Conditions du poste
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Salaire proposé : 3000
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Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans
Description du Poste
RHEA Recrutement, Agence de recrutement en hôtellerie et restauration haut de gamme recherche
SOUS CHEF (H/F)
Hotel 5***** luxe idéalement situé en Corse
Environnement : Un restaurant gastronomique et un restaurant de plage
Les maitres mots sont circuits courts, du producteur à l’assiette, et du produit pour le produit
Vous tournez dans les deux restaurants, le midi c’est un restaurant de plage de type plus méditerranéen, plus “cool” avec beaucoup de poissons et le soir c’est une table gastronomique
35 /40 places assises dans chaque restaurant / cuisine vitrée donc les clients voient le staff
Missions et Profil
Le Sous-Chef de Cuisine du Restaurant travaille sous la responsabilité du Chef de Cuisine. Il est responsable
du bon déroulement du service, de la bienveillance et de LA motivation de ses équipiers afin d’offrir une expérience inoubliable à tous les clients.
Réfèrent direct : Chef de Cuisine
Recherche & Développement
Supporter le Chef de Cuisine dans la découverte et le tasting de nouveaux plats
Supporter le Chef de Cuisine dans la modification des menus et dans la création de nouveaux qui
répondent aux standards de qualité du groupe
Fournisseurs
Veillez à ce que la qualité et la quantité des produits livrés soit en ligne avec les attentes
Contrôler les bons de livraisons ou factures
Informer le Chef de Cuisine de la nécessité d’acheter ou réparer des équipements de cuisine
HACCP and Sécurité au travail
Respecter les réglementations en matière de nutrition et d’;hygiène ainsi que les normes de sécurité
Respecter les standards d’hygiène corporelle et vestimentaire imposées par la direction
Recrutement and Team Building
Être le leader de son équipe
Supporter le Chef de Cuisine dans la formation et de l’évolution professionnelle de ses propres
collaborateurs
Toujours montrer les bonnes techniques afin de faire progresser ses collaborateurs
Avoir une approche positive et professionnel vis-à-vis de ses collègues
Prendre part aux briefings et aux meetings avec les équipes
Service
Conditions:
Salaire de 2800/3000 net selon profil
Horaire: coupures juin juillet et aout & continues avril mai sept oct
Deux jours offs consécutifs
Poste logé seul
Prise de poste ASAP -> Fin Sept/Oct 2023
Si ce poste vous intéresse, envoyez nous votre cv avec une photo de profil et des références à : rhearecrutement@gmail.com
