Chef Sommelier

CDI Caroline Yvon | Chef Sommelier , | Sommellerie
  • Date de publication: 13 mai 2021
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Conditions du poste

  • Salaire proposé : 4800
  • Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans

Description du Poste

RHEA Recrutement, Agence de recrutement en hôtellerie et restauration haut de gamme recherche

Chef Sommelier (H/F)

Etablissement situé en Suisse à 1h de Lausanne (Suisse Romande pas loin de la Suisse Alémanique)

Restaurant gastronomique avec ambition Michelin

Expérience indispensable dans des établissements étoilés.

En collaboration avec le chef propriétaire, il aura pour objectif le développement qualitatif de l’établissement ayant pour ambition les étoiles Michelin

Ouverture prévue en octobre 2021:

Un restaurant proposant: 2 menus dégustation et un menu affaire le midi avec 50 places assises, ticket moyen 250 chf en 5/7J.

Le poste :

Vous êtes totalement autonome pour:
•Créer la carte des vins & spiritueux
• Assure le suivi des bons de commandes et facturations.
• Participe à la gestion et du suivi des stocks Vins & Champagnes et matériels.
• Collabore à l’organisation et à la coordination journalière du service
• Est en charge du suivi et du contrôle de la qualité de toutes les prestations servies.
• Assure un suivi relationnel client personnalisé de qualité (explications, conseils, écoute, …).
• Est responsable du suivi de l’entretien et de la qualité du matériel et des offices.
• Avertit ses supérieurs de tout problème mettant en cause la qualité et l’excellence du service à la clientèle, gérer le cas échéant le problème tout en informant ses supérieurs de l’évolution et des décisions prises.

Profil du candidat:

Formation : BAC PRO restauration Expérience : 3 ans d’expérience minimum au poste de sommelier dans une maison étoilé

Anglais courant indispensable

Qualités requises :

– Excellent relationnel – Rigueur et organisation – Excellente présentation

Informations complémentaires:

Rythme de travail : Coupures

Rémunération: 4800 chf net /mois plus Tips

Repos :deux jours off dimanche et lundi
Pas logé
Le poste est à pourvoir pour septembre, entretien maintenant

Si ce poste vous intéresse , envoyez nous votre cv avec une photo de profil et des références à : rhearecrutement@gmail.com

Compétences requises