F&B Manager / Responsable Restauration – Domaine de Luxe, Province

Le Groupe :
Nous recrutons pour un domaine d’exception, membre d’un groupe international de luxe comprenant des hôtels, résidences et clubs privés à travers le monde. Chaque propriété offre un cadre unique avec une approche raffinée du luxe, des expériences gastronomiques d’exception, des spas et un service gracieux mais discret.

L’établissement :
Ce domaine est un véritable joyau de l’hospitalité haut de gamme, avec :

• Suites et maisons privées d’exception

• Restaurant étoilé Michelin

• Espaces pour événements privés et mariages haut de gamme

• Cadre naturel préservé

Votre mission :
En tant que F&B Manager / Responsable Restauration, vous aurez pour rôle de :

• Superviser l’ensemble des opérations Food & Beverage et garantir une expérience culinaire et de service exceptionnelle

• Développer et former les équipes de restauration, en favorisant un environnement motivant et performant

• Assurer la cohérence des standards qualité et l’excellence opérationnelle sur l’ensemble des services

• Piloter les budgets et optimiser la rentabilité tout en garantissant la satisfaction client

• Participer au développement de la stratégie gastronomique et à la mise en œuvre de nouvelles expériences culinaires

• Travailler en étroite collaboration avec la direction et les propriétaires pour maintenir le positionnement du domaine

Profil recherché :

• Expérience confirmée en hôtellerie/restauration de luxe, idéalement 5 ans minimum dans un poste similaire

• Leadership et management d’équipe

• Maîtrise du français et de l’anglais indispensable

• Sens du service, créativité et orientation résultats

Conditions :

• Statut cadre

• Salaire : 45 000 brut sur 13 mois

• Logement possible

• Prise de poste : ASAP – fermeture annuelle janvier/février

Candidature :
Merci d’envoyer votre dossier complet à rhearecrutement@gmail.com : CV avec photo, lettre de motivation, références, book photos ou Instagram professionnel.

Directeur de Restaurant (F/H) – Paris

Le concept
Une brasserie tendance haut de gamme au cœur de Paris, dans un lieu emblématique, ouverte 7 jours sur 7, midi et soir. Eté : 700 cvts/J et hiver 400 cvts/J

Equipe : un adjoint, des managers et 19 cdrs

Vos responsabilités

En collaboration avec les fondateurs, vous serez en charge de la gestion complète de la salle et du service. Vous superviserez une équipe de 50 à 60 personnes et participerez activement au recrutement.

Une formation interne d’un mois sera organisée. Cette immersion vous permettra de vous imprégner de l’ADN du groupe et de vous familiariser avec l’équipe et la direction.

Profil recherché

• Expérience en management : Vous justifiez de plus de 5 ans dans la gestion de restaurants à fort volume et maîtrisez l’anglais.
• Leader inspirant(e) : Vous savez fédérer et motiver vos équipes grâce à un leadership bienveillant et une vision partagée.
• Sens opérationnel et financier : Vous avez une maîtrise des aspects opérationnels, de la gestion financière et êtes capable de gérer efficacement la performance.

Vos missions clés

• Créer une expérience client inoubliable : Assurez une hospitalité exemplaire et fidélisez une clientèle de qualité.
• Encadrer et inspirer votre équipe : Dirigez, formez et accompagnez votre équipe dans un environnement stimulant et bienveillant.
• Piloter la performance opérationnelle : Maintenez les plus hauts standards d’hygiène, de sécurité et de propreté.
• Optimiser la gestion financière : Suivez les indicateurs de performance (ratios, food cost, frais de personnel) et appliquez les actions correctives nécessaires.
• Innover et améliorer : Soyez force de proposition pour faire évoluer la performance de votre équipe et de l’établissement.

Conditions de l’offre

• Salaire :5 000  € nets par mois, soit environ 75 000 € annuels brut
• Statut : Cadre.
• Date d’entrée en poste : ASAP ou 1er Septembre

Pour postuler, merci d’envoyer votre CV et lettres de référence à rhearecrutement@gmail.com. Nous attendons votre candidature avec impatience !

Description du poste :
Un prestigieux groupe de restauration de renommée mondiale, connu pour ses établissements étoilés Michelin (jusqu’à 3 étoiles), recherche un(e) Directeur(trice) Général(e) passionné(e), charismatique et engagé(e) pour son restaurant phare situé aux États-Unis.

L’établissement est profondément engagé en faveur de la durabilité, de l’art culinaire, du respect de la communauté et d’un service d’hospitalité d’exception. En tant que General Manager, vous serez responsable de la supervision de l’ensemble des opérations du restaurant, en assurant un haut niveau de service, en encadrant les équipes, et en veillant à l’atteinte des objectifs financiers. Vous incarnerez la vision de l’entreprise tout en créant des expériences mémorables pour les clients.

Responsabilités principales :

Opérations et service au quotidien :

• Maintenir un niveau de service exceptionnel, conforme aux standards Michelin, et former les équipes aux techniques de service à la française.

• Mettre en place des procédures et standards (SOP) pour harmoniser les pratiques et encadrer les managers.

• Effectuer des contrôles qualité réguliers (nourriture/boissons) pour garantir une amélioration constante.

• Gérer les plannings, superviser les services, suivre les procédures de fermeture, et assurer la gestion quotidienne.

• Être une présence active sur le terrain, épauler les équipes FOH (salle), assurer le service du vin si nécessaire.

• Gérer les événements spéciaux et banquets.

• Accompagner le développement des employés avec des objectifs SMART, des suivis personnalisés, et des évaluations régulières.

• Analyser les ventes et la rentabilité du restaurant pour définir et mettre en œuvre des plans stratégiques.

• Participer aux recrutements, aux évaluations, à la rédaction des fiches de poste, et au suivi RH en lien avec la direction.

Boissons :

• Participer à la gestion du programme boissons et vins, à la création de cartes, et à la formation des équipes.

• Mettre en avant des pratiques durables dans le choix des produits.

• Suivre les commandes bar/alcool en coordination avec les équipes FOH et BOH.

Réunions & Communication :

• Animer les briefings quotidiens et les réunions hebdomadaires avec les managers.

• Assurer une communication claire et transparente avec les équipes.

• Représenter le restaurant avec professionnalisme et exemplarité.

• Faire preuve d’empathie, d’intégrité, et encourager un climat de travail sain et collaboratif.

• Être à l’écoute des clients et résoudre les problèmes de manière calme et constructive.

Profil recherché :

• Expérience confirmée (5 ans+) en gestion dans la restauration haut de gamme.

• Bonne connaissance des standards Michelin.

• Leadership, éthique irréprochable et sens du terrain.

• Excellentes compétences en communication et gestion d’équipe.

• Solides capacités d’adaptation, gestion du temps, résolution de problèmes.

• Maîtrise des outils informatiques, logiciels de caisse, de réservation et bases comptables.

• Connaissance en analyse de P&L et en développement managérial.

Conditions :

• • • Salaire de base : 130 000 – 150 000 $ (selon expérience) Bonus sur objectifs.

    • Nationnalité Américaine de préférence mais ouvert au Sponsor visa H-2B

    • Aide au logement 

    • Primes bien-être, formation, et uniforme.

Prise de poste ASAP (il faut compter 2 mois en ce moment pour l’obtention du visa)