Chef de Cuisine Executif
CDI Caroline Yvon publié 1 mois ago | Chef de Cuisine exécutif , | Cuisine Shortlist Par mailConditions du poste
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Salaire proposé : 5833
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Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans
Description du Poste
RHEA Recrutement, Agence de Recrutement en Hôtellerie et Restauration recherche
CHEF DE CUISINE EXECUTIF à Paris
En tant que Chef Exécutif, vous serez responsable de la direction et de la coordination de toutes les activités culinaires de cet établissement en binome avec la directrice de la restauration. Vos responsabilités incluront la supervision des brigades de cuisines, le développement de nouveaux menus, le contrôle des coûts, la garantie de la qualité des plats servis, ainsi que le maintien des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
ADN / CONCEPT
1 restaurant de type BRASSERIE : 60-70 cvts/jour
1 restaurant salon de thé (type cojean) 30 cvts/jour et produire pour un autre situé dans une autre adresse
1 bar 10 cvts/jour
1 Rooftop éphémère de 80 places assises ouvert en été
1 proposant offre événementiel (format : cocktails et banquets)
Les Établissements sont ouverts tous les jours de 10H à 20H (fermé le soir)
Brigade une vingtaine de personnes en cuisine incluant plongeur
-> possibilité de venir avec son sous chef
Environnement & Profil:
-prévoir offres: PDJ/DEJEUNER/CARTE SALON DE THE ET AFTER WORK, BANQUET, COKTAILS
-gestion et recrutement de son équipe
– veiller à l’hygiène…(HACCP)
-Bonne maitrise du volume
-Un souhait d’engagement sur du long terme et une envie de développer des compétences
Vous travaillerez dans une ambiance détendue et professionnelle où chaque membre de l’équipe fait partie intégrante de ce bel établissement.
Vous souhaitez vous investir dans une aventure passionnante ?
Conditions:
Horaire : de jour uniquement
Jour OFF: deux jours consécutifs
Salaire : 70 k/ an
Statut : Cadre
Le poste est à pourvoir 31 mai 2024 ou mi juin (passation avec le chef executif d’une semaine serait l’idéal -> le chef était a ce poste depuis deux ans)
Si ce poste vous intéresse, envoyez nous votre cv avec une photo de profil et des références à : rhearecrutement@gmail.com
