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Chef de Cuisine

CDD Caroline Yvon | Chef de Cuisine , | Cuisine
  • Date de publication: 14 octobre 2020
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Conditions du poste

  • Salaire proposé : 3500
  • Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans

Description du Poste

RHEA Recrutement, Agence de Recrutement en Hôtellerie et Restauration recherche

CHEF DE CUISINE pour un Hôtel 4**** entièrement rénové qui ouvrira ses portes au 1 décembre

Comprenant 3 restaurants, 83 chambres et suites familiales, une terrasse, un panorama éblouissant, une piscine intérieure immense, un spa et un bar conçu comme une oeuvre d’art, le tout dans une ambiance dynamique et festive.Une expérience totale, qui transforme le regard que l’on porte traditionnellement sur la montagne pour proposer à chaque nouvelle saison une aventure intense, sportive et familiale.


L’OFFRE

Restaurant d’une capacité de 128 couverts et terrasse en front de neige d’une capacité de 76 couverts : buffet du petit-déjeuner, bistronomie à la carte au déjeuner et dîner composé de buffets de qualité au concept novateur

– Terrasse snacking d’une capacité de 120 couverts : ouvert le midi uniquement

• Veiller à la production culinaire des différents lieux de restauration, notamment du buffet du petit-déjeuner, déjeuner à la carte bistronomique, déjeuner snacking et dîner composé de buffets de qualité au concept novateur.
• Contribuer à la réalisation des objectifs du département (satisfaction client, coût matière).
• Superviser, coordonner, et motiver ses équipes. Recruter, intégrer et organiser le temps de travail des collaborateurs (plannings, absences, remplacements).
• En lien avec son collaborateur l’Économe : gérer l’approvisionnement en marchandises, le suivi des stocks et la collaboration avec les différents fournisseurs. Réaliser le suivi des inventaires, des différents coûts et optimiser la rentabilité de la cuisine.
• Veiller à l’application rigoureuse et quotidienne des normes HACCP (hygiène et sécurité).
• Réaliser un style de cuisine attractif, en adéquation avec l’offre souhaitée par l’hôtel.
• Élaborer, en collaboration avec le Directeur de Restauration et le Directeur Général de l’hôtel, les menus et les prix de vente.
• Organiser les locaux de cuisine pour en faire un espace de travail sain et bienveillant.

SAVOIR-FAIRE/CONDITIONS

Niveau d’études: Expérience en Hôtellerie de Luxe et gastronomie étoilée serait un plus

Langues Requises: Français

Connaissances: Norme HACCP

Type de contrat: CDD Saisonnier – 42h/Semaine (Convention collective Hôtel – Café – Restaurant)

Durée du contrat (en mois): 4 à 5 mois

Rémunération: Salaire proposé selon expérience (3000/3500 net)

Avantages: Nourri(e) et Logé(e)

Date d’embauche: Début novembre 2020

Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet (lettre de motivation, CV avec photo de profil, copie des références).

@ : rhearecrutement@gmail.com
(Nous répondons seulement au dossier complet)

Compétences requises