Chef Exécutif Adjoint(e)
CDI RHEA RECRUTEMENT publié 3 semaines ago | Chef de Cuisine Adjoint , | Chef de Cuisine exécutif , | Cuisine , | Sous Chef Exécutif Shortlist Par mailConditions du poste
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Salaire proposé : 8750
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Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans
Description du Poste
RHEA, cabinet spécialisé dans le recrutement pour les métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration, est à la recherche d’un(e) Chef Exécutif Adjoint(e) – Paris
Vous êtes passionné(e) par la gastronomie et avez envie de rejoindre une aventure culinaire ambitieuse et innovante pour intégrer l’ équipe Restauration au siège, en plein cœur de Paris.
En étroite collaboration avec le Chef Exécutif, vous serez le pilier opérationnel du département culinaire, garantissant excellence, homogénéité et innovation dans tous les établissements.
- 2 adresses mythiques à Paris
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32 complexes de divertissement
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20 hôtels de luxe dans des destinations variées en France et à l’étranger
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Plus de 150 restaurants et bars en France et à l’international
Vos missions principales :
Excellence opérationnelle & qualité
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Auditer régulièrement les cuisines et veiller au respect des standards culinaires.
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Déployer les procédures et bonnes pratiques dans tous les établissements, en France et à l’international.
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Collaborer avec le service achat pour garantir la qualité et la constance des matières premières.
Création & innovation
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Participer à la recherche et au développement de nouvelles recettes et cartes saisonnières.
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Rédiger et valider les fiches techniques pour assurer leur application par les chefs.
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Suivre les tendances culinaires pour maintenir notre offre à la pointe.
Management & formation
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Former et accompagner les équipes de cuisine pour développer leurs compétences techniques et managériales.
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Participer à l’intégration des nouveaux chefs et aux ouvertures de nouveaux restaurants.
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Identifier les besoins en formation et proposer des modules adaptés.
Gestion & support
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Suivre les coûts matières et proposer des actions correctives.
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Assurer le lien avec les équipes internationales, en adaptant les standards si nécessaire.
Votre profil
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Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration).
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Minimum 5 ans d’expérience en tant que Chef de cuisine, Chef Exécutif ou Formateur culinaire, idéalement multi-sites ou à l’international.
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Maîtrise des techniques de cuisine, des normes HACCP et sens pédagogique développé.
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Capacité à gérer plusieurs projets simultanément dans un environnement dynamique.
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Sensibilité aux indicateurs de performance et orientation résultats.
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Anglais courant indispensable.
Ce que l’entreprise offre
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Package attractif : entre 85k€ et 105k€ brut annuel selon profil, statut cadre au forfait jours.
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13ème mois et intéressement.
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Abonnement transport pris en charge à 100%.
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Formation et accompagnement pour développer votre potentiel et évoluer dans l’entreprise.
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Accès à des locaux modernes et connectés avec salle de sport, tarifs collaborateurs pour profiter de nos établissements, bonne mutuelle.
Processus de recrutement
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Préqualification téléphonique avec la RH
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Entretien avec le Chef Exécutif
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Entretien avec la Responsable RH
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Entretien avec le Directeur Général Hôtellerie & Restauration
Prise de poste : dès que possible.
Pour postuler:
Envoyez votre CV complet, lettre de motivation et références et compte insta pro ou quelques photos de vos créations à : rhearecrutement@gmail.com
Seuls les dossiers correspondant au profil recherché seront étudiés.
