Chef de Cuisine
CDD Caroline Yvon publié 2 mois ago | Chef de Cuisine , | Cuisine Shortlist Par mailConditions du poste
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Salaire proposé : 5050
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Années d'expériences souhaitées : 10 à 20 ans
Description du Poste
RHEA Recrutement, Agence de Recrutement en Hôtellerie et Restauration recherche
CHEF DE CUISINE pour un Hôtel 5***** à Courchevel
80 chambres et suites au panorama époustouflant, un restaurant avec une terrasse extérieure en plus de la salle du restaurant, un bar et un SPA
La brigade de cuisine est composée de :
1 chef de cuisine/1 second/ 5 chefs de partie/5 demi chef de partie/ 5 commis/ 1 communard/1 aide cuisinier/plongeur/4 plongeurs/ 1 stagiaire
En pâtisserie:1 chef pâtissier:1 chef de partie pâtisserie:2 commis
L’OFFRE
Une cuisine bistronomique-semi gastro, moderne avec des produits locaux et de saisons
-Restaurant d’une capacité de 150-160 couverts sur un service.
Au petit déjeuner : un buffet très complet, les œufs sont fait à la demande.
Le midi: un buffet et une carte assez réduite, plus sportive.
Le soir : un menu du soir et une carte élaborée, semi-gastro.
Au bar: une carte de tapas.
– Terrasse snacking d’une capacité de 120 couverts : ouvert le midi uniquement
Les attentes :
• Veiller à la production culinaire des différents lieux de restauration, notamment du buffet du petit-déjeuner, déjeuner à la carte semi gastro, du room service (avec la même carte que le midi) de 6h30 à minuit et une carte réduite pour la nuit, déjeuner composé de buffets de qualité au concept novateur et le bar
• Recruter, superviser, coordonner, et motiver ses équipes
• Veiller à l’application rigoureuse et quotidienne des normes HACCP (hygiène et sécurité).
• Organiser les locaux de cuisine pour en faire un espace de travail sain et bienveillant.
SAVOIR-FAIRE/CONDITIONS
Niveau d’études: Expérience en Hôtellerie de Luxe et gastronomie étoilée serait un plus
Connaissances: Norme HACCP
Type de contrat: CDD Saisonnier
Durée du contrat (en mois): 6/7 mois
Rémunération: 5050 euros BRUT pour 182h, statut cadre + avantage en nature logement (seul) et nourriture.
Date d’embauche: Début novembre 2021 au 15 Mai 2022
Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet (lettre de motivation, CV avec photo de profil, copie des références).
@ : rhearecrutement@gmail.com
(Nous répondons seulement au dossier complet)
