Directeur de Restaurant

CDI Caroline Yvon | Directeur de Restaurant , | Direction , | Salle
  • Date de publication: 4 mai 2021
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Conditions du poste

  • Salaire proposé : 4000
  • Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans

Description du Poste

RHEA Recrutement, Agence de Recrutement en Hôtellerie et Restauration recherche
DIRECTEUR/TRICE DE RESTAURANT pour un nouveau concept festif qui ouvrira en septembre, idéalement situé à Paris
La food sera Italienne, un speakeasy, ticket moyen 100/120 euros
100/120 places assisses, l’environnement est splendide, ambiance Clubbing !!

En tant que DIRECTEUR/TRICE DE RESTAURANT, vous reportez au directeur général et vos champs de responsabilités sont les suivants: être garant de l’excellence des équipes cuisine et salle au quotidien pour enchanter l’expérience client de A à Z.
Votre équipe est à constuire (10 pax en salle, 2 managers)

Excellence Opérationnelle:
• Garant de la bonne tenue du lieu au quotidien: Avoir un lieu chaleureux, une équipe souriante et attentive aux clients
• Atteindre l’excellence opérationnelle : être une courroie de transmission entre les différents services, entre l’équipe salle et la cuisine, pour la bonne fluidité de l’information entre tous.
• Être force de proposition pour améliorer l’expérience client, être dans une démarche d’amélioration continue. Garant de la bonne note du lieu sur les réseaux sociaux
• Assurer les privatisations avec professionnalisme et rigueur
• Être garant de la résolution à 100% positive des litiges clients et débloquer 100% des situations pendant le service.

Analyse des performances:
• Gestion du P&L consolidé
• Garant du ticket moyen conso
• Alerter et proposer des pour actions clairs si budget non respecté
• Garant des plannings optimisés : adapter la structure en fonction de l’activité en étant garant de la bonne gestion du people cost.
• Garant de l’inventaire mensuel

Management:
• « Être exemplaire », management de l’équipe salle et cuisine
•Avoir une équipe motivée avec un minimum de turnover
• Encadrer, motiver, et faire réussir l’équipe
• Impulser de l’énergie et donner le sourire à tous, fédérer une équipe positive et active
• Assurer la transmission des valeurs du Groupe indépendant
• En coordination avec le siège, établir et animer un programme de formation de l’équipe
• Encourager à être actifs pendant les services en montrant l’exemple, et en faisant des feedbacks sur les process, communication avec l’équipe et les clients
• Participer aux recrutements: anticiper les mouvements avec l’équipe recrutement siège, accueillir les nouveaux et optimiser la structure
• Assurer le suivi RH :animer les N-1: managers et chefs en management meeting hebdomadaire.

Qualités requises:
Profil orienté client, être dans l’excellence opérationnelle et le souci du détail, rigoureux, travailleur, énergique, polyvalent, super relationnel, souriant et communiquant.
Hands-on, aimer faire soi-même et enseigner aux autres.
Profil business : analytique et problem-solving
Langues parlées : français (l’italien sera un plus)

Une expérience significative  dans des établissements festif est exigée

Conditions :
Salaire : 4000 net/mois plus primes sur objectifs (3X 250)
Horaires: plus du soir
Off :dimanche & lundi
Prise de poste: début Aout

Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, lettres de références )

Compétences requises