Chef executif France et Miami

Conditions du poste

Salaire proposé : 5000
Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans

Description du Poste

RHEA Recrutement, un cabinet spécialisé dans les métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration, recherche un(e) Chef Exécutif (H/F) pour intégrer un groupe de restaurants de type brasseries, basés en région PACA et à Miami.

Vous serez en charge des cuisines de deux restaurants et superviserez les chefs de cuisine de l’ensemble des établissements. Dans un premier temps, vous assumerez les responsabilités de Chef de Cuisine le matin dans l’établissement basé dans le sud de la France.

ADN : restaurant tendance, cuisine du monde, TM 50 euros, ouvert 7/7j de 800 à 1200 cvts /J

Responsabilités :

Assurer la qualité des produits
Optimiser les services en cuisine pour fluidifier le service
Recruter les collaborateurs en cuisine ( 40 en france idem aux USA)
Réaliser des audits réguliers dans les restaurants
Anticiper et résoudre proactivement les problèmes
Gérer les ratios, coûts, pertes, inventaires, commandes et stocks
Accompagner le groupe dans son développement et ses futures ouvertures
Ce poste est opérationnel, terrain et autonome.

Profil Recherché
Formation :Diplôme en hôtellerie et restauration

Expérience :

Expérience confirmée et positive en tant que Chef ou Chef Exécutif
Habitué à gérer des établissements avec un volume important (800 à 1200 couverts/jour)
Connaissance en cuisine du monde

Compétences :

Excellentes compétences en gestion et management (psychologie, délicatesse, prévenance, autorité)
Capacité à encadrer une équipe, anticiper les conflits et former les collaborateurs
Dynamisme et bonne humeur appréciés
Maîtrise des ratios et élaboration de fiches techniques
Anglais courant

Conditions;

Chef de Cuisine uniquement en France : 5000 € net/mois + logement en horaire du matin uniquement et deux jours offs
Chef Exécutif France et Miami : salaire à définir sur facture (environ 7000 €/mois) + logement
Poste à pourvoir immédiatement.

Pour postuler :
Envoyez votre CV , book photos et lettre de motivation à rhearecrutement@gmail.com.

Compétences requises

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