Chef de Cuisine
CDI Caroline Yvon publié 2 mois ago | Chef de Cuisine , | Cuisine Shortlist Par mailConditions du poste
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Salaire proposé : 4000
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Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans
Description du Poste
RHEA, cabinet spécialisé dans le recrutement pour les métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration, est à la recherche d’un(e)
Chef de Cuisine (H/F) pour un restaurant néo-gastronomique idéalement situé au cœur de Paris, dans un quartier animé.
Restaurant :
- Ouverture : 7 jours sur 7
- Sourcing : Produits issus de circuits courts
- Ticket moyen : 85€ pour le déjeuner, 95€ pour le dîner
- Équipe : 7 cuisiniers, plus 2 plongeurs (hors apprentis)
- Le chef actuel est à ce poste depuis 3 ans
Informations supplémentaires :
- Déjeuner : 15 à 20 couverts par service
- Dîner : 50 à 55 couverts
- Ticket moyen :
- Déjeuner : 65€
- Dîner : 110-125€
- Capacité d’accueil : 55 places assises
- Menu : 2 menus dégustation (4 et 6 services)
En tant que Chef de Cuisine, vos missions seront :
- Création de menus : Élaborer des menus créatifs et innovants en étroite collaboration avec le chef exécutif du groupe, tout en suivant les saisons et les tendances culinaires.
- Management de l’équipe : Superviser l’ensemble des activités de la cuisine, tout en formant et encadrant le personnel pour garantir un service fluide et efficace.
- Qualité des plats : Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire et garantir la qualité des plats servis.
- Gestion des stocks : Assurer la gestion des approvisionnements et des stocks de produits alimentaires.
Profil recherché :
- Excellente maîtrise des techniques culinaires.
- Capacité à diriger une équipe et à garantir un service de haute qualité.
- Leadership affirmé : Motiver et encadrer le personnel avec efficacité.
- Solides compétences en gestion des cuisines et connaissance des normes d’hygiène.
Conditions du poste :
- Début souhaité : Mi-novembre
- Type de contrat : CDI
- Statut : Cadre
- Rémunération : À partir de 4 000€ net/mois
Si cette opportunité vous intéresse, merci de bien vouloir nous transmettre votre dossier complet (CV avec photo, lettres de références et portfolio ou compte Instagram) à rhearecrutement@gmail.com.
