L’établissement se distingue par sa cuisine créative et précise, dans un cadre élégant et contemporain.

Vous intégrerez une petite brigade pâtisserie de deux personnes, et prendrez en main la pâtisserie pour superviser la production, participer à la création et sublimer les desserts à la carte.

Votre rôle sera central pour garantir la qualité, la régularité et l’excellence dans la pâtisserie, tout en apportant votre vision créative et votre style personnel, dans le respect de l’esprit de la maison.

Missions

• Superviser la production quotidienne et organiser la pâtisserie.

• Participer activement à la conception de la carte des desserts (3) et pré desserts, avec liberté créative.

• Collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour développer de nouvelles recettes et tester de nouvelles techniques.

• Maintenir une qualité constante et un haut niveau de présentation.

• Contribuer à créer une atmosphère de travail collaborative et stimulante.

Profil recherché

• Jeune chef pâtissier prêt à prendre une première place de responsabilité, ou profil plus expérimenté souhaitant rejoindre un projet ambitieux.

• Capacité à gérer la pâtisserie en autonomie et à encadrer une petite équipe.

• Goût prononcé pour la création, les essais et l’innovation.

• Sens du détail, rigueur et exigence dans la présentation et le goût.

• Motivation pour participer à un projet ambitieux avec l’objectif de viser l’excellence et une étoile Michelin.

Pourquoi rejoindre ce projet ?

• Intégrer un restaurant gastronomique où la pâtisserie est au cœur de la création.

• Participer à la conception et au développement de la carte, avec une vraie liberté créative.

• Travailler dans un environnement exigeant, avec un objectif clair : la régularité et l’excellence pour viser une étoile Michelin.

• Évoluer dans une équipe restreinte et passionnée, où votre talent et vos idées auront un impact direct.

Conditions 

• Salaire : 2 400 à 2 500 € net selon profil + 250 à 350 € de tips par mois.

• Avantage : vélo électrique mis à disposition 

• Planning : 3 jours continues (mix matin et soir)/ 2 coupures / 2 jours off consécutifs à définir 

• Prise de poste : asap

Si ce poste vous intéresse, merci de transmettre votre candidature complète (CV + références + book photos ou Instagram professionnel) à : rhearecrutement@gmail.com

(Seules les candidatures complètes seront étudiées)

Chef Pâtissier Exécutif (H/F) – Paris

Nous accompagnons un groupe indépendant à Paris dans la recherche de son Chef Pâtissier Exécutif, passionné et créatif, pour superviser deux établissements existants : un restaurant étoilé et une boulangerie-pâtisserie, ainsi que l’ouverture prochaine d’un nouveau restaurant festif prévue en septembre.

Missions :

• Superviser et coordonner l’ensemble des activités pâtisserie des établissements.
• Créer et développer des desserts pour le restaurant gastronomique, en collaboration étroite avec le Chef Exécutif, afin de garantir qualité et cohérence des plats.
• Participer à l’ouverture du nouveau restaurant et à la mise en place de la pâtisserie.
• Manager et développer l’équipe pâtisserie (10 personnes au total : 3-4 en boutique, 6-7 au restaurant).
• Assurer la gestion des stocks, des approvisionnements et le suivi des coûts.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Profil recherché :

• Expérience confirmée en tant que Chef Pâtissier dans un établissement de luxe ou de haut niveau gastronomique.
• Créatif, passionné et rigoureux, avec un souci du détail dans la conception et la présentation des desserts.
• Leadership naturel, capable de gérer et motiver une équipe.
• Excellentes compétences en communication et gestion du temps.
• Maîtrise des normes d’hygiène et sécurité alimentaire.

Conditions :

• Prise de poste : ASAP
• Rémunération : 3 500 à 4 000 € net selon profil, plus pourcentage sur le chiffre d’affaires et 1 000 € sur facturation.

Si ce poste vous intéresse, merci de transmettre votre candidature complète (CV + références + book photos ou Instagram professionnel) à : rhearecrutement@gmail.com

(Seules les candidatures complètes seront étudiées)

Chef Pâtissier (H/F) France

Dans le cadre de l’ouverture d’un hôtel entièrement refait à neuf, nous recrutons un(e) Chef Pâtissier pour rejoindre un projet ambitieux et structuré.

L’établissement

• Hôtel 4★ de 102 chambres

• Restaurant avec terrasse

• Deux salles de restaurant

• Un pôle bistronomique / traditionnel à ambition gastronomique (sans étoile)

• Une offre snacking qualitative dédiée au retour de plage

• Activité annuelle (établissement ouvert toute l’année)

L’ambition est claire : proposer une cuisine identitaire, élégante et ancrée dans la saisonnalité, avec une véritable signature sucrée.

Environnement et collaboration

Un partenariat solide est en place avec une boulangerie située à proximité, fondée par un ancien Chef Pâtissier d’un Palace. Les pains et certains supports techniques (fonds de tartes, bases spécifiques) sont produits et livrés, permettant à la pâtisserie de se concentrer sur la création, la finition et l’identité desserts.

Organisation

• Brigade pâtisserie composée de 2 à 3 personnes

• Poste clé avec autonomie et responsabilité

• Collaboration étroite avec la cuisine et la direction

Vos missions

• Structurer et piloter le pôle pâtisserie

• Élaborer et renouveler la carte desserts selon la saisonnalité

• Superviser la production pour le restaurant, la terrasse et l’offre snacking

• Organiser les plannings et encadrer votre équipe

• Gérer les commandes et les coûts

• Garantir constance, qualité et respect des normes d’hygiène

Profil recherché

• Chef Pâtissier confirmé ou Sous-Chef prêt à évoluer

• Expérience en environnement hôtelier ou restauration haut de gamme

• Sens de l’organisation et rigueur

• Leadership naturel et capacité à travailler en petite équipe

• Créativité maîtrisée et vision produit

Conditions et avantages

• 3 500 € brut mensuel

• Prime sur objectifs (13 ème mois)

• Statut cadre au forfait

• Logement temporaire possible (maison des saisonniers en solution de dépannage au démarrage)

• Groupe structuré offrant des perspectives d’évolution

Si ce poste vous intéresse, merci de nous transmettre un dossier complet (cv + références + book photos ou compte insta pro ) rhearecrutement@gmail.com

(Aucun dossier ne sera retenu si il manque des documents)

]]> https://rhea-recrutement.com/job/chef-patissier-68/ Thu, 25 Sep 2025 12:30:45 +0000 Wed, 01 Sep 2027 18:20:58 +0000 RHEA, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration recrute
CHEF PATISSIER (H/F)

Boutique Hôtel 5 étoiles de 14 chambres, reconnu comme un des hôtels les plus romantiques du monde, avec un restaurant 1 étoile michelin situé dans la région PACA

RHEA, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration recrute
CHEF PATISSIER (H/F)


Boutique Hôtel 5 étoiles de 14 chambres, reconnu comme un des hôtels les plus romantiques du monde, avec un restaurant 1 étoile michelin situé dans la région PACA

Nous recherchons pour notre client, un Chef Patissier Junior ayant idéalement une expérience significative dans des établissements Haut de Gamme

En étroite collaboration avec le chef de cuisine, vous êtes en charge de la création des desserts, de la gestion de votre équipe, de votre stock, de vos commandes, de vos inventaires.

Vos créations doivent flatter les pupilles et les papilles des convives.
Votre talent doit allier sens créatif et technicité pour obtenir un résultat original, parfaitement exécuté et identique chaque jour.

Les maîtres mots : créativité, organisation, précision, habileté.
Un métier d’art et de rigueur.

Equipe à construire: un chef de partie, un commis et des stagiaires

Profil

-Vous êtes efficace pour aider les gens autour de vous à progresser (4 pax l’hiver et l’été 4 pax plus stagiaires)

-Une appétence pour la pâtisserie de haut niveau

-Capacité à innover et mixer les saveurs

-Un souhait d’engagement sur du long terme

Informations complémentaires:
Poste à pourvoir: ASAP
Salaire selon profil 3000- 3500  net/mois
Poste logé pour commencer

CDI (Réouverture 19 décembre puis de janvier à fin mars fermé le lundi et mardi puis ouverture totale 7/7)

Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet à rhearecrutement@gmail.com (avec lettre de motivation, CV avec photo de profil, copie des références).

(Seuls les dossiers répondant aux critères sub-mentionnés seront considérés.

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Chef Pâtissier (H/F) Sud de la France

Nous recherchons un(e) Chef Pâtissier passionné(e), prêt(e) à sublimer chaque moment gourmand. Si la créativité, la précision et l’exigence sont votre moteur, ce poste est fait pour vous.

Institution gastronomique, où le chef triplement étoilé sublime les trésors de la mer. Entre tradition et créativité, l’expérience y est unique, offrant une immersion dans l’âme culinaire de cette région, portée par une quête d’excellence et d’émotion. Un voyage gustatif inoubliable pour les amateurs de haute cuisine et d’évasion.

Etablissement plus en détail :La brigade de pâtisserie se compose de 4 personnes en haute saison.

Les deux établissements partagent le même laboratoire.

 Les deux établissements proposent des concepts distincts mais complémentaires.

En termes de capacité, le restaurant gastronomique 3 étoiles accueille entre 45 et 50 couverts en moyenne, avec une capacité pouvant atteindre 50 couverts lors de banquets. L’autre établissement peut recevoir jusqu’à 25 couverts maximum.

En ce qui concerne le service, le restaurant gastronomique sert en moyenne une trentaine de couverts par service, tandis que l’autre établissement sert environ une douzaine à une quinzaine de couverts.

Restaurant gastronomique : 450 € TM
Restaurant bistronomique : 110 € TM

Les deux établissements sont ouverts 5 jours sur 7, avec des horaires réduits en saison hivernale. En général, ils sont fermés les dimanches et lundis, sauf lors de jours fériés ou de fêtes. Le mercredi, il n’y a qu’un service pour le dîner. En fonction de l’offre et des besoins, l’un des établissements peut être ouvert en semaine, tandis que l’autre reste ouvert 3 à 4 jours, principalement le week-end. Le chef propriétaire module les horaires d’ouverture et de fermeture selon la demande et l’activité.

• Missions et responsabilités

  Création et production

  • Garantir la production quotidienne d’amuse-bouches, mignardises, desserts et autres créations pâtissières, en respectant les cahiers des charges existants.

  • Imaginer et concevoir une carte de desserts innovante et évolutive, en harmonie avec la saisonnalité et l’identité du restaurant.

  • Superviser la production de tous les pains spéciaux et viennoiseries.

  • Sélectionner, en accord avec votre hiérarchie, des ingrédients de qualité supérieure et des fournisseurs d’exception.

  • Assurer la constance de la qualité, du goût, de la texture et de la présentation de chaque création.

  Management d’équipe

  • Recruter, former et encadrer la brigade de pâtisserie (chefs de partie, commis, apprentis).

  • Planifier et organiser le travail quotidien de l’équipe, établir des plannings cohérents et veiller à leur bonne exécution.

  • Transmettre votre savoir-faire et maintenir la motivation de l’équipe pour atteindre les plus hauts standards de la maison.

  Gestion et organisation

  • Gérer les commandes, les stocks et l’inventaire du service pâtisserie.

  • Optimiser les coûts et réduire le gaspillage, tout en maintenant l’excellence des produits.

  • Rédiger et tenir à jour les fiches techniques.

  • Garantir le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

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  Profil recherché

  Compétences techniques et savoir-faire

  • Expérience confirmée en tant que Chef Pâtissier ou Second de Pâtisserie, idéalement dans un restaurant gastronomique étoilé (1 à 3 étoiles Michelin).

  • Maîtrise parfaite des techniques de pâtisserie de haute précision, confiserie, chocolat et sucre.

  • Connaissance approfondie des produits et capacité à les sublimer.

  • Créativité, sens artistique et attention extrême aux détails.

  Qualités personnelles et savoir-être

  • Passion et engagement : un amour profond pour la pâtisserie et le désir constant de se surpasser.

  • Rigueur et organisation : capacité à évoluer dans un environnement exigeant et à gérer la pression.

  • Leadership et management : savoir inspirer, guider et développer une équipe.

  • Esprit d’équipe : excellente communication et collaboration fluide avec l’ensemble de la brigade et le personnel de salle.

Rémunération et avantages :

• Salaire : 50 000- 55 000 euros brut annuel / hors avantages
• Cadre
• Prise de poste : ASAP
• Ambiance : Travail collaboratif avec le chef patron, dans une équipe passionnée.
• Pas logé
• 2 jours de repos consécutifs
  Mutuelle d’entreprise
  50% des frais de transport pris en charge sur présentation d’un abonnement mensuel/Tarifs préférentiels

Si vous êtes un chef pâtissier e à la recherche de nouveaux défis et d’une opportunité passionnante, envoyez-nous votre CV + lettres de références + book photo ou compte insta à rhearecrutement@gmail.com.

Chef de Production de Nuit – Pâtisserie/Viennoiserie (H/F)

📍 Région parisienne

À propos du site

Un laboratoire moderne de 4000 m², récemment repensé et conçu pour accompagner une forte croissance, situé à seulement 5 minutes à pied du RER et prochainement desservi par le métro (dans un an). Un espace de production à grande échelle, adapté à un volume quotidien de 3500 pièces/jour (pâtisserie et viennoiserie)

Vos missions principales

Rattaché(e) et sous la tutelle du Chef Pâtissier, vous serez garant(e) de la bonne organisation et du pilotage de l’atelier durant les équipes de nuit.

• Superviser et coordonner les opérations de production (sécurité, qualité, coûts, délais).

• Encadrer une équipe de 15 personnes : animation, motivation, accompagnement et montée en compétences (polyvalence, formation).

• Participer activement à la production : fournées, cuisson, finitions.

• Veiller au respect des standards qualité, procédures internes et normes HACCP.

• Contribuer à l’amélioration continue des process et de l’organisation.

• Garantir l’entretien des postes et du matériel.

Organisation du travail

• Horaires : 22h – 6h (21h la semaine, 20h le vendredi et samedi soir)

• Jours off : possibilité d’avoir le samedi soir et dimanche soir donc off samedi et dimanche

• Volume de production : pâtisserie & viennoiserie, 3500 pièces/jour

Profil recherché

• Expérience confirmée en management d’équipe en production (idéalement en pâtisserie ou viennoiserie) dans des maisons type Lenôtre, Ladurée etc.

• Solides compétences techniques en production de nuit.

• Leadership, rigueur et sens de l’organisation.

• Goût pour les environnements exigeants et haut de gamme.

Conditions & avantages

• Contrat : CDI – statut cadre

• Salaire : 4000 € brut/mois

• Avantages :

  • Tickets Restaurant

  • Mutuelle d’entreprise prise en charge à 50%

  • Transport pris en charge à 50%

  • Réduction de 20% dans toutes les boutiques

• Prise de poste : Asap

Si cette opportunité vous intéresse, merci de bien vouloir nous transmettre votre dossier complet (CV + lettres de références et book photos) à rhearecrutement@gmail.com

]]> https://rhea-recrutement.com/job/chef-patissier-67/ Mon, 07 Jul 2025 10:22:20 +0000 Wed, 07 Jul 2027 12:25:39 +0000 RHEA Recrutement recherche un Chef Pâtissier (H/F) pour un restaurant étoilé au Michelin à Paris !

Environnement :7 restaurants, dont un restaurant ouvert toute la journée (couvrant le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et le service en chambre). (salle à manger, barbecue en plein air et repas privés sur la plage), bar de la piscine, restaurant italien, restaurant fusion asiatique, Teppanyaki, gastronomie française

Missions:

L’Assistant Chef Pâtissier Exécutif épaule le Directeur Culinaire et le Chef Pâtissier Exécutif dans la gestion du processus global de production pâtissière de l’ensemble des points de vente.
Responsable d’aider à la conception de menus de pâtisserie, être créatif pour tous les points de vente et assurer le contrôle et la bonne gestion du cycle d’exploitation de la pâtisserie et de la boulangerie.

Equipe :

• Team: 5 Chefs (1 Sous Chef, 1 Senior CDP, 2 Demi CDP and 1 Commis (hors boulangerie)

Profil

Niveau de base ou baccalauréat en cuisine ; des qualifications et une expérience dans la fabrication du chocolat seraient un avantage supplémentaire
Capacité à se présenter avec confiance, en faisant preuve de solides compétences en communication, en présentation et en relations interpersonnelles
Expérience d’au moins 3 ans dans un poste similaire, de préférence dans l’hôtellerie de luxe
Bon niveau d’anglais écrit et parlé ; la maîtrise d’autres langues serait un avantage supplémentaire
Excellente compréhension des opérations hôtelières ; en particulier les opérations d’alimentation et de boissons
Compétences informatiques maîtrisées
Capacité à travailler sous pression et à obtenir des résultats tout en gérant une équipe multiculturelle

Fiche de poste complète à la demande

Conditions:
Durée du contrat – 1 an
Salaire de base – 2 500,00 US$ par mois
Bonus – À la discrétion du propriétaire en fonction des performances
Congés annuels – 30 jours de congés payés par an avec billet d’avion Economy jusqu’au passeport
RDO – 1 jour de congé par semaine
Jours fériés – 11 jours par an
Repos et loisirs (R&R)
+ 1x 7 jours par an
+ 1x 500,00 US$ par an
Frais de service : 1 900,00 USD en moyenne – varie en fonction de l’activité
Ventes d’intendant – 100,00 $ US par mois
Déménagement – 750,00 $ US
Logement – Hébergement twin partagé au Resort
Assurance maladie inclue

Date de début de contrat: au plus vite
Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, lettres de références, photocopies: passeport, et diplômes et book photos de vos créations ou page instagram pro)

Chef Patissier Boutique (H/F)

Maison de Luxe & Gastronomie – Paris

Vous êtes créatif(ve), passionné(e), entrepreneur(e) dans l’âme, et vous rêvez de construire un projet ambitieux autour d’une pâtisserie sincère, précise et gourmande ? Rejoignez une maison en plein essor, mêlant l’élégance du luxe à l’authenticité du goût.

🔥 Structure

• Création et développement d’une ligne pâtissière signature pour une maison de renom.

• Ouverture progressive de 6 boutiques (prochaine étape : nouveau labo à Paris).

• Une structure à taille humaine : équipe pâtisserie de 9 personnes, montée à 12-14 pax à terme.

• Ambition claire : allier excellence, créativité et sens du produit simple et juste.

✨ Votre mission :

• Piloter et incarner la vision pâtissière de la maison.

• Concevoir des créations raffinées et lisibles, avec des goûts francs et maîtrisés.

• Recruter, former et fédérer une équipe pâtisserie solide et engagée.

• Organiser la production, anticiper l’ouverture des prochaines boutiques et structurer le labo.

🎯 Profil recherché :

• Chef Pâtissier(e) expérimenté(e) avec un esprit d’entrepreneur, à l’aise dans les environnements exigeants (luxe, étoilé, haute pâtisserie).

• Créatif(ve), structuré(e), avec un vrai sens du produit, de la saisonnalité et du goût juste.

• Une experience en boutique haut de gamme et formation Palaces ou Hôtels 5*****

• Leadership naturel, envie de bâtir une équipe et un projet durable.

• Forte culture produit, sens de l’esthétique et exigence du détail.

💼 Conditions :

• Poste en CDI – Paris

• Salaire : 3 500 – 4 000 € net/ mois, selon profil

• Temps plein – Du lundi au vendredi (travail en journée)

• Prise en charge 50 % transport + perspectives d’évolution rapides

Un projet unique pour un talent rare.
Vous souhaitez incarner une vision, développer une équipe et créer une empreinte gustative forte ? Ce poste est une vraie aventure entrepreneuriale dans un cadre d’excellence.

👉 Pour postuler : Si ce défi vous intéresse, merci d’envoyer votre dossier complet à rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, lettres de référence et book photos)

]]> https://rhea-recrutement.com/job/chef-patissier-1-michelin-9/ Tue, 25 Mar 2025 12:29:23 +0000 Fri, 10 Mar 2028 13:32:24 +0000 RHEA Recrutement recherche un Chef Pâtissier (H/F) pour un restaurant étoilé au Michelin à Paris !

Ce prestigieux établissement propose une cuisine raffinée mettant en valeur des produits d’exception soigneusement sélectionnés auprès de producteurs engagés. Son cadre élégant et intimiste en fait une adresse incontournable pour les amateurs de haute gastronomie, à la recherche d’une expérience culinaire unique.