Chef de Cuisine
CDI Caroline Yvon publié 2 mois ago | Chef de Cuisine , | Cuisine Shortlist Par mailConditions du poste
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Salaire proposé : 4500
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Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans
Description du Poste
RHEA, cabinet spécialisé dans le recrutement pour les métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration, a le plaisir de vous proposer une opportunité exceptionnelle :
CHEF DE CUISINE (H/F) – PARIS
Nous recherchons un Chef de Cuisine passionné pour un restaurant spécialisé dans la cuisine méditerranéenne. Cet établissement fait partie d’un groupe dynamique qui compte déjà quatre adresses à Paris, ainsi qu’à Ramatuelle, Val d’Isère et Roquebrune-Cap-Martin.
L’établissement est ouvert 7 jours sur 7 et propose un service continu :
- En été : environ 600 à 700 couverts par jour, avec terrasse.
- En hiver : environ 350 à 400 couverts par jour.
La carte change quatre fois par an, et il est essentiel de faire preuve de créativité, car vos créations seront soumises à l’approbation du corporate (la carte est élaborée en binôme).
Missions :
- Gérer et assurer le suivi du Food Cost.
- Être responsable des plannings des équipes cuisine et plonge (30 personnes, dont 6 plongeurs).
- Assurer les commandes auprès des fournisseurs.
- Participer activement au recrutement, à la rétention et à la gestion de la masse salariale de la cuisine.
- Connaître, appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité.
- Superviser et assurer le service.
- Créer et mettre à jour les fiches techniques.
- Contrôler la qualité des denrées et de la production.
Profil recherché :
- Rigueur et passion pour la cuisine.
- Créativité et dynamisme.
- Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson.
- Connaissance des normes HACCP.
- Expérience en management d’équipe.
- Proactivité et autonomie.
- Curiosité et très bonne communication.
Conditions :
- Date de début souhaitée : Décembre ou Janvier
- Type d’emploi : CDI
- Statut : Cadre
- Rémunération : À partir de 4500 à 5000 € net par mois, plus primes (% du CA mensuel). L’équipe de cuisine peut espérer en moyenne 1200 € net de primes supplémentaires en été et 800 € en hiver.
Si ce défi vous intéresse, merci d’envoyer votre dossier complet à rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, lettres de référence et portfolio ou lien Instagram).
