Conditions du poste
Description du Poste
RHEA Recrutement, Agence de Recrutement spécialisée en hôtellerie et restauration recherche
CHEF(FE) DE CUISINE HOTEL (H/F) – Rooftop et Restaurant Gastronomique Japonais situé en Nouvelle-Aquitaine
Un prestigieux hôtel 5* Luxury Lifestyle recherche son/sa Chef(fe) de Cuisine pour son restaurant signature, proposant une cuisine japonaise fusion, mêlant traditions et influences internationales dans un cadre élégant et festif.
Vous rejoindrez une équipe passionnée et participerez activement à la réussite de ce restaurant d’envergure
(+ de 180 couverts indoor et outdoor) dans un univers lifestyle, festif et unique en son genre.
Votre rôle :
En tant que Chef(fe) de Cuisine, vous serez responsable de garantir une expérience culinaire exceptionnelle, en accord avec l’image de l’établissement. Vous serez sous la responsabilité du Chef Exécutif et du Directeur Adjoint en charge de la restauration.
Missions principales :
- Exécuter des menus raffinés et innovants mettant en avant des produits de qualité, locaux et de saison.
- Superviser et coordonner l’ensemble des opérations en cuisine, en assurant le respect des standards de qualité et des normes d’hygiène (HACCP).
- Gérer les approvisionnements et optimiser les coûts des matières premières.
- Encadrer, former et motiver une brigade importante afin d’assurer un environnement de travail collaboratif et performant.
- Participer à l’élaboration de nouvelles offres culinaires pour des événements et besoins spécifiques.
- Élaborer les plannings en fonction de l’activité et optimiser le temps de travail de l’équipe.
- Veiller à la propreté et à la bonne tenue de la cuisine.
- Gérer les relations avec les fournisseurs en l’absence du Chef Exécutif.
- Appliquer et faire évoluer les procédures mises en place dans l’établissement.
- Être en contact avec les convives en fin de service afin de garantir leur satisfaction.
Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Cuisine ou Sous-Chef dans un établissement gastronomique ou haut de gamme.
- Passion pour la cuisine japonaise fusion, avec un sens aigu de la créativité et de l’innovation.
- Leadership, rigueur et excellentes capacités organisationnelles.
- Connaissance approfondie des normes HACCP.
- Maîtrise de l’anglais indispensable.
Conditions:
- Prise de poste: ASAP
- Cadre forfait jour
- Rémunération annuelle brute de 45 000 euros.
- Prévoyance et mutuelle avantageuses (prise en charge à 55% par l’employeur).
- Transport en commun pris en charge à 50%.
- Logement possible durant la période d’essai
- Indemnités nourriture et restauration connectée disponible 24h/24.
- Avantages CSE, participation et plan épargne entreprise.
- Uniforme fourni et entretenu par l’établissement.
- Carte de réductions et avantages collaborateurs dans un réseau hôtelier international.
- Opportunités d’évolution au sein d’un groupe en pleine expansion.
- Un cadre de travail unique, moderne et dynamique, au cœur d’une ville très agréable.
Si vous souhaitez relever ce défi et rejoindre un établissement d’exception, envoyez-nous votre candidature dès maintenant !(cv + références ) rhearecrutement@gmail.com
(Aucun dossier ne sera retenu si il manque des documents)
Compétences requises
