Chef de Partie matin uniquement
CDI Caroline Yvon publié 1 année ago | Chef de Partie , | Cuisine Shortlist Par mailConditions du poste
-
Salaire proposé : 2600
-
Années d'expériences souhaitées : 3 ans
Description du Poste
RHEA Recrutement, Agence de recrutement en hôtellerie et restauration haut de gamme recherche
CHEF DE PARTIE (H/F) à Paris
Hôtel 5***** d’une cinquantaine de chambres, Spa et restaurant étoilé, et un restaurant une étoile au Guide Michelin
Groupe hôtelier indépendant ayant déjà 4 Hôtels à Paris
Equipe : 6 en cuisine
Missions:
Contrôler la réception des marchandises suivant les protocoles H.A.C.C.P. et s’assurer de leur qualité.
Préparer et contrôler les composantes du menu dont il a la charge en s’assurant de la bonne application des consignes du Chef (fiches techniques…) et des procédures de l’hôtel.
Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits.
Pratiquer une bonne gestion des denrées périssables.
Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l’entretien de l’ensemble du matériel de son secteur dans le respect des normes H.A.C.C.P.
Assurer l’entreposage et la conservation des aliments.
Participer à la gestion quotidienne des stocks
Coordonner le travail de son équipe de façon propre à assurer la qualité et la fluidité du service
Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.
Encadrer les commis et les ½ chefs de partie (soutien opérationnel).
Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.
Conditions:
Contrat de 39 heures/semaine.
Horaire : 5 continues du matin : 9H/17H30
Salaire: 2600 brut/mois
OFF: deux jours consécutifs
Date de début du contrat : au plus vite
Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, lettres de références)
