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Directeur de Restaurant

CDI Caroline Yvon | Directeur de Restaurant , | Salle
  • Date de publication: 25 mai 2021
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Conditions du poste

  • Salaire proposé : 4000
  • Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans

Description du Poste

RHEA Recrutement, Agence de Recrutement en Hôtellerie et Restauration recherche
DIRECTEUR/TRICE DE RESTAURANT pour un nouveau concept qui doit ouvrir très prochainement idéalement situé à Paris

Lieu qui s’étale sur 1000m2 avec un restaurant pouvant accueillir jusqu’à 400 pax, un bar pouvant accueillir jusqu’à 80 pax et un espace événementiel.

Une carte signé par un chef étoilé

Ambiance chic et décontractée

En tant que DIRECTEUR/TRICE DE RESTAURANT, vous reportez au directeur général et vos champs de responsabilités sont les suivants: être garant de l’excellence des équipes cuisine et salle au quotidien pour enchanter l’expérience client de A à Z.
Votre équipe est à construire (30 pax en salle)

Excellence Opérationnelle:
• Garant de la bonne tenue du lieu au quotidien: Avoir un lieu chaleureux, une équipe souriante et attentive aux clients
• Atteindre l’excellence opérationnelle : être une courroie de transmission entre les différents services, entre l’équipe salle et la cuisine, pour la bonne fluidité de l’information entre tous.
• Être force de proposition pour améliorer l’expérience client, être dans une démarche d’amélioration continue. Garant de la bonne note du lieu sur les réseaux sociaux
• Assurer les privatisations avec professionnalisme et rigueur
• Être garant de la résolution à 100% positive des litiges clients et débloquer 100% des situations pendant le service.

Analyse des performances:
• Gestion du P&L consolidé
• Garant du ticket moyen conso
• Alerter et proposer des pour actions clairs si budget non respecté
• Garant des plannings optimisés : adapter la structure en fonction de l’activité en étant garant de la bonne gestion du people cost.
• Garant de l’inventaire mensuel

Management:
• « Être exemplaire », management de l’équipe salle et cuisine
•Avoir une équipe motivée avec un minimum de turnover
• Encadrer, motiver, et faire réussir l’équipe
• Impulser de l’énergie et donner le sourire à tous, fédérer une équipe positive et active
• Assurer la transmission des valeurs du Groupe indépendant
• En coordination avec le siège, établir et animer un programme de formation de l’équipe
• Encourager à être actifs pendant les services en montrant l’exemple, et en faisant des feedbacks sur les process, communication avec l’équipe et les clients
• Participer aux recrutements: anticiper les mouvements avec l’équipe recrutement siège, accueillir les nouveaux et optimiser la structure
• Assurer le suivi RH :animer les N-1: managers et chefs en management meeting hebdomadaire.

Qualités requises:
Profil orienté client, être dans l’excellence opérationnelle et le souci du détail, rigoureux, travailleur, énergique, polyvalent, super relationnel, souriant et communiquant.
Hands-on, aimer faire soi-même et enseigner aux autres.
Profil business : analytique et problem-solving

Une expérience significative  dans des établissements à volume et une connaissance de l’événementiel.

Conditions :
Salaire : 3500-4000 net/mois (selon profil)
Horaires: continu uniquement
Off :dimanche & lundi
Prise de poste: au plus vite

Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, lettres de références )

Compétences requises