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Chef de Cuisine

CDI Caroline Yvon | Chef de Cuisine Adjoint , | Cuisine
  • Date de publication: 14 février 2022
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Conditions du poste

  • Salaire proposé : 3200
  • Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans

Description du Poste

RHEA Recrutement, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration recrute (H/F)

CHEF DE CUISINE ADJOINT à Paris 

Groupe en pleine expansion !! Brasserie tendance avec un décor style “maison de campagne” revisitée proposant une cuisine traditionnelle et de qualité (on retrouve escargots de bourgogne, le pâté en croûte pistaché ou encore le foie gras maison, le poulet des Landes, le canard ou le pigeon…)

Etablissement ouvert 7/7 midi et soir

Environnement

90 places assises
Equipe de 15 personnes en cuisine
Etablissement ouvert 7J/7, midi et soir -> en moyenne à partir du jeudi soir jusqu’au dimanche 400 cvts/jour

Missions :
Assister le Chef de cuisine executif et le remplacer pendant ses absences
Vérifier la mise en place avant chaque service
Vérifier le respect des fiches recettes fournies, de la qualité food, le goût et dressage de chaque plat
Proposer et appliquer de nouvelles recettes (plats du jour)
Assurer la gestion du personnel : vérifier le travail des cuisiniers, transmettre, former, animer et structurer son équipe.
Respecter l’étiquetage, le conditionnement, le stockage et la DLC des produits avant et après ouverture
Respecter et faire respecter le plan nettoyage HACCP en restaurant et les règles de sécurité
Vérifier que le matériel d’hygiène est bien mis en place
Vérifier le réapprovisionnement du non alimentaire
Faire l’inventaire, passer les commandes, gérer et suivre les stocks pour lutter contre le gaspillage alimentaire
Utiliser les logiciels de gestion des stocks et vérifier les données entrées
Assister le chef sur l’élaboration des plannings des cuisines.
Travailler en collaboration avec la team pâtisserie et salle et favoriser une bonne communication entre les équipes

Profil
Doté(e) d’une expérience significative de 2 ans minimum à un poste similaire dans le secteur de l’hôtellerie/restauration, vous connaissez parfaitement l’organisation d’une cuisine et maitrisez tous les postes de la brigade.
Capacité d’organisation, d’adaptation et de management, créativité, rapidité d’exécution et rigueur sont vos atouts pour réussir dans vos missions.
Vous êtes également reconnu(e) pour votre aisance relationnelle, votre autonomie et votre esprit d’équipe

Conditions:
Horaire: en continu uniquement matin et soir
Salaire: 2800/3200 euros net/mois selon profil
Off: 3 JOURS consécutifs dimanche soir lundi et mardi et retour le mercredi soir
Le poste est à pourvoir au plus vite
Si ce poste vous intéresse , envoyez nous votre cv avec une photo de profil et des références à : rhearecrutement@gmail.com

Compétences requises