Chef Sommelier
CDI Caroline Yvon publié 2 années ago | Chef Sommelier , | Sommellerie Shortlist Par mailConditions du poste
-
Salaire proposé : 3500
-
Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans
Description du Poste
RHEA Recrutement, Agence de recrutement en hôtellerie et restauration haut de gamme recherche pour un Hôtel 4* avec plusieurs points de ventes, situé dans l’OUEST :
Chef Sommelier (H/F)
Expérience indispensable dans des établissements étoilés.
En étroite collaboration avec le Chef des Cuisines, Directeur des Restaurants & Bars & Maitre d’hôtels, il aura pour objectif le développement qualitatif de l’établissement ayant pour ambition les étoiles Michelin
Ouverture de l’Abbaye prévue en Octobre/Novembre 2021 comprenant
-20 Chambres et Suites, un restaurant gastronomique de 60 places assises et sera ouvert 5/7 ambition étoiles Michelin un restaurant type brasserie haut de gamme qui ouvrira 7/7 avec 100 places assises, un Bar/ Lounge et un caveau de dégustation.
Management d’équipe (assistant sommelier, stagiaire… gestion des plannings…)
Le poste :
Vous êtes totalement autonome pour:
•Créer la carte des vins & spiritueux
• Assure le suivi des bons de commandes et facturations.
• Responsable du suivi des stocks Vins & Champagnes et matériels.
• Collabore à l’organisation et à la coordination journalière du service
• Est en charge du suivi et du contrôle de la qualité de toutes les prestations servies.
• Assure un suivi relationnel client personnalisé de qualité (explications, conseils, écoute, …).
• Est responsable du suivi de l’entretien et de la qualité du matériel et des offices.
• Avertit ses supérieurs de tout problème mettant en cause la qualité et l’excellence du service à la clientèle, gérer le cas échéant le problème tout en informant ses supérieurs de l’évolution et des décisions prises.
•Gestion des coûts
Profil du candidat:
Formation : BAC PRO restauration Expérience : 3 ans d’expérience minimum au poste de sommelier dans une maison étoilé
Anglais courant indispensable
Qualités requises :
– Excellent relationnel – Rigueur et organisation – Excellente présentation –
Informations complémentaires:
Rythme de travail : Coupures
Rémunération: 3000/3500 euros net /mois
Repos :deux jours off
Le poste est à pourvoir au plus vite
Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet (lettre de motivation, CV avec photo de profil, copie des références).
@ : rhearecrutement@gmail.com
(Nous répondons seulement au dossier complet)
