RHEA Recrutement, Agence de recrutement en hôtellerie et restauration haut de gamme recherche à l’international 
“Head Back of the House” 
Directeur de points de ventes / DOP/ GM  (H/F) à San Francisco

L’ADN du concept est basé principalement sur du Comfort Food avec trois axes principaux: La boulangerie, la Cuisine et le Food Market (présent sur 20 marchés actuellement à travers la baie de San Francisco)

L’idée est d’apporter de la nouveauté sans révolutionner pour autant les choses !!

Simplicité et efficacité sont les maîtres mots !!

Vous travaillez en binôme avec le chef exécutif Français et vous serez amené à faire du reporting à la propriétaire et fondatrice du groupe. Vous êtes garant de la bonne exploitation des points de vente allant de Menlo Park à Palo Alto.

Vous participez au développement du groupe, à ce jour il y a un labo de production pour toute la partie boulangerie, un restaurant à Menlo Park où il faudra préparer cette ouverture au plus vite (format pdj et lunch pour commencer puis ouverture le soir en 7/7), prévoir également une autre ouverture de restaurant en janvier à Palo Alto, prévoir en troisième étape l’ouverture d’un autre lieux de vie au sein d’un concept marché alimentaire (type Felicita à Paris)

Le challenge est de casser les codes pour créer un nouveau modèle pensées pour et par les équipes, accompagnées au quotidien pour les faire évoluer dans un cadre de travail épanouissant

Management des équipes

• Formation & Management des équipes
• Gestion du recrutement (structure qui monte en puissance)  avec le support du Chef Executif
• Communication des objectifs et des actualités

Excellence opérationnelle

• Garant de la bonne exploitation des points de vente
• Responsable de l’expérience client
• Interlocuteur privilégié de l’ensemble des fonctions support pour le déploiement des plans d’action et le report de dysfonctionnements

Garant du P&L

• Responsable de l’atteinte des objectifs de rentabilité de chacun des points de vente par la maîtrise des coûts (food cost, people cost, autres charges)

Missions: 

Gérer toutes les activités des points de vente de boissons et d’aliments
Garantir que tous les points de vente communiquent efficacement avec les autres services. ( production, cuisine, salle, service de livraison et vendeurs sur les marchés)
Recruter, gérer, former et assurer le développement professionnel de l’équipe du service de restauration/des points de vente
Garantir que les normes de la marque sont respectées
Encourager les membres d’équipe à optimiser les ventes et les recettes
Réaliser les évaluations annuelles et de mi-année avec vos responsables
évaluer la satisfaction des invités en mettant l’emphase sur l’amélioration continue
Optimiser les ventes et contenir les coûts en identifiant les domaines qui nécessitent une intervention
Définir des objectifs fonctionnels à court et long termes atteignables pour chaque point de vente
Gérer les problèmes de rendement du personnel conformément aux politiques et procédures de la société
Faire en sorte que tous les points de vente sont bien entretenus
Assister les autres départements au besoin et préserver de bonnes relations de travail
Réaliser d’autres tâches connexes à la demande du chef executif et/ou de la propriétaire

Profil recherché

Pour mener à bien cette mission nous recherchons une personne :

• Ayant une expérience > 5 ans en management d’équipes et en pilotage d’unités de restauration rapide
• Une expérience multi-sites et/ou sur le marché de la livraison est fortement valorisée
• La maîtrise de l’anglais est obligatoire et de l’espagnol est  un plus
• Proactive, organisée, ayant un esprit d’équipe et une forte appétence pour le terrain

Conditions: