Chef Exécutif
CDI Caroline Yvon publié 3 mois ago | Chef de Cuisine exécutif , | Cuisine Shortlist Par mailConditions du poste
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Salaire proposé : 5000
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Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans
Description du Poste
RHEA Recrutement, agence spécialisée dans le recrutement en hôtellerie et restauration haut de gamme, recherche un
Chef Exécutif talentueux pour un prestigieux Hôtel 4* Luxe adresse confidentielle (France)
L’établissement propose plusieurs points de vente gastronomiques, dont un restaurant étoilé Michelin.
L’objectif est d’aller chercher 2 étoiles Michelin
Profil recherché : Nous recherchons un Chef Exécutif expérimenté, ayant déjà évolué dans des établissements étoilés.
Votre mission consistera à collaborer étroitement avec le Directeur des Restaurants & Bar, le Chef Sommelier, et les autres responsables de l’établissement pour porter haut les couleurs de cette maison d’exception.
À propos de l’établissement :
20 Chambres et Suites
Un restaurant gastronomique de 60 places (ouvert 5/7) avec une étoile Michelin
Une brasserie haut de gamme de 100 places (ouverte 7/7)
Un Bar/Lounge et un caveau de dégustation
Vos responsabilités :
Assurer la gestion et la supervision de l’ensemble des cuisines (restaurant étoilé, brasserie, bar/lounge) (il y a un chef pour la brasserie)
Garantir la qualité des prestations culinaires, tout en respectant les standards de l’établissement
Encadrer une équipe d’environ 25 personnes, en favorisant un climat de travail positif et motivant( recrutement à prévoir)
Élaborer les menus en collaboration avec les équipes, en mettant en avant une cuisine créative et raffinée
Contrôler la gestion des coûts, des stocks et l’optimisation des achats
Accompagner et former les équipes pour atteindre un niveau d’excellence culinaire
Qualités requises :
Expertise en cuisine gastronomique et étoilée obligatoire (le must est d’avoir fait du 2 étoiles michelin)
Leadership et capacité à encadrer des équipes
Sens de l’organisation et de la rigueur
Excellent relationnel et présentation soignée
Forte capacité à travailler en collaboration avec les autres départements
Conditions :
Rémunération : selon profil
Rythme de travail : cadre
Repos : deux jours off par semaine
Plusieurs options sont disponibles, y compris une maison à louer via le propriétaire qui détient des maisons ou une assistance pour un logement temporaire pendant que vous recherchez votre propre hébergement ou un logement inclus dans votre rémunération.
Prise de poste : ASAP
Si vous êtes passionné(e) par la cuisine, prêt(e) à relever un nouveau défi dans un cadre d’exception, et que vous souhaitez contribuer au développement qualitatif de cet établissement prestigieux, envoyez-nous votre candidature complète (CV avec photo, lettre de motivation, , références et book portfolio).
rhearecrutement@gmail.com
