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Chef de Cuisine Executif

CDI Caroline Yvon | Chef de Cuisine exécutif , | Cuisine
  • Date de publication: 17 janvier 2023
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Conditions du poste

  • Salaire proposé : 5000

Description du Poste

RHEA Recrutement, Agence de recrutement en hôtellerie et restauration haut de gamme recherche

Chef de Cuisine Executif (H/F) restaurant 1 étoile Michelin idéalement situé à Paris

Le groupe compte aujourd’hui plusieurs restaurants à Paris dont un étoilé et des boutiques à Paris, Strasbourg, Marseille et Nice ainsi qu’a laboratoire évenementiel 

Environnement:

Etablissement ouvert au dîner du mardi au samedi, de 19h à 22h00.
Fermé le dimanche et le lundi.

Missions:

 Vous êtes le Chef du restaurant gastronomique
 Vous managez et animez les équipes des restaurants,
 Vous définissez et suivez les objectifs, informez et organisez le travail et les réunions d’équipe.
 Vous participez à la définition des gammes de produits, les menus à la carte (incluant le restaurant gastronomique), les menus des banquets et les autres menus spéciaux en collaboration avec les chefs du laboratoire et restaurants ainsi qu’en relation avec les directeurs commerciaux et le marketing.
 Gérer les ressources humaines des cuisines des restaurants : embauche du personnel, formation, évaluation…
 Gérer les ressources financières : contrôle des coûts de fonctionnement et matériel
 Travailler en coordination avec les autres services de l’établissement et participer aux
rencontres du comité de direction ;
 Établir, appliquer et faire respecter les procédures de la cuisine et de l’entreprise,
 Contrôler l’ensemble des activités des cuisines : propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, veiller à l’application des normes d’hygiène,
de salubrité, de santé et de sécurité au travail.
 Vous serez amené à effectuer des déplacements professionnels en France et à l’étranger en tant que représentant de la Marque
Cette liste est non exhaustive, le salarié pourra être amené à effectuer toute autre tâche nécessaire et compatible avec ses fonctions.

Conditions :
Prise de poste : au plus vite
Salaire annuel : de 65 000€ à 80 000€ sur 12 mois
Statut cadre

2 jours offs dimanche et lundi

Prise de poste: au plus vite
Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet à
rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, lettres de références)

Compétences requises