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Chef.ffe de Cuisine

CDD Caroline Yvon | Chef de Cuisine , | Cuisine
  • Date de publication: 25 août 2020
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Conditions du poste

  • Salaire proposé : 3500
  • Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans

Description du Poste

RHEA Recrutement, Agence de Recrutement en Hôtellerie et Restauration recherche 

CHEF DE CUISINE pour un Hôtel 4**** entièrement rénové qui ouvrira ses portes au 1 décembre

Comprenant 3 restaurants, 83 chambres et suites familiales, une terrasse, un panorama éblouissant, une piscine intérieure immense, un spa et un bar conçu comme une oeuvre d’art, le tout dans une ambiance dynamique et festive.Une expérience totale, qui transforme le regard que l’on porte traditionnellement sur la montagne pour proposer à chaque nouvelle saison une aventure intense, sportive et familiale.

SITUATION:

Au coeur de la station, à 2300 mètres, skis aux pieds, il fait face à l’un des plus grands domaines skiables du monde. Ce grand hôtel, à la fois montagnard et moderne, est un petit village à lui tout seul.

L’OFFRE

  • 83 chambres & suites
  • un restaurant brasserie au déjeuner
  • un bar à cocktails carte snacking/tapas et un restaurant proposant des buffets au diner
  • terrasse panoramique de 100 places assises face aux pistes
  • spa par thémaé avec sauna et hammam
  • skishop

Votre équipe se compose de 14 personnes en cuisine

Bonne maitrise du volume exigée, vous êtes à l’aise dans différents types de restaurations (buffet, bistronomique, brasserie haut de gamme, room service, snacking, tapas)

 

Le rôle de chef de service est le suivant :

  • Etre responsable de l’encadrement de son service ;
  • Etre garant de la politique RH au sein de son service ;
  • Etre exemplaire dans la communication avec et entre tous les collaborateurs ;
  • Veiller au savoir être des équipes auprès de la clientèle ;
  • Etre représentant de la direction de l’hôtel ;
  • Mettre en place les standards tout en faisant preuve d’exigence envers ses équipes ;
  • Faire preuve d’entraide auprès de tous les collaborateurs ;
  • S’assurer du suivi des dossiers dont il a la charge ;
  • Démontrer de l’autonomie ;

Ce poste est sous la responsabilité de la direction de l’hôtel.

MISSIONS

AXE RH

  • Etre garant des valeurs de l’entreprise
  • Optimiser les ressources en fonction de la fréquentation de l’hôtel
  • Participer aux recrutements de l’équipe
  • Respecter les procédures RH (délai retour plannings hebdomadaires, gestion des heures, des repos, des absences,…)

AXE MANAGEMENT – CONTROLE – ANIMATION

  • Mettre en place des procédures de fonctionnement au sein de la cuisine et s’assurer qu’elles soient respectées et appliquées ;
  • Faire monter en compétence son équipe ;

AXE CLIENT

  • S’assurer de la qualité des mets préparés et envoyés ;
  • Accompagner son équipe dans la préparation des mets,
  • Etre garant de la propreté de la cuisine sous respect des normes HACCP ;
  • Gérer les plaintes clients
  • Etre garant de la bonne communication avec la salle et la cuisine

AXE GESTION

    • Anticiper et coordonner l’approvisionnement des stocks de l’ouverture jusqu’à la fermeture de l’établissement
    • Optimiser le ratio food

SAVOIR-ETRE

  • Consciencieux
  • Rigueur / fiabilité
  • Ponctualité
  • Passionné
  • Flexibilité
  • Adaptabilité
  • Créatif et Minutieux
  • Disponible
  • Gestion du stress
  • Respect de la hiérarchie
  • Professionnel
  • Organisé
  • Être indépendant mais savoir travailler en équipe
  • Capacité d’autocontrôle

SAVOIR-FAIRE/CONDITIONS

Niveau d’études: Expérience en Hôtellerie de Luxe et gastronomie étoilée serait un plus

Langues Requises: Français

Connaissances: Norme HACCP

Type de contrat: CDD Saisonnier – 42h/Semaine (Convention collective Hôtel – Café – Restaurant)

Durée du contrat (en mois): 4 à 5 mois

Rémunération: Salaire proposé selon expérience (3000/3500 net)

Avantages: Nourri(e) et Logé(e)

Date prévisionnelle d’embauche: Début novembre 2020

Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet (lettre de motivation, CV avec photo de profil, copie des références).

@ : rhearecrutement@gmail.com
(Nous répondons seulement au dossier complet)

Compétences requises