Passionné(e) et expérimenté(e) pour diriger une brigade au sein d’un restaurant bistronomique. L’objectif est de proposer une cuisine raffinée et authentique, mettant en valeur des produits d’exception, tout en respectant les objectifs de rentabilité et d’excellence de l’établissement.

📌 Vos missions :

🔹 Direction et gestion de l’équipe en cuisine et pâtisserie (brigade de 12 personnes)
🔹 Élaboration des cartes et menus, en collaboration avec la direction
🔹 Gestion des achats et des commandes, suivi des coûts matière
🔹 Supervision de la propreté, du matériel et du respect des normes HACCP
🔹 Assurer une relation fluide entre la cuisine et les autres services (salle, commercial, comptabilité, RH)
🔹 Garantir une expérience culinaire unique et qualitative pour chaque client

🎯 Profil recherché :

✅ Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de cuisine ou Second(e) dans un restaurant bistronomique
✅ Solide connaissance des produits et du terroir
✅ Leadership affirmé et capacité à fédérer une équipe
✅ Sens du respect, de la communication et de l’engagement
✅ Maîtrise des normes HACCP et gestion des coûts
✅ Appréciation pour la cuisine du Sud-Ouest un vrai plus !

Communication et image : personnalité à l’aise avec les réseaux sociaux, les prises de parole et les tournages.

Conditions:

🌟 Package attractif (fixe + primes sur objectifs)
🌟 Mutuelle de qualité
🌟 Équipe dynamique et ambiance joyeuse
🌟 Plan de développement personnalisé et perspectives d’évolution

Prise de poste : ASAP

💼 Type de contrat : CDI – Statut Cadre
💰 Rémunération : 4 500 € à 5 000 € brut/mois + primes sur objectifs

📩 Si vous souhaitez intégrer une équipe dynamique et contribuer au développement d’un projet gastronomique d’exception, envoyez-nous votre candidature dès maintenant à rhearecrutement@gmail.com

Manager Junior – Futur Bras Droit  (H/F)  Paris

Notre client est un groupe de restauration thaïlandaise de 4 établissements à Paris, reconnu pour une cuisine authentique préparée minute, un service à table attentif et une ambiance vivante et chaleureuse.

Le groupe est en pleine croissance, avec l’objectif d’ouvrir un nouvel établissement chaque année. Il privilégie la promotion interne : chaque ouverture crée de nouvelles opportunités d’évolution.

300 cvts jour -> aisance en volume

Votre mission

Rattaché(e) au Manager-Directeur du restaurant, vous devenez son numéro 2 et son bras droit. Vous serez en charge de :

• Assurer la gestion opérationnelle du restaurant au quotidien et seconder le Directeur
• Le remplacer en son absence et prendre les décisions en autonomie
• Encadrer, animer et motiver l’équipe de salle (serveurs, chefs de rang)
• Garantir la qualité du service et la satisfaction client
• Veiller au respect des standards, des procédures et des règles d’hygiène
• Participer à l’organisation des plannings et à la formation des nouveaux arrivants
• Contribuer à la performance du restaurant (chiffre d’affaires, qualité, ambiance d’équipe)
• Caisse : gérer l’encaissement, les ouvertures et clôtures de caisse, et veiller à la justesse des transactions
• Gestion du plan de salle : répartir les réservations et les rangs, optimiser le placement des clients et fluidifier le service
• Fermeture du restaurant : assurer la clôture en fin de service (caisse, rangement, sécurité, respect des procédures)

Votre profil

• Première expérience réussie en restauration traditionnelle (minimum 2 ans), idéalement en tant que chef de rang ou responsable de salle
• Vous souhaitez évoluer vers un poste de management et, à terme, devenir Directeur de restaurant
• Leadership naturel, sens des responsabilités et esprit d’équipe
• Excellente présentation et véritable sens du service client
• Autonomie, dynamisme et fiabilité
• Français courant indispensable, anglais apprécié

Les conditions

• Contrat : CDI, 42h par semaine
• Rémunération : 2 500 € à 2 700 € net par mois, selon profil
• Rythme : 2,5 jours de repos par semaine (possible d’avoir le samedi ou le dimanche en off)
• Avantages : prise en charge du transport quotidien, pourboires de 600 à 1000 euros / mois
• Organisation : service en coupure. Les services du soir se terminent plus tôt que dans beaucoup de restaurants parisiens.
• Évolution : parcours clair vers le poste de Directeur de restaurant au sein d’un groupe en développement
• Prise de Poste : Asap

Pour postuler

Vous êtes un manager de terrain, passionné par l’excellence opérationnelle et le développement des équipes ?

Adressez votre candidature à RHEA Recrutement. La confidentialité de votre dossier sera assurée tout au long du processus. Envoyez-nous votre candidature complète (CV, lettre de motivation, référence) rhearecrutement@gmail.com

CHEF DE CUISINE H/F Paris

L’ENVIRONNEMENT

RHEA Recrutement accompagne aujourd’hui une adresse parisienne confidentielle et hautement exclusive, imaginée comme un véritable lieu de vie et de rencontres au cœur d’un hôtel particulier d’exception.

Pensé autour d’une communauté issue des univers créatifs, culturels, entrepreneuriaux et digitaux, cet écrin parisien cultive une atmosphère singulière, où l’art de recevoir, la créativité et l’exigence se rencontrent au quotidien.

Au sein de cette maison, la cuisine occupe une place centrale.

Notre restaurant, ancré dans son époque, célèbre une cuisine locale et saisonnière — des assiettes généreuses et réconfortantes qui twistent les codes traditionnels.

Une cuisine vivante, sincère et contemporaine, pensée autour de beaux produits et d’une identité forte.

Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi, en journée et en continu, avec une activité pouvant atteindre 100 couverts en saison estivale grâce à un magnifique espace extérieur, et environ 75 couverts en période hivernale.

L’activité comprend également une importante dimension événementielle, offrant au Chef un véritable terrain d’expression et de création.

LE POSTE

Dans le cadre d’un changement de Chef, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine capable de prendre pleinement les rênes de la cuisine et de poursuivre le développement de son identité culinaire.

Véritable chef d’orchestre, vous serez responsable de la qualité, de la régularité, de la créativité et de la performance économique de l’ensemble de l’offre.

Vous aurez également pour mission de faire évoluer la cuisine événementielle et de contribuer à son développement.

Au-delà de la maîtrise technique, nous recherchons avant tout une personnalité, un Chef capable d’incarner un projet, de fédérer une brigade et de créer une véritable dynamique autour de la cuisine.

VOS RESPONSABILITÉS

Création & identité culinaire

• Concevoir et faire évoluer la carte en accord avec l’identité de la maison et la saisonnalité.
• Construire une cuisine locale, généreuse, contemporaine et créative.
• Sélectionner des produits de qualité et développer des relations privilégiées avec les fournisseurs.
• Faire évoluer régulièrement l’offre afin de maintenir un haut niveau d’attractivité.
• Imaginer et développer les propositions culinaires dédiées aux événements.

Excellence opérationnelle

• Superviser l’ensemble de la production et garantir la qualité des assiettes.
• Veiller à la régularité, au respect des délais et à la fluidité des services.
• Organiser la production et anticiper les besoins.
• Garantir le respect des normes HACCP, de traçabilité et de sécurité alimentaire.
• Veiller au bon entretien du matériel et identifier les éventuels besoins de maintenance.

Performance & gestion

• Piloter les achats et les approvisionnements.
• Superviser les stocks et limiter les pertes.
• Élaborer et suivre les fiches techniques.
• Maîtriser le food cost et les marges.
• Construire les offres et chiffrages des prestations événementielles.
• Participer au pilotage de la performance de la cuisine en lien avec la Direction F&B.

Management & transmission

• Encadrer, accompagner et faire progresser la brigade.
• Organiser les plannings et la répartition des tâches.
• Fédérer l’équipe autour d’une exigence commune et d’un véritable esprit de maison.
• Former et transmettre les bonnes pratiques.
• Participer au recrutement et à l’intégration des nouveaux collaborateurs.
• Installer une culture de travail fondée sur la bienveillance, l’exigence et la responsabilisation.

LE PROFIL

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine confirmé(e), idéalement issu(e) d’un environnement haut de gamme, gastronomique, brasserie premium ou maison à forte identité.

Vous justifiez d’une expérience significative en management de brigade et maîtrisez parfaitement les fondamentaux de la cuisine française.

Au-delà du parcours, nous serons particulièrement attentifs à votre personnalité.

Vous êtes :

• Un(e) Chef(fe) engagé(e), passionné(e) et profondément attaché(e) au produit.
• Créatif(ve), curieux(se) et capable de faire évoluer une cuisine sans perdre son identité.
• Un leader naturel, capable de fédérer et de faire grandir une équipe.
• Organisé(e), rigoureux(se) et à l’aise avec les enjeux de rentabilité.
• Généreux(se), accessible et doté(e) d’un excellent relationnel.
• À l’aise dans un environnement vivant, exigeant et en constante évolution.
• Capable de conjuguer excellence culinaire, management et sens du business.

Une expérience de 5 années minimum en cuisine, dont une expérience significative en management, est souhaitée.

L’OPPORTUNITÉ

Un poste particulièrement complet pour un Chef souhaitant prendre pleinement possession d’une cuisine, insuffler son identité et participer à l’évolution d’un lieu parisien singulier.

Vous rejoindrez une maison où la cuisine ne se limite pas au service quotidien : elle participe pleinement à l’expérience proposée aux membres et aux invités, tout en occupant une place stratégique dans le développement de l’activité événementielle.

CDI — Statut Cadre au forfait jours
Rémunération fixe : 45 000 à 50 000 € brut annuel selon profil
Variable : jusqu’à 5 000 € brut annuel
Restaurant ouvert du lundi au vendredi, en journée et en continu

Off : samedi et dimanche

Prise de poste : mi octobre 

RHEA Recrutement garantit une totale confidentialité dans le traitement des candidatures.

Si vous êtes passionné(e) par la cuisine, prêt(e) à relever un nouveau défi dans un cadre d’exception, et que vous souhaitez contribuer au développement qualitatif de cet établissement prestigieux, envoyez-nous votre candidature complète (CV, lettre de motivation, références et book portfolio).

rhearecrutement@gmail.com

Chef Exécutif talentueux pour un prestigieux Hôtel 4* Luxe adresse confidentielle (France)
 L’établissement propose plusieurs points de vente gastronomiques, dont un restaurant étoilé Michelin.

L’objectif est d’aller chercher 2 étoiles Michelin

Profil recherché : Nous recherchons un Chef Exécutif expérimenté, ayant déjà évolué dans des établissements étoilés.

Votre mission consistera à collaborer étroitement avec le Directeur des Restaurants & Bar, le Chef Sommelier, et les autres responsables de l’établissement pour porter haut les couleurs de cette maison d’exception.

À propos de l’établissement :
20 Chambres et Suites
Restaurant gastronomique de 60 places (ouvert 5/7) avec une étoile Michelin
Brasserie haut de gamme de 100 places (ouverte 7/7)
Un Bar/Lounge et un caveau de dégustation

Vos responsabilités :
Assurer la gestion et la supervision de l’ensemble des cuisines (restaurant étoilé, brasserie, bar/lounge) (il y a un chef pour la brasserie)
Garantir la qualité des prestations culinaires, tout en respectant les standards de l’établissement
Encadrer une équipe d’environ 25 personnes, en favorisant un climat de travail positif et motivant( recrutement à prévoir)
Élaborer les menus en collaboration avec les équipes, en mettant en avant une cuisine créative et raffinée
Contrôler la gestion des coûts, des stocks et l’optimisation des achats
Accompagner et former les équipes pour atteindre un niveau d’excellence culinaire

Qualités requises :
Expertise en cuisine gastronomique et étoilée obligatoire (le must est d’avoir fait du 2 étoiles michelin)
Leadership et capacité à encadrer des équipes
Sens de l’organisation et de la rigueur
Excellent relationnel et présentation soignée
Forte capacité à travailler en collaboration avec les autres départements

Conditions :
Rémunération : selon profil
Rythme de travail : cadre
Repos : deux jours off par semaine
Plusieurs options sont disponibles, y compris une maison à louer via le propriétaire qui détient des maisons ou une assistance pour un logement temporaire pendant que vous recherchez votre propre hébergement ou un logement inclus dans votre rémunération.

Prise de poste : ASAP

Si vous êtes passionné(e) par la cuisine, prêt(e) à relever un nouveau défi dans un cadre d’exception, et que vous souhaitez contribuer au développement qualitatif de cet établissement prestigieux, envoyez-nous votre candidature complète (CV avec photo, lettre de motivation, , références et book portfolio).

rhearecrutement@gmail.com

CHEF DE CUISINE (H/F) – Paris

Nous recrutons pour un concept néo-bistronomique, inventif, gourmand et exclusivement de saison.

Le chef en poste était présent depuis 4 ans ( établissement stable et structuré.)

Concept & philosophie

L’établissement propose une cuisine Bistronomique créative, soignée et engagée, basée sur des produits frais et de saison.

Carte & cuisine

Le chef dispose d’une carte blanche totale sur la création, avec une liberté culinaire complète.

La carte est courte, gage de qualité :

• 4 entrées
• 4 plats + 1 plat à partager
• 4 desserts

Chiffres clés

• Ticket moyen soir : 65 € / personne
• Capacité : 55 places assises
• Moyenne : 40 cvts le midi et 50-70 cvts le soir

Organisation & équipe

L’équipe en cuisine se compose de quatre personnes :

• 1 chef de cuisine
• 1 second
• 1 apprenti
• 1 plongeur

Fonctionnement

• Ouvert 5 jours / 7
• Fermeture : dimanche et lundi
• Service à la carte le soir
• Formule le midi : entrée plat ou plat dessert ou entrée plat dessert
• Fermeture annuelle : août + 1 semaine fin décembre

Profil recherché

• Créativité et sens du produit
• Capacité à travailler une cuisine de saison
• Esprit d’équipe
• Volonté de s’inscrire dans un projet durable et sur le long terme

Vous évoluerez dans un environnement professionnel et convivial où chaque membre de l’équipe joue un rôle essentiel.

Conditions

• CDI 39H en coupures
• Salaire : 3 500 € net + primes + pourboires
• Repos : dimanche et lundi
• Poste à pourvoir à la rentrée ( fin aout début septembre)

Candidature

Merci d’envoyer CV, références et éventuellement book photo ou compte Instagram à :
rhearecrutement@gmail.com

Chef Exécutif talentueux pour un prestigieux Hôtel 4* Luxe adresse confidentielle (France)
 L’établissement propose plusieurs points de vente gastronomiques, dont un restaurant étoilé Michelin.

L’objectif est d’aller chercher 2 étoiles Michelin

Profil recherché : Nous recherchons un Chef Exécutif expérimenté, ayant déjà évolué dans des établissements étoilés.

Votre mission consistera à collaborer étroitement avec le Directeur des Restaurants & Bar, le Chef Sommelier, et les autres responsables de l’établissement pour porter haut les couleurs de cette maison d’exception.

À propos de l’établissement :
20 Chambres et Suites
Restaurant gastronomique de 60 places (ouvert 5/7) avec une étoile Michelin
Brasserie haut de gamme de 100 places (ouverte 7/7)
Un Bar/Lounge et un caveau de dégustation

Vos responsabilités :
Assurer la gestion et la supervision de l’ensemble des cuisines (restaurant étoilé, brasserie, bar/lounge) (il y a un chef pour la brasserie)
Garantir la qualité des prestations culinaires, tout en respectant les standards de l’établissement
Encadrer une équipe d’environ 25 personnes, en favorisant un climat de travail positif et motivant( recrutement à prévoir)
Élaborer les menus en collaboration avec les équipes, en mettant en avant une cuisine créative et raffinée
Contrôler la gestion des coûts, des stocks et l’optimisation des achats
Accompagner et former les équipes pour atteindre un niveau d’excellence culinaire

Qualités requises :
Expertise en cuisine gastronomique et étoilée obligatoire (le must est d’avoir fait du 2 étoiles michelin)
Leadership et capacité à encadrer des équipes
Sens de l’organisation et de la rigueur
Excellent relationnel et présentation soignée
Forte capacité à travailler en collaboration avec les autres départements

Conditions :
Rémunération : selon profil
Rythme de travail : cadre
Repos : deux jours off par semaine
Plusieurs options sont disponibles, y compris une maison à louer via le propriétaire qui détient des maisons ou une assistance pour un logement temporaire pendant que vous recherchez votre propre hébergement ou un logement inclus dans votre rémunération.

Prise de poste : ASAP

Si vous êtes passionné(e) par la cuisine, prêt(e) à relever un nouveau défi dans un cadre d’exception, et que vous souhaitez contribuer au développement qualitatif de cet établissement prestigieux, envoyez-nous votre candidature complète (CV avec photo, lettre de motivation, , références et book portfolio).

rhearecrutement@gmail.com

Carte blanche: créativité, fooding … Carte des mets courte (gage de qualité)

L’établissement est engagé dans l’écologie et le développement durable

Ticket Moyen : 45 € / 24 places assises

Moyenne de couverts: 20/ service en début de semaine & 40/fin de semaine

Environnement & Profil:

Cuisine ouverte,

-Capacité à innover et mixer les saveurs

-Un souhait d’engagement sur du long terme et une envie de développer des compétences

Vous travaillerez dans une ambiance détendue et professionnelle où chaque membre de l’équipe fait partie intégrante de ce bel établissement.

Vous souhaitez vous investir dans une aventure passionnante ?

Conditions:

Le poste est à pourvoir ASAP

Si ce poste vous intéresse, envoyez nous votre cv, des références et un book photos ou compte insta à : rhearecrutement@gmail.com 

CHEF DE CUISINE (H/F) Paris Ouest Parisien

Restaurant bistronomique ++ à Paris  proposant un ADN autour de la cuisine bourgeoise française  // Création d’une carte de cuisine française gourmande avec de beau produit

Etablissement parfaitement bien équipé

Le restaurant est ouvert en 7J/7

Environnement :

90 places assises
70-80 cvts service
50 Euros de TM le midi
80-100 euros TM le soir

Missions:
création de la carte
suivi des stock
planning
gestion des coûts des achats
gestion d’une brigade de 10 personnes

Conditions:
Date d’embauche :ASAP
Type de contrat : CDI

Les horaires sont MIX ( 2 coupures et 3 continues)

Salaire 2800 – 3000 net /mois

Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, lettres de références)