Chef Exécutif

CDI Caroline Yvon | Chef de Cuisine exécutif , | Cuisine
  • Date de publication: 17 février 2020
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Conditions du poste

  • Salaire proposé : 3500
  • Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans

Description du Poste

RHEA Recrutement, Agence de recrutement en Hôtellerie et Restauration Haut de Gamme recherche pour un de ses clients

 Chef Exécutif (H/F)

pour le compte d’un groupe de restaurant moderne et lifestyle qui prend ses marques sur le marché parisien avec déjà plusieurs restaurants à Paris.

Le groupe se compose trois restaurants de type néo bistronomique/ fooding, une ouverture du 4 ème restaurant est prévue en octobre novembre 2020

 Missions:

Le Chef Exécutif sera à même de transmettre les valeurs du groupe auprès des équipes (40/50 personnes à gérer).

Il sera fort d’une expérience confirmé sur un poste similaire proposant un fort débit /volume et différents points de vente.

Ce poste est un gros défi pour un chef ambitieux voulant rejoindre un groupe en forte croissance avec une possibilité de grandir vers un poste de Chef exécutif associé.

Participe à l’élaboration des menus et des plats de la carte, ratio etc

Responsable de l’encadrement du personnel de la cuisine, vous participez à la bonne organisation du service (horaires, congés, plannings…) et répartissez le travail de votre brigade tout en contrôlant la réalisation des tâches confiées.

En collaboration avec le propriétaire, vous participez au bon approvisionnement des stocks de marchandise (commandes) et assurez la gestion des denrées alimentaires (qualité des produits, quantité, péremption).

Garant de la sécurité des biens et des personnes, vous veillez à la propreté et la tenue irréprochable de l’ensemble de la brigade, à l’entretien des locaux et du matériel de votre service dans le respect des règles d’hygiène HACCP et de sécurité.

Votre souci d’amélioration du résultat de votre service vous incite à identifier les axes de pertes, de profits ou d’amélioration afin d’établir les mesures appropriés.

Ce poste demande de la flexibilité, un savoir faire et un savoir être, prévoir 7 services (terrain) en cuisine et le reste vous tournez dans les affaires

Profil:

Experience en tant que Chef Exécutif sur un poste de volume et multi points de vente

– Aimant gérer, fédérer de grandes équipes de plus de 40/50 personnes

– Ambition, envie de long terme et de s’associer sur les différents secteurs du Groupe ( restaurants, vignes, café, bière)

Conditions :

Salaire : 3200/3500 € net mois pour commencer ( plus dividende si association)

Horaire : coupures

OFF: deux jours consécutifs samedi & dimanche

Date de début du contrat : MI MAI

Si ce poste vous intéresse , merci de nous transmettre un dossier complet (cv +photo de profil+ références ) rhearecrutement@gmail.com (Aucun dossier ne sera retenu si il manque des documents )

Compétences requises