Chef de Cuisine Montagne
Auto-Entrepreneur CDD CDI EXTRA Caroline Yvon publié 9 mois ago | Chef de Cuisine , | Cuisine Shortlist Par mailConditions du poste
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Salaire proposé : 4000
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Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans
Description du Poste
RHEA Recrutement, Agence de recrutement en hôtellerie et restauration haut de gamme recherche
Chef de Cuisine (H/F) La Clusaz ( station de ski située dans les Alpes françaises)
Missions /EXTRAS – CDD OU CDI
PÉRIODES: du 1er mai au 13 mai // du 11 juin au 2 septembre ou au 30 septembre ou bien en CDI depuis le 11 juin.
L’établissement est fermé 4 mois dans l’année, tout est fait maison , le propriétaire est le sommelier
Bel établissement avec une belle terrasse qui offre en été 40 cvts en intérieur et 60 en terrasse dans un cadre cosy.
En hiver la fréquentation est beaucoup plus importante (140 cvts)
Le TM est de 45 -50 euros pour le déjeuner et le dîner. Les entrées sont proposées entre 10 et 16 euros, les plats principaux entre 16 euros pour un plat de pâtes et 48 euros pour un carpaccio de tête de veau ou des rognons. La côte de bœuf est proposée à 48 euros.
En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, en collaboration avec un commis et un plongeur et le propriétaire de l’établissement l’été et 5 pax en hiver. Vous êtes force de proposition et la cuisine française est l’une de vos bottes secrètes vous participez à l’élaboration de la carte du restaurant.
Responsabilités :
– Planifier et élaborer la carte, les menus en collaboration avec l’équipe de direction
– Superviser et coordonner les activités de la cuisine
– Préparer les plats en respectant les normes de qualité et d’hygiène
– Elaborer les fiches techniques des plats proposés
– Gérer les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs et établir les ratios
– Assurer le respect des délais de service
Compétences requises :
– Expérience préalable en tant que Chef Cuisinier ou sur un poste similaire
– Diplôme dans la restauration et HACCP obligatoire
– Sens aigu de l’organisation, souci du détail et de la propreté des outils de travail et de la cuisine
– Bonne communication et aptitude à travailler en équipe
Conditions:
Poste nourri/logé dans un studio parfaitement bien équipé
Salaire: 20 NET de l’heure pour la mission : du 1er mai au 13 mai
Salaire en CDD ou CDI / 4000 – 4500 brut/mois
Si vous êtes passionnée par la cuisine, avez une solide expérience dans le domaine et que vous souhaitez travailler dans une ambiance familiale et dynamique alors ce poste est pour vous !
Si ce poste vous intéresse , envoyez nous votre cv avec une photo de profil et des références à : rhearecrutement@gmail.com
