CHEF DE CUISINE H/F Paris

L’ENVIRONNEMENT

RHEA Recrutement accompagne aujourd’hui une adresse parisienne confidentielle et hautement exclusive, imaginée comme un véritable lieu de vie et de rencontres au cœur d’un hôtel particulier d’exception.

Pensé autour d’une communauté issue des univers créatifs, culturels, entrepreneuriaux et digitaux, cet écrin parisien cultive une atmosphère singulière, où l’art de recevoir, la créativité et l’exigence se rencontrent au quotidien.

Au sein de cette maison, la cuisine occupe une place centrale.

Notre restaurant, ancré dans son époque, célèbre une cuisine locale et saisonnière — des assiettes généreuses et réconfortantes qui twistent les codes traditionnels.

Une cuisine vivante, sincère et contemporaine, pensée autour de beaux produits et d’une identité forte.

Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi, en journée et en continu, avec une activité pouvant atteindre 100 couverts en saison estivale grâce à un magnifique espace extérieur, et environ 75 couverts en période hivernale.

L’activité comprend également une importante dimension événementielle, offrant au Chef un véritable terrain d’expression et de création.

LE POSTE

Dans le cadre d’un changement de Chef, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine capable de prendre pleinement les rênes de la cuisine et de poursuivre le développement de son identité culinaire.

Véritable chef d’orchestre, vous serez responsable de la qualité, de la régularité, de la créativité et de la performance économique de l’ensemble de l’offre.

Vous aurez également pour mission de faire évoluer la cuisine événementielle et de contribuer à son développement.

Au-delà de la maîtrise technique, nous recherchons avant tout une personnalité, un Chef capable d’incarner un projet, de fédérer une brigade et de créer une véritable dynamique autour de la cuisine.

VOS RESPONSABILITÉS

Création & identité culinaire

• Concevoir et faire évoluer la carte en accord avec l’identité de la maison et la saisonnalité.
• Construire une cuisine locale, généreuse, contemporaine et créative.
• Sélectionner des produits de qualité et développer des relations privilégiées avec les fournisseurs.
• Faire évoluer régulièrement l’offre afin de maintenir un haut niveau d’attractivité.
• Imaginer et développer les propositions culinaires dédiées aux événements.

Excellence opérationnelle

• Superviser l’ensemble de la production et garantir la qualité des assiettes.
• Veiller à la régularité, au respect des délais et à la fluidité des services.
• Organiser la production et anticiper les besoins.
• Garantir le respect des normes HACCP, de traçabilité et de sécurité alimentaire.
• Veiller au bon entretien du matériel et identifier les éventuels besoins de maintenance.

Performance & gestion

• Piloter les achats et les approvisionnements.
• Superviser les stocks et limiter les pertes.
• Élaborer et suivre les fiches techniques.
• Maîtriser le food cost et les marges.
• Construire les offres et chiffrages des prestations événementielles.
• Participer au pilotage de la performance de la cuisine en lien avec la Direction F&B.

Management & transmission

• Encadrer, accompagner et faire progresser la brigade.
• Organiser les plannings et la répartition des tâches.
• Fédérer l’équipe autour d’une exigence commune et d’un véritable esprit de maison.
• Former et transmettre les bonnes pratiques.
• Participer au recrutement et à l’intégration des nouveaux collaborateurs.
• Installer une culture de travail fondée sur la bienveillance, l’exigence et la responsabilisation.

LE PROFIL

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine confirmé(e), idéalement issu(e) d’un environnement haut de gamme, gastronomique, brasserie premium ou maison à forte identité.

Vous justifiez d’une expérience significative en management de brigade et maîtrisez parfaitement les fondamentaux de la cuisine française.

Au-delà du parcours, nous serons particulièrement attentifs à votre personnalité.

Vous êtes :

• Un(e) Chef(fe) engagé(e), passionné(e) et profondément attaché(e) au produit.
• Créatif(ve), curieux(se) et capable de faire évoluer une cuisine sans perdre son identité.
• Un leader naturel, capable de fédérer et de faire grandir une équipe.
• Organisé(e), rigoureux(se) et à l’aise avec les enjeux de rentabilité.
• Généreux(se), accessible et doté(e) d’un excellent relationnel.
• À l’aise dans un environnement vivant, exigeant et en constante évolution.
• Capable de conjuguer excellence culinaire, management et sens du business.

Une expérience de 5 années minimum en cuisine, dont une expérience significative en management, est souhaitée.

L’OPPORTUNITÉ

Un poste particulièrement complet pour un Chef souhaitant prendre pleinement possession d’une cuisine, insuffler son identité et participer à l’évolution d’un lieu parisien singulier.

Vous rejoindrez une maison où la cuisine ne se limite pas au service quotidien : elle participe pleinement à l’expérience proposée aux membres et aux invités, tout en occupant une place stratégique dans le développement de l’activité événementielle.

CDI — Statut Cadre au forfait jours
Rémunération fixe : 45 000 à 50 000 € brut annuel selon profil
Variable : jusqu’à 5 000 € brut annuel
Restaurant ouvert du lundi au vendredi, en journée et en continu

Off : samedi et dimanche

Prise de poste : mi octobre 

RHEA Recrutement garantit une totale confidentialité dans le traitement des candidatures.

Si vous êtes passionné(e) par la cuisine, prêt(e) à relever un nouveau défi dans un cadre d’exception, et que vous souhaitez contribuer au développement qualitatif de cet établissement prestigieux, envoyez-nous votre candidature complète (CV, lettre de motivation, références et book portfolio).

rhearecrutement@gmail.com

CHEF DE CUISINE (H/F) – Paris

Nous recrutons pour un concept néo-bistronomique, inventif, gourmand et exclusivement de saison.

Le chef en poste était présent depuis 4 ans ( établissement stable et structuré.)

Concept & philosophie

L’établissement propose une cuisine Bistronomique créative, soignée et engagée, basée sur des produits frais et de saison.

Carte & cuisine

Le chef dispose d’une carte blanche totale sur la création, avec une liberté culinaire complète.

La carte est courte, gage de qualité :

• 4 entrées
• 4 plats + 1 plat à partager
• 4 desserts

Chiffres clés

• Ticket moyen soir : 65 € / personne
• Capacité : 55 places assises
• Moyenne : 40 cvts le midi et 50-70 cvts le soir

Organisation & équipe

L’équipe en cuisine se compose de quatre personnes :

• 1 chef de cuisine
• 1 second
• 1 apprenti
• 1 plongeur

Fonctionnement

• Ouvert 5 jours / 7
• Fermeture : dimanche et lundi
• Service à la carte le soir
• Formule le midi : entrée plat ou plat dessert ou entrée plat dessert
• Fermeture annuelle : août + 1 semaine fin décembre

Profil recherché

• Créativité et sens du produit
• Capacité à travailler une cuisine de saison
• Esprit d’équipe
• Volonté de s’inscrire dans un projet durable et sur le long terme

Vous évoluerez dans un environnement professionnel et convivial où chaque membre de l’équipe joue un rôle essentiel.

Conditions

• CDI 39H en coupures
• Salaire : 3 500 € net + primes + pourboires
• Repos : dimanche et lundi
• Poste à pourvoir à la rentrée ( fin aout début septembre)

Candidature

Merci d’envoyer CV, références et éventuellement book photo ou compte Instagram à :
rhearecrutement@gmail.com

Carte blanche: créativité, fooding … Carte des mets courte (gage de qualité)

L’établissement est engagé dans l’écologie et le développement durable

Ticket Moyen : 45 € / 24 places assises

Moyenne de couverts: 20/ service en début de semaine & 40/fin de semaine

Environnement & Profil:

Cuisine ouverte,

-Capacité à innover et mixer les saveurs

-Un souhait d’engagement sur du long terme et une envie de développer des compétences

Vous travaillerez dans une ambiance détendue et professionnelle où chaque membre de l’équipe fait partie intégrante de ce bel établissement.

Vous souhaitez vous investir dans une aventure passionnante ?

Conditions:

Le poste est à pourvoir ASAP

Si ce poste vous intéresse, envoyez nous votre cv, des références et un book photos ou compte insta à : rhearecrutement@gmail.com 

CHEF DE CUISINE (H/F) Paris Ouest Parisien

Restaurant bistronomique ++ à Paris  proposant un ADN autour de la cuisine bourgeoise française  // Création d’une carte de cuisine française gourmande avec de beau produit

Etablissement parfaitement bien équipé

Le restaurant est ouvert en 7J/7

Environnement :

90 places assises
70-80 cvts service
50 Euros de TM le midi
80-100 euros TM le soir

Missions:
création de la carte
suivi des stock
planning
gestion des coûts des achats
gestion d’une brigade de 10 personnes

Conditions:
Date d’embauche :ASAP
Type de contrat : CDI

Les horaires sont MIX ( 2 coupures et 3 continues)

Salaire 2800 – 3000 net /mois

Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, lettres de références)

CHEF DE CUISINE (H/F) – PARIS

Nous recherchons un Chef de Cuisine passionné pour ouvrir un nouveau concept festif situé à Paris qui ouvrira ses portes fin aout début septembre. Ce restaurant fait partie d’un groupe indépendant dynamique qui possède plusieurs adresses prestigieuses à Paris, y compris un restaurant étoilé.

L’établissement :
Type de cuisine : pas étoilée mais de qualité élevée, avec un objectif d’excellence.
Capacité de service : Environ 70 au déjeuner et 150 au diner couverts /service,
Équipe : 1 chef de cuisine, 2 sous chef, chef de partie et demi chef de partie et commis, (soit 12 personnes en cuisine.)
TM : 120 euros
Horaires : L’établissement est ouvert 7 jours sur 7, fermant
Cuisine refaite parfaitement équipée (rare à Paris)
Votre rôle :
Manager et motiver une équipe de 12 personnes en cuisine. Travailler étroitement avec le chef executif en binôme pour garantir la qualité et la fluidité des services. Assurer la gestion des commandes, des coûts et la qualité des plats servis. Veiller à la mise en place des événements spéciaux et des banquets.Suivre les objectifs financiers et veiller au respect des coûts.
Profil recherché :
Expérience significative en tant que Sous Chef de Cuisine dans un environnement dynamique. Passion pour la cuisine gastronomique et festive et engagement à maintenir des standards élevés. Capacité à manager une équipe, à travailler sous pression et à prendre des décisions rapides.Forte motivation à rejoindre un groupe prestigieux avec un potentiel de développement.-> place de chef exécutif possible rapidement
Rémunération et avantages :
Salaire : 6000 € brut/ mois + pourboires entre 200 et 250 € par mois Prime : En fonction des résultats financiers et des objectifs atteints (si ratio cost respectés)
Objectifs à suivre : En lien avec les coûts des matières premières et la rentabilité
Prise de poste : asap ou  mai – au plus tard juin avec deux semaines off en aout
Si vous êtes un chef expérimenté à la recherche de nouveaux défis et d’une opportunité passionnante à Paris, envoyez-nous votre CV+ lettres de références et book photos ou compte insta à rhearecrutement@gmail.com.

Ne manquez pas cette chance de rejoindre un établissement en pleine croissance avec une équipe talentueuse !

CHEF DE CUISINE (H/F) Paris

Établissement premium – Gastronomie contemporaine & Art du cocktail

RHEA accompagne un établissement d’exception dans la recherche de son Chef de Cuisine, véritable créateur d’expériences culinaires et garant d’une signature gastronomique raffinée, en harmonie avec l’univers artistique du lieu.

Nous recherchons une personnalité inspirée, exigeante et capable d’incarner un haut niveau de précision, de créativité et de leadership.

🌟 Votre mission : sublimer l’expérience

Sous la direction du Directeur d’Exploitation et en collaboration étroite avec le Directeur Artistique et de l’Offre, vous serez responsable de l’ensemble de l’identité culinaire du lieu.

Création & Excellence

• Élaboration des cartes, menus et expériences gastronomiques en cohérence avec l’ADN de l’établissement.
• Maîtrise parfaite des cuissons, textures et présentations.
• Propositions créatives, équilibrées et élégantes, adaptées à une clientèle exigeante.

Organisation & Performance

• Gestion rigoureuse des stocks, des approvisionnements et des coûts.
• Suivi des indicateurs de performance (satisfaction client, rentabilité, qualité opérationnelle).
• Coordination fluide avec les équipes de salle et le bar à cocktails.

Management & Transmission

• Encadrement d’une petite brigade composée d’un Chef de Partie et d’un commis confirmé (commis ++).
• Recrutement, formation, montée en compétence et animation quotidienne de l’équipe.
• Mise en place d’un environnement de travail structuré, bienveillant et orienté excellence.

Hygiène & Standards

• Application irréprochable des normes HACCP.
• Entretien méticuleux des espaces et du matériel.
• Respect absolu des standards de qualité et des procédures internes.

🍽️ Votre terrain de jeu

• Cuisine spacieuse, très bien équipée, située en sous‑sol.
• Espaces de stockage permettant une mise en place fluide et anticipée.
• Service du mardi au samedi,
• Arrêt des commandes food vers 23h.
• Activité du soir centrée sur une offre finger food premium à partager.
• Volume : 100 à 260 couverts les soirs de week‑end (une partie cocktails uniquement).
• Trois cartes récemment créées avec un Chef recommandé par un Chef étoilé.

👥 Contexte & prise de poste

Le Chef de Cuisine, présent depuis 3 ans, a choisi une reconversion professionnelle. Un Chef en CDD assure actuellement la transition et a co‑construit les nouvelles cartes. Il quittera son poste mi‑avril pour un projet déjà engagé.

Un freelance peut assurer la continuité si nécessaire, mais ils recherchons désormais le Chef qui portera durablement l’identité culinaire du lieu.

💼 Conditions proposées

• Salaire fixe : 48k€ (possibilité d’ajustement pour un profil d’exception).
• Statut cadre.
• Jours travaillés : mardi → samedi. Les plannings ne comprenaient pas de coupure avec une bonne gestion du planning.
• Repos : dimanche & lundi.
• Avantages : repas, blanchisserie, avantages collaborateurs sur les produits et services du groupe.
• Prise de poste : ASAP, dans un cadre serein et organisé.

Si ce poste vous intéresse, merci de nous transmettre un dossier complet (cv + références + book photos ou compte insta pro ) rhearecrutement@gmail.com

(Aucun dossier ne sera retenu si il manque des documents)

À propos du poste

• Cuisine : 100 % maison, carte centrée sur une cuisine française gourmande et authentique, avec des accompagnements maison

• Service : 20 couverts le midi et 50–70 couverts le soir

• Horaires : ouverture 7 jours sur 7, fermeture 15 jours en août, Noël et Nouvel An

Votre rôle

• Diriger et organiser une brigade complète :

  • 1 Sous-Chef

  • 1 Première CDP

  • 3 Chefs de Partie

  • 4 Commis

  • 1 Chef Pâtissier

  • 3 Apprentis

• Créer et renouveler la carte en autonomie, avec le chef exécutif groupe

• Gérer les stocks, planning et food cost

• Superviser la qualité et la régularité des services

• Opportunité de développer vos créations et votre style culinaire

Profil recherché

• Expérience confirmée en bistronomie ou gastronomie française

• Capacité à diriger une brigade complète

• Autonomie, créativité et rigueur

• Passion pour le fait maison et l’excellence culinaire

Conditions

• Prise de poste : ASAP

• CDI, salaire : 4 000 et 4500 € brut/mois + primes

• Statut cadre 

📩 Candidature : Merci d’envoyer votre CV et lettres de références et book photos ou compte insta  à rhearecrutement@gmail.com

CHEF DE CUISINE (H/F) Paris Ouest Parisien

Restaurant bistronomique ++ à Paris  proposant un ADN autour de la cuisine bourgeoise française  // Création d’une carte de cuisine française gourmande avec de beau produit

Etablissement parfaitement bien équipé

Le restaurant est ouvert en 7J/7

Environnement :

90 places assises
70-80 cvts service
50 Euros de TM le midi
80-100 euros TM le soir

Missions:
création de la carte
suivi des stock
planning
gestion des coûts des achats
gestion d’une brigade de 10 personnes

Conditions:
Date d’embauche :ASAP
Type de contrat : CDI

Les horaires sont MIX ( 2 coupures et 3 continues)

Salaire 2800 – 3000 net /mois

Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, lettres de références)

CHEF DE CUISINE RESIDENT (H/F) à Paris, restaurant idéalement situé …

Concept: Chef Résident, adn néo bistronomique/fooding => établissement ouvert en 5/7J 

Environnement :
Cuisine ouverte et parfaitement bien équipée
Places assises : 45/50
moyenne de cvts le soir: 60/77 CVTS
TM: 60 EUROS

Le restaurant est ouvert :

• Déjeuner : du mardi au vendredi, 12h30–14h00

• Dîner : du mardi au samedi, 19h30–22h30

• Fermé : dimanche et lundi

LE PLUS : TOTALE Carte blanche pour élaborer la carte …
Cuisine de produits frais issus de petites productions française (2 entrées, 2 poissons, 2 viandes, 2 desserts)

Votre MISSION si vous l’acceptez :

Vous Assurez une cuisine de qualité,

Votre attitude positive, vous travaillerez de façon ouverte et constructive votre équipe : 3 en cuisine plus un plongeur

Profil

Vous êtes efficace pour aider les gens autour de vous à progresser. Et vous aimez leur apporter votre savoir-faire et votre expérience.

Vous avez une première expérience significative similaire ou êtes sous chef confirmé

Dynamique et créatif, vous avez le goût du challenge et savez faire preuve de la plus grande rigueur.

Conditions :
-Date d’embauche : Mai -juillet (sur 3 mois) Avec de la flexibilité avant ou après.
-Salaire: 700€ honoraires hebdos + 2% CA en statut auto-entrepreneur.
Off: 2 jours consécutifs dimanche et lundi

Pour postuler , envoyez votre cv directement avec lettres de références  et book photos (insta pro) à rhearecrutement@gmail.com

Idéalement situé à Paris, cet Hôtel 5**** * ultra chic ouvert en 2021 se composant d’une cinquantaine de chambres et suites avec un Restaurant avec une quarantaine de places assises

Rattaché au Directeur de l’établissement, vous serez en charge de la partie food pour les différents points de vente de l’établissement (restaurant, bar, room service, la partie banqueting est prise en charge par un traiteur).

Votre équipe totalise 7 personnes en cuisine/ pâtisserie (un huitieme poste est ouvert) Le restaurant peut accueillir 40 convives par service -> déjeuner, du lundi au vendredi: de 12h à 14h Dîner, du lundi au dimanche: de 19h à 22h

Profil et attentes : En tant que Chef de Cuisine, vous organisez et coordonnez le travail de votre équipe

Vous établissez le planning, passez les commandes, gérez les stocks, veillez au bon fonctionnement du service, élaborez les cartes et les menus

Au quotidien, votre personnalité, votre savoir être et votre savoir-faire contribuent à la satisfaction des clients

Capacité d’adaptions, flexibilité ; Caractéristiques d’un « leader » pour motiver ses équipes, le sens du travail d’équipe, et un savoir faire en formation; Degré élevé de professionnalisme, de créativité;

L’Hôtel recherche quelqu’un de passionné, créatif et rigoureux, vos compétences font la différence !

Conditions :

– CDI, statut cadre forfait jour

– Salaire: 3500 net

Le poste est à pourvoir au plus vite

Si ce poste vous intéresse , envoyez nous votre cv avec une photo de profil +photos de plats et des références à : rhearecrutement@gmail.com