RHEA Recrutement, agence spécialisée dans l’hôtellerie et la restauration haut de gamme, recherche :

CHEF PÂTISSIER H/F

SUISSE | CDI | OUVERTURE D’UNE NOUVELLE MAISON GASTRONOMIQUE

RHEA Recrutement, agence spécialisée dans l’hôtellerie et la restauration haut de gamme, accompagne l’ouverture d’une nouvelle maison gastronomique en Suisse et recherche un(e) Chef(fe) Pâtissier(ère) pour rejoindre ce projet dès sa création.

Cette nouvelle adresse à taille humaine, d’environ 35 couverts, porte une ambition forte : proposer une expérience gastronomique d’excellence et construire une maison avec pour objectif, à terme, d’aller chercher une étoile Michelin.

Dans ce contexte, nous recherchons un(e) Chef(fe) Pâtissier(ère) passionné(e), créatif(ve) et exigeant(e), souhaitant participer pleinement à la création de l’identité sucrée de la maison.

Vous intégrerez une équipe jeune, passionnée et ambitieuse, dans un environnement où la qualité des produits, la précision des gestes, la créativité et la recherche de l’excellence seront au cœur du projet.

VOTRE MISSION

Véritable responsable de l’univers pâtisserie, vous aurez la liberté de construire et développer l’ensemble de l’offre sucrée de la maison, en étroite collaboration avec le Chef.

Votre rôle sera de créer une identité pâtissière cohérente avec la cuisine proposée : élégante, précise, contemporaine, gourmande et profondément inspirée par les saisons et les produits.

Vous serez notamment amené(e) à :

• Concevoir et développer les desserts, mignardises et créations sucrées de la maison
• Participer à la construction de l’identité pâtissière dès l’ouverture
• Organiser et superviser l’ensemble de la production
• Garantir la qualité, la régularité et l’esthétique des réalisations
• Rechercher et développer de nouvelles créations au fil des saisons
• Travailler en étroite collaboration avec le Chef afin de créer une expérience gastronomique cohérente
• Sélectionner et valoriser des produits de grande qualité
• Développer des relations avec les producteurs et fournisseurs
• Gérer les commandes, les stocks et les coûts de la pâtisserie
• Organiser le laboratoire et optimiser la production
• Encadrer, former et accompagner le/la Chef(fe) de Partie pâtisserie
• Être garant(e) des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité
• Participer activement au développement et au rayonnement de la maison

UNE IDENTITÉ PÂTISSIÈRE À CRÉER

L’un des grands atouts de cette opportunité est que tout reste à imaginer.

Vous ne rejoignez pas une pâtisserie déjà installée : vous aurez la possibilité de poser les bases de l’univers sucré de la maison, de développer vos créations et de participer directement à son identité gastronomique.

Vous travaillerez avec une équipe pâtisserie volontairement à taille humaine :

1 Chef Pâtissier + 1 Chef de Partie

Cette organisation vous permettra d’être pleinement impliqué(e) dans la création comme dans la production, tout en ayant un véritable rôle de transmission et de management.

Votre créativité, votre sens du produit et votre vision auront une place essentielle dans le développement du projet.

LE PROFIL RECHERCHÉ

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Pâtissier(ère) confirmé(e), capable de conjuguer créativité, exigence technique, organisation et leadership.

Vous disposez idéalement :

• D’une expérience confirmée comme Chef(fe) Pâtissier(ère) ou Sous-Chef(fe) Pâtissier(ère) dans un établissement gastronomique
• D’une excellente maîtrise des techniques de pâtisserie contemporaine
• D’une véritable sensibilité au goût, à l’esthétique et au détail
• D’une créativité forte et d’une curiosité permanente
• D’une sensibilité particulière aux saisons et aux beaux produits
• D’une capacité à organiser et gérer un laboratoire de manière autonome
• D’un leadership naturel et d’une réelle capacité à transmettre votre savoir-faire
• D’une sensibilité aux produits artisanaux et au travail des producteurs
• D’un excellent esprit d’équipe
• D’une bonne maîtrise du français
• La maîtrise de l’anglais constitue un atout

Nous recherchons avant tout une personnalité passionnée, créative, engagée et exigeante, qui souhaite contribuer à la naissance d’une nouvelle maison gastronomique et y laisser son empreinte.

LES CONDITIONS

• CDI
• Conditions salariales très attractives
• 13e mois
• 5 semaines de vacances
• 3 jours de fermeture par semaine
• Une équipe à taille humaine
• Un environnement de travail stimulant et exigeant
• Une réelle autonomie dans la création de l’offre pâtissière
• Un projet gastronomique ambitieux avec la volonté d’aller chercher une étoile Michelin
• La possibilité de participer à une ouverture et de contribuer directement à la construction de l’identité de la maison

📅 Prise de poste : début octobre

UNE OPPORTUNITÉ POUR CRÉER, TRANSMETTRE ET LAISSER SON EMPREINTE

Ce poste s’adresse à un(e) Chef(fe) Pâtissier(ère) qui souhaite aller au-delà de la simple production.

Vous aurez la possibilité de créer, expérimenter, construire une identité pâtissière, travailler en étroite collaboration avec le Chef et faire évoluer votre univers au rythme de la cuisine et des saisons.

Dans une maison à taille humaine, avec une véritable ambition gastronomique, votre savoir-faire et votre personnalité auront une place centrale.

RHEA Recrutement accompagne cette recherche en toute confidentialité.

📩 Vous souhaitez participer à cette nouvelle aventure gastronomique en Suisse ?

Envoyez votre CV , vos références et book photos ou compte insta pro à :

rhearecrutement@gmail.com