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Chef de Cuisine Executif

CDI Caroline Yvon | Chef de Cuisine exécutif , | Cuisine
  • Date de publication: 16 mai 2022
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Conditions du poste

  • Salaire proposé : 3600
  • Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans

Description du Poste

RHEA Recrutement, Agence de Recrutement en Hôtellerie et Restauration recherche
CHEF DE CUISINE EXECUTIF ( H/F) situé au sud-est de Paris (1heure de Paris Centre)

Cet Hôtel 4 étoiles ouvrira début septembre ou début octobre entièrement refait à neuf, comprendra une cinquantaine de chambres dont 12 Suites, 2 restaurants, 1 Bar et un SPA.

Une très belle cour intérieure (15 places assises)permettra de compléter le service du restaurant “Gastronomique”

Les 2 restaurants proposent chacun une restauration différente mais complémentaire :
Le ” Bistronomique ” est un bistrot parisien de 60 places assises; le registre de cuisine est très classique et fait référence aux codes de cette cuisine dite ” de bistrot “;
” Gastro ” est un restaurant plus contemporain 45 places; sa cuisine est très actuelle, végétale, saine et vivante; celui-ci sert les petits déjeuners, le goûter à la française ainsi que la partie séminaires et grandes tables qui accueille 60 places assises ou bien 80 personnes debout.

Ils sont ouverts 7jours / 7
Equipe 12 pax au gastro et 12 pax en bistro
Plus une équipe de pâtisserie (labo au sous sol), les deux cuisines sont au RDC et la cuisine du gastro est visible à la clientèle
Tout est neuf est parfaitement bien équipé !

L’établissement recherche un jeune chef passionné (second confirmé voulant son premier poste de chef est possible), aimant former ses collaborateurs, dans une ambiance sereine et bienveillante.
Le directeur général étant aussi un chef de cuisine longtemps étoilé Michelin, une collaboration sur l’identité des deux cuisines sera partagée, avec dès que possible une plus grande liberté laissé au chef exécutif.

PROFIL
Passionné(e) par votre métier, vous êtes garant(e) de la qualité des produits
Dynamique et créatif, vous avez le goût du challenge et savez faire preuve de la plus grande rigueur.
Une formation HACCP est essentielle.
Expérience des séminaires, du snacking au bar de l’hôtel et des petits-déjeuners est un plus.
Ce poste de chef de cuisine concerne l’ensemble de la production, de la gestion et de l’encadrement des deux restaurants.

Conditions:
Contrat CDI
Salaire: 3200/3600 euros net
OFF: deux jours consécutifs

Date de début du contrat : début aout ou début septembre

Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, lettres de références)

Compétences requises