoyez nous votre cv avec une photo de profil +photos de plats et des références à : rhearecrutement@gmail.com
