Responsable de Salle-Manager
CDI Caroline Yvon publié 2 années ago | Directeur de Restaurant , | Maître d'hôtel , | Manager de Restaurant , | Responsable de salle , | Salle Shortlist Par mailConditions du poste
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Salaire proposé : 3500
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Années d'expériences souhaitées : 4 ans
Description du Poste
RHEA Recrutement, cabinet de recrutement en hôtellerie et restauration recherche pour un de ses clients
RESPONSABLE DE SALLE / MANAGER (H/F) région Bretagne
Ouverture d’un Domaine qui est en rénovation depuis 2020, site exceptionnel patrimonial de 25 hectares, nouveau lieu de partage, de convivialité et de célébrations. Le Domaine permet d’organiser des événements haut de gamme, uniques en Bretagne, pour une clientèle professionnelle et privée, dans une composition intimiste ou en grand comité.
L’ouverture est début juillet 2023 / pour séminaires et événements privés /46 chambres catégorie 4*
Le restaurant ouvrira 1 à 2 soirs par semaine dans un second temps
Un lieu soucieux de son impact environnemental et local -> labélisation en cours
ADN et ENVIRONNEMENT:
Esprit “Les Farms “(maisons de campagne) pourront acceuilir jusqu’à 130 personnes hébergées, reparties dans les 6 Farms (32 chambres confort hôtelier équivalent 4 étoiles), 3 Lofts (dortoirs chics) et au Château (6 suites dont 2 grandes suites). A terme jusqu’à 200 personnes hébergées avec les Lodges.
En hiérarchie directe avec le gérant, vous serez en charge de :
Missions Principales
Développer l’activité du site par une fidélisation de la clientèle, un accueil irréprochable, un sens de l’hospitalité très développé, la mise en place des actions nécessaire au bon déroulement des services
Être le garant de la qualité de service
Diriger, former, encadrer et assurer la montée en compétences de votre équipe ( Une assistante en cdi + extra en plus lors des événements + recrutements de CDI à prévoir)
Veiller à la propreté et au maintien des standards, du matériel et des locaux
Avoir une maîtrise parfaite de la gestion des stocks, inventaire, commande pour l’ensemble des points de ventes
Etre force de propositions dans un soucis d’amélioration perpétuelle et être pro-actif
Contrôler les procédures de caisse et de facturation
Définir en collaboration avec son équipe les procédures de travail et en contrôler la réalisation
Assurer les entretiens individuels en définissant les objectifs pour chaque membre de son équipe.
Gérer le recrutement et la formation des nouveaux équipiers
Gestion des plannings pour l’ensemble de l’équipe dans le respect des indicateurs, masse salariales, nombre de personnes présentes en fonction du CA…
Profil:
Vous avez obligatoirement une expérience réussie d’au moins 5 à 10 ans dans un restaurant gastronomique étoilé (en tant qu’assistant manager ou responsable de salle).
Vous êtes passionné(e), calme et souriant(e). Vous êtes un excellent manager et un bon gestionnaire (achats et contrôle des marges).
Vous aimez la Nature et les produits d’exception.
Conditions
CDI – Travail en Soirée et week-end.
Logement possible durant la période d’essai
Cadre de travail idyllique.
Salaire motivant de 3000-3500 net par mois en fonction de l’expérience.
Poste à pourvoir en juin 2023.
Si ce poste vous intéresse , envoyez nous votre cv avec une photo de profil +photos de plats et des références à : rhearecrutement@gmail.com
