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Sommelier • Chef Sommelier

CDI Caroline Yvon | Chef Sommelier , | Sommelier , | Sommellerie
  • Date de publication: 25 mars 2021
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Conditions du poste

  • Salaire proposé : 2500
  • Années d'expériences souhaitées : 4 ans

Description du Poste

RHEA Recrutement, cabinet de recrutement en hôtellerie et restauration à Paris recherche pour un de ses clients (H/F)

SOMMELIER / CHEF SOMMELIER (H/F), Adresse de prestige située à 1 heure de Paris

Pour un nouveau concept hôtelier qui allie art de vivre à la française, découvertes culturelles, gastronomie, bien-être, simplicité et élégance.

 

Ouverture prévue en Avril 2021 comprenant:
-30 chambres et 9 suites
-un restaurant gastronomique avec 10 Tables soit 20/25 CVTS /SERVICES : objectif 2 étoiles michelin
-un restaurant bistronomique
-une guinguette au bord de l’eau
-Salles de séminaires et de réception
-une ferme/potager

Sous la responsabilité hiérarchique du directeur de la restauration et du directeur du restaurant gastronomique vous assurez le rôle de Sommelier/Chef Sommelier au sein du restaurant gastronomique avec pour objectif d’aller chercher les étoiles du fameux Guide Michelin!!

Le poste :

Vous êtes totalement autonome pour:
•Créer la carte des vins & spiritueux (de 75 à 150 références)
• Assure le suivi des bons de commandes et facturations.
• Participe à la gestion et du suivi des stocks Vins & Champagnes et matériels.
• Collabore à l’organisation et à la coordination journalière du service
• Est en charge du suivi et du contrôle de la qualité de toutes les prestations servies.
• Assure un suivi relationnel client personnalisé de qualité (explications, conseils, écoute, …).
• Est responsable du suivi de l’entretien et de la qualité du matériel et des offices.
• Avertit ses supérieurs de tout problème mettant en cause la qualité et l’excellence du service à la clientèle, gérer le cas échéant le problème tout en informant ses supérieurs de l’évolution et des décisions prises.

Profil:
Vous avez une excellente connaissance des vins Français
Connaissances des standards et procédures d’accueil d’établissements de prestige

Connaissances des produits culinaires gastronomiques et des boissons

Connaissances sur les technique de ventes

Personnalité : Vous êtes reconnu(e) pour votre esprit d’équipe, votre relationnel, votre organisation, votre discrétion et votre dynamisme.

Conditions 
Prise de poste : au plus tôt
Possibilité d’être logé le premier mois
Salaire: 2500 euros Brut/mois

Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet (lettre de motivation, CV avec photo de profil, copie des références).

@ : rhearecrutement@gmail.com

(Nous répondons seulement au dossier complet)

Compétences requises