CHEF DE CUISINE (H/F) – Paris

Nous recrutons pour un concept néo-bistronomique, inventif, gourmand et exclusivement de saison.

Le chef en poste était présent depuis 4 ans ( établissement stable et structuré.)

Concept & philosophie

L’établissement propose une cuisine Bistronomique créative, soignée et engagée, basée sur des produits frais et de saison.

Carte & cuisine

Le chef dispose d’une carte blanche totale sur la création, avec une liberté culinaire complète.

La carte est courte, gage de qualité :

• 4 entrées
• 4 plats + 1 plat à partager
• 4 desserts

Chiffres clés

• Ticket moyen soir : 65 € / personne
• Capacité : 55 places assises
• Moyenne : 40 cvts le midi et 50-70 cvts le soir

Organisation & équipe

L’équipe en cuisine se compose de quatre personnes :

• 1 chef de cuisine
• 1 second
• 1 apprenti
• 1 plongeur

Fonctionnement

• Ouvert 5 jours / 7
• Fermeture : dimanche et lundi
• Service à la carte le soir
• Formule le midi : entrée plat ou plat dessert ou entrée plat dessert
• Fermeture annuelle : août + 1 semaine fin décembre

Profil recherché

• Créativité et sens du produit
• Capacité à travailler une cuisine de saison
• Esprit d’équipe
• Volonté de s’inscrire dans un projet durable et sur le long terme

Vous évoluerez dans un environnement professionnel et convivial où chaque membre de l’équipe joue un rôle essentiel.

Conditions

• CDI 39H en coupures
• Salaire : 3 500 € net + primes + pourboires
• Repos : dimanche et lundi
• Poste à pourvoir à la rentrée ( fin aout début septembre)

Candidature

Merci d’envoyer CV, références et éventuellement book photo ou compte Instagram à :
rhearecrutement@gmail.com

Chef R&D / Responsable Développement & Cuisine Événementielle à Paris

Présentation du poste

Dans un contexte de forte croissance et lorsque le fondateur est mobilisé sur plusieurs projets stratégiques, la marque recherche un(e) Chef R&D / Responsable Développement Cuisine Événementielle.

Véritable pilier de la création culinaire et de l’excellence opérationnelle, ce poste clé incarne à la fois l’innovation, la maîtrise technique et l’exigence du terrain. Il combine la conception et le développement de nouvelles expériences gastronomiques, la direction des opérations en cuisine événementielle, ainsi qu’un rôle central de représentation auprès des clients lors des réceptions et moments forts de l’entreprise.

Missions principales

1. Recherche & Développement (R&D)

• Concevoir et développer de nouvelles créations culinaires adaptées aux prestations événementielles
• Assurer une veille gastronomique et tendance (produits, techniques, formats événementiels)
• Tester et valider les recettes en laboratoire et en conditions réelles
• Optimiser les fiches techniques (coûts, organisation, qualité, reproductibilité)

2. Tasting et représentation client (2 à 4/ semaine)

• Réaliser des sessions de dégustation et de validation devant les clients
• Présenter les créations culinaires lors des phases de conception des événements
• Adapter les propositions en fonction des retours clients et des contraintes événementielles
• Être garant de l’image gastronomique de l’entreprise lors des présentations

3. Présence opérationnelle en réception

• Être présent sur les événements majeurs et réceptions stratégiques
• Superviser la mise en place et le bon déroulement des prestations culinaires avec le chef traiteur
• Garantir la qualité, la régularité et le respect des standards de la marque
• Intervenir en support des équipes en cas de besoin

4. Direction Cuisine Événementielle

• Encadrer et accompagner le Chef de Cuisine Événementiel
• Organiser et structurer le travail des équipes de cuisine événementielle
• Assurer la bonne exécution des prestations selon les standards définis
• Garantir la cohérence entre création, production et service

5. Coordination & rôle transversal

• Être le référent entre le Chef de projets et le Chef de Cuisine Événementiel
• Assurer la communication entre la production, la création et l’organisation événementielle
• Participer à la planification et à l’optimisation des événements
• Arbitrer les choix culinaires en lien avec les contraintes techniques et clients

Profil recherché

• Expérience confirmée en gastronomie événementielle ou restauration haut de gamme
• Forte capacité de création culinaire et de gestion de production
• Expérience en management d’équipe en cuisine
• Aisance relationnelle et capacité à travailler en contexte client
• Rigueur, organisation et forte capacité d’adaptation
• Esprit créatif et sens du détail

Positionnement du poste

• Poste clé au sein de la structure, directement impliqué dans la stratégie culinaire
• Interface entre la direction, la production et les équipes projets
• Représentant de la signature culinaire de VT Traiteur Événementiel

Conditions:

Prise de poste : ASAP

Salaire : 40-55k

Statut cadre

Poste principalement en semaine (90 % des events sont la semaine)

Déplacement possible dans le sud de la France ou international si gros events

Chef Exécutif talentueux pour un prestigieux Hôtel 4* Luxe adresse confidentielle (France)
 L’établissement propose plusieurs points de vente gastronomiques, dont un restaurant étoilé Michelin.

L’objectif est d’aller chercher 2 étoiles Michelin

Profil recherché : Nous recherchons un Chef Exécutif expérimenté, ayant déjà évolué dans des établissements étoilés.

Votre mission consistera à collaborer étroitement avec le Directeur des Restaurants & Bar, le Chef Sommelier, et les autres responsables de l’établissement pour porter haut les couleurs de cette maison d’exception.

À propos de l’établissement :
20 Chambres et Suites
Restaurant gastronomique de 60 places (ouvert 5/7) avec une étoile Michelin
Brasserie haut de gamme de 100 places (ouverte 7/7)
Un Bar/Lounge et un caveau de dégustation

Vos responsabilités :
Assurer la gestion et la supervision de l’ensemble des cuisines (restaurant étoilé, brasserie, bar/lounge) (il y a un chef pour la brasserie)
Garantir la qualité des prestations culinaires, tout en respectant les standards de l’établissement
Encadrer une équipe d’environ 25 personnes, en favorisant un climat de travail positif et motivant( recrutement à prévoir)
Élaborer les menus en collaboration avec les équipes, en mettant en avant une cuisine créative et raffinée
Contrôler la gestion des coûts, des stocks et l’optimisation des achats
Accompagner et former les équipes pour atteindre un niveau d’excellence culinaire

Qualités requises :
Expertise en cuisine gastronomique et étoilée obligatoire (le must est d’avoir fait du 2 étoiles michelin)
Leadership et capacité à encadrer des équipes
Sens de l’organisation et de la rigueur
Excellent relationnel et présentation soignée
Forte capacité à travailler en collaboration avec les autres départements

Conditions :
Rémunération : selon profil
Rythme de travail : cadre
Repos : deux jours off par semaine
Plusieurs options sont disponibles, y compris une maison à louer via le propriétaire qui détient des maisons ou une assistance pour un logement temporaire pendant que vous recherchez votre propre hébergement ou un logement inclus dans votre rémunération.

Prise de poste : ASAP

Si vous êtes passionné(e) par la cuisine, prêt(e) à relever un nouveau défi dans un cadre d’exception, et que vous souhaitez contribuer au développement qualitatif de cet établissement prestigieux, envoyez-nous votre candidature complète (CV avec photo, lettre de motivation, , références et book portfolio).

rhearecrutement@gmail.com

Carte blanche: créativité, fooding … Carte des mets courte (gage de qualité)

L’établissement est engagé dans l’écologie et le développement durable

Ticket Moyen : 45 € / 24 places assises

Moyenne de couverts: 20/ service en début de semaine & 40/fin de semaine

Environnement & Profil:

Cuisine ouverte,

-Capacité à innover et mixer les saveurs

-Un souhait d’engagement sur du long terme et une envie de développer des compétences

Vous travaillerez dans une ambiance détendue et professionnelle où chaque membre de l’équipe fait partie intégrante de ce bel établissement.

Vous souhaitez vous investir dans une aventure passionnante ?

Conditions:

Le poste est à pourvoir ASAP

Si ce poste vous intéresse, envoyez nous votre cv, des références et un book photos ou compte insta à : rhearecrutement@gmail.com 

CHEF DE CUISINE (H/F) Paris Ouest Parisien

Restaurant bistronomique ++ à Paris  proposant un ADN autour de la cuisine bourgeoise française  // Création d’une carte de cuisine française gourmande avec de beau produit

Etablissement parfaitement bien équipé

Le restaurant est ouvert en 7J/7

Environnement :

90 places assises
70-80 cvts service
50 Euros de TM le midi
80-100 euros TM le soir

Missions:
création de la carte
suivi des stock
planning
gestion des coûts des achats
gestion d’une brigade de 10 personnes

Conditions:
Date d’embauche :ASAP
Type de contrat : CDI

Les horaires sont MIX ( 2 coupures et 3 continues)

Salaire 2800 – 3000 net /mois

Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, lettres de références)

RHEA Recrutement accompagne aujourd’hui une adresse confidentielle et prestigieuse au sein d’un domaine privé ultra luxe, dédié exclusivement à des séjours et événements VIP, comprenant trois luxueuses maisons et un appartement totalisant dix-huit suites et chambres, vous évoluez dans un environnement rare et hautement confidentiel.

Dans ce cadre d’exception, où l’excellence du service rencontre l’élégance d’un art de vivre, vous incarnez bien plus qu’un(e) barman(aid) : vous êtes le/la créateur(trice) d’expériences, l’architecte de moments uniques.

✨ Votre rôle

Rattaché(e) directement à la direction, vous êtes garant(e) de la qualité des prestations du bar et de l’ensemble des services de boissons. Vous veillez à l’image et à la réputation du lieu, tout en pilotant la performance de votre activité.

– Superviser l’ensemble de l’activité bar sur le domaine
– Élaborer une carte de cocktails signature, inspirée, audacieuse et parfaitement exécutée
– Sublimer chaque création à travers une approche esthétique et sensorielle
– Concevoir une offre de mocktails élégants, en parfaite harmonie avec les standards du lieu
– Assurer une expérience client sur-mesure, fluide et irréprochable
– Piloter les performances, les coûts et le budget de l’activité
– Gérer les stocks avec rigueur et anticipation
– Garantir une organisation optimale et un haut niveau d’exigence opérationnelle
– Veiller au bien-être des équipes tout en assurant une performance économique durable

🌿 Votre profil

– Expérience confirmée dans un environnement haut de gamme ou palace
– Sens aigu du détail, de l’élégance et du service
– Créativité maîtrisée, avec une véritable signature
– Leadership naturel et capacité à piloter une activité
– Excellente présentation et posture professionnelle irréprochable
– Discrétion absolue et exigence dans l’exécution

💎 Ce que nous vous proposons

– Un environnement exclusif, confidentiel et inspirant
– Une liberté de création réelle
– Une clientèle VIP internationale
– Un poste stratégique au cœur d’un projet d’exception

✨ Vous souhaitez donner une nouvelle dimension à votre parcours et exprimer votre talent dans un univers ultra luxe ?

Nous serons ravis d’échanger avec vous en toute confidentialité.

Qualités personnelles

• Sens du service, de l’excellence et du détail
• Excellente présentation
• Sens des responsabilités et du management
• Ambition de performance
• Rigueur et précision

Profil recherché

• Solide expérience en tant que barman en France et/ou à l’étranger
• Formation : CAP/BEP, BTS Hôtellerie, Licence ou Master en hôtellerie
• Expérience confirmée dans des fonctions opérationnelles similaires

Conditions

• Type de contrat : CDD de 4 mois à pourvoir immédiatement jusqu’à fin août, suivi d’un CDI en cas de résultats satisfaisants
• Rémunération : selon expérience, à partir de 2 400 € brut, 39h/semaine
• Localisation : Provence
• Secteur : Hôtellerie haut de gamme / domaine privé

✔ Hébergement fourni dans une villa partagée à 15 minutes
✔ Déjeuner ou dîner inclus les jours travaillés

Pour postuler
Envoyez votre CV complet, lettre de motivation et références à :
📩 rhearecrutement@gmail.com

Seuls les profils correspondant aux critères seront contactés.

#LuxuryHospitality #Mixology #Palace #Recrutement #RHEA

L’établissement se distingue par sa cuisine créative et précise, dans un cadre élégant et contemporain.

Vous intégrerez une petite brigade pâtisserie de deux personnes, et prendrez en main la pâtisserie pour superviser la production, participer à la création et sublimer les desserts à la carte.

Votre rôle sera central pour garantir la qualité, la régularité et l’excellence dans la pâtisserie, tout en apportant votre vision créative et votre style personnel, dans le respect de l’esprit de la maison.

Missions

• Superviser la production quotidienne et organiser la pâtisserie.

• Participer activement à la conception de la carte des desserts (3) et pré desserts, avec liberté créative.

• Collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour développer de nouvelles recettes et tester de nouvelles techniques.

• Maintenir une qualité constante et un haut niveau de présentation.

• Contribuer à créer une atmosphère de travail collaborative et stimulante.

Profil recherché

• Jeune chef pâtissier prêt à prendre une première place de responsabilité, ou profil plus expérimenté souhaitant rejoindre un projet ambitieux.

• Capacité à gérer la pâtisserie en autonomie et à encadrer une petite équipe.

• Goût prononcé pour la création, les essais et l’innovation.

• Sens du détail, rigueur et exigence dans la présentation et le goût.

• Motivation pour participer à un projet ambitieux avec l’objectif de viser l’excellence et une étoile Michelin.

Pourquoi rejoindre ce projet ?

• Intégrer un restaurant gastronomique où la pâtisserie est au cœur de la création.

• Participer à la conception et au développement de la carte, avec une vraie liberté créative.

• Travailler dans un environnement exigeant, avec un objectif clair : la régularité et l’excellence pour viser une étoile Michelin.

• Évoluer dans une équipe restreinte et passionnée, où votre talent et vos idées auront un impact direct.

Conditions 

• Salaire : 2 400 à 2 500 € net selon profil + 250 à 350 € de tips par mois.

• Avantage : vélo électrique mis à disposition 

• Planning : 3 jours continues (mix matin et soir)/ 2 coupures / 2 jours off consécutifs à définir 

• Prise de poste : asap

Si ce poste vous intéresse, merci de transmettre votre candidature complète (CV + références + book photos ou Instagram professionnel) à : rhearecrutement@gmail.com

(Seules les candidatures complètes seront étudiées)

CHEF DE CUISINE (H/F) – PARIS

Nous recherchons un Chef de Cuisine passionné pour ouvrir un nouveau concept festif situé à Paris qui ouvrira ses portes fin aout début septembre. Ce restaurant fait partie d’un groupe indépendant dynamique qui possède plusieurs adresses prestigieuses à Paris, y compris un restaurant étoilé.

L’établissement :
Type de cuisine : pas étoilée mais de qualité élevée, avec un objectif d’excellence.
Capacité de service : Environ 70 au déjeuner et 150 au diner couverts /service,
Équipe : 1 chef de cuisine, 2 sous chef, chef de partie et demi chef de partie et commis, (soit 12 personnes en cuisine.)
TM : 120 euros
Horaires : L’établissement est ouvert 7 jours sur 7, fermant
Cuisine refaite parfaitement équipée (rare à Paris)
Votre rôle :
Manager et motiver une équipe de 12 personnes en cuisine. Travailler étroitement avec le chef executif en binôme pour garantir la qualité et la fluidité des services. Assurer la gestion des commandes, des coûts et la qualité des plats servis. Veiller à la mise en place des événements spéciaux et des banquets.Suivre les objectifs financiers et veiller au respect des coûts.
Profil recherché :
Expérience significative en tant que Sous Chef de Cuisine dans un environnement dynamique. Passion pour la cuisine gastronomique et festive et engagement à maintenir des standards élevés. Capacité à manager une équipe, à travailler sous pression et à prendre des décisions rapides.Forte motivation à rejoindre un groupe prestigieux avec un potentiel de développement.-> place de chef exécutif possible rapidement
Rémunération et avantages :
Salaire : 6000 € brut/ mois + pourboires entre 200 et 250 € par mois Prime : En fonction des résultats financiers et des objectifs atteints (si ratio cost respectés)
Objectifs à suivre : En lien avec les coûts des matières premières et la rentabilité
Prise de poste : asap ou  mai – au plus tard juin avec deux semaines off en aout
Si vous êtes un chef expérimenté à la recherche de nouveaux défis et d’une opportunité passionnante à Paris, envoyez-nous votre CV+ lettres de références et book photos ou compte insta à rhearecrutement@gmail.com.

Ne manquez pas cette chance de rejoindre un établissement en pleine croissance avec une équipe talentueuse !

Chef Pâtissier Exécutif (H/F) – Paris

Nous accompagnons un groupe indépendant à Paris dans la recherche de son Chef Pâtissier Exécutif, passionné et créatif, pour superviser deux établissements existants : un restaurant étoilé et une boulangerie-pâtisserie, ainsi que l’ouverture prochaine d’un nouveau restaurant festif prévue en septembre.

Missions :

• Superviser et coordonner l’ensemble des activités pâtisserie des établissements.
• Créer et développer des desserts pour le restaurant gastronomique, en collaboration étroite avec le Chef Exécutif, afin de garantir qualité et cohérence des plats.
• Participer à l’ouverture du nouveau restaurant et à la mise en place de la pâtisserie.
• Manager et développer l’équipe pâtisserie (10 personnes au total : 3-4 en boutique, 6-7 au restaurant).
• Assurer la gestion des stocks, des approvisionnements et le suivi des coûts.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Profil recherché :

• Expérience confirmée en tant que Chef Pâtissier dans un établissement de luxe ou de haut niveau gastronomique.
• Créatif, passionné et rigoureux, avec un souci du détail dans la conception et la présentation des desserts.
• Leadership naturel, capable de gérer et motiver une équipe.
• Excellentes compétences en communication et gestion du temps.
• Maîtrise des normes d’hygiène et sécurité alimentaire.

Conditions :

• Prise de poste : ASAP
• Rémunération : 3 500 à 4 000 € net selon profil, plus pourcentage sur le chiffre d’affaires et 1 000 € sur facturation.

Si ce poste vous intéresse, merci de transmettre votre candidature complète (CV + références + book photos ou Instagram professionnel) à : rhearecrutement@gmail.com

(Seules les candidatures complètes seront étudiées)