RHEA, cabinet spécialisé dans le recrutement pour les métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration, est à la recherche d’un(e) Sous Chef de Cuisine Executif – USA 

Un restaurant gastronomique ambitieux, en pleine reconnaissance Michelin, situé à Los Angeles, Californie, recherche son Sous-Chef confirmé pour rejoindre une équipe d’exception et participer à un projet culinaire ambitieux et créatif.

Le poste

• Superviser le service du soir, encadrer une brigade de 12 personnes en cuisine et 5 en préparation.

• Collaborer avec le chef exécutif et les autres sous-chefs pour maintenir et développer l’excellence gastronomique de la maison.

• Participer à la construction et la structuration de la brigade, impulser la rigueur et la créativité.

• Poste stratégique pouvant évoluer vers Sous-Chef exécutif pour le candidat idéal.

Profil recherché

• Sous-Chef expérimenté avec un parcours en gastronomie ou fine dining.

• Leadership naturel et capacité à manager une équipe avec rigueur et bienveillance.

• Excellente maîtrise des techniques culinaires et passion pour l’excellence produit.

• Créatif, autonome, organisé et motivé par un projet ambitieux et exigeant.

Votre rôle

• Leadership d’équipe : Superviser la production culinaire et les équipes de service, en garantissant un fonctionnement fluide et une qualité irréprochable. Inspirer et motiver l’équipe par l’exemple.

• Collaboration : Travailler étroitement avec la direction de cuisine pour répondre aux besoins opérationnels et exécuter les demandes avec précision et flexibilité.

• Polyvalence : Gérer diverses tâches, de la préparation de plats complexes à la coordination d’événements de dernière minute, tout en maintenant les standards élevés du restaurant.

• Encadrement et mentorat : Favoriser un environnement structuré mais créatif, en maintenant les systèmes établis tout en encourageant l’innovation et le développement des compétences de l’équipe.

• Qualité et organisation : Veiller à la propreté, l’organisation et l’exécution parfaite de chaque plat, conformément aux standards du restaurant.

• Gestion opérationnelle : Superviser les tâches administratives, y compris le contrôle des stocks, la passation des commandes et la documentation de la performance de l’équipe.

• Innovation : Proposer de nouvelles idées pour améliorer le fonctionnement quotidien et les systèmes du restaurant.

Si vous souhaitez évoluer dans un environnement stimulant avec une équipe talentueuse et récompensée par des distinctions gastronomiques, ce poste est fait pour vous.

Pourquoi rejoindre ce projet ?

• Restaurant en pleine reconnaissance Michelin

• Brigade ambitieuse, exigeante et créative

• Liberté et soutien pour développer votre vision culinaire

• Possibilité d’évolution rapide vers un poste exécutif

• Conditions et informations pratiques

  • Restaurant ouvert du mardi au samedi, en soirée uniquement.

  • Horaires : environ 10–12 heures par jour (55–58 heures/semaine).

  • Équipe actuelle : 45 personnes salle et cuisine

  • Conditions
  • Anglais fluent est préférable

  • Pour les candidats internationaux : visa O1/O2 envisageable, possibilité de négocier logement et billet d’avion.

  📍 Localisation : Los Angeles, Californie

  • Salaire : 85 000 $ – 90 000 $ / an

  • Avantages : Assurance santé, dentaire et vision, congés payés, réductions sur les repas.

Pour postuler

Merci d’envoyer : CV complet + Lettre de motivation +Book photo / Instagram professionnel

• Références ou articles de presse si disponibles

📩 rhearecrutement@gmail.com

Seuls les profils correspondant au poste seront contactés.