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Directeur de Restaurant

CDI Caroline Yvon | Directeur de Restaurant , | Salle
  • Date de publication: 19 juillet 2021
  • Salaire:$3,750.00 / Par mois
Par mail
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Conditions du poste

  • Salaire proposé : 3750
  • Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans

Description du Poste

RHEA, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration recrute

Directeur de Restaurant (H/F)

Nouvelle adresse à Paris, ouverture prévue pour octobre !! Concept autour de la cuisine NIKKEI (fusion food du Japon et de l’Amérique du Sud)

Environnement : 150 places assises, lieu totalement relooké, ambiance chic & décontracté au concept branché ! 

Rattaché au DG du Groupe ayant avec déjà 2 restaurants à Paris, une Dark Kitchen et un Hotel en Savoie,  le Directeur de Restaurant gère le site avec pour principale mission l’optimisation des moyens humains et matériels mis à sa disposition afin de réaliser les objectifs tant qualitatifs que quantitatifs définis par la Direction Générale.

DESCRIPTION DE FONCTION : 
Vos missions :
– Interagir sur le terrain – communiquer efficacement avec les membres de l’équipe (environ 40 personnes ) afin de garantir aux clients l’accueil attendu d’un établissement haut de gamme,
– Entretenir des relations privilégiées avec les clients, fidéliser la clientèle. Anticiper et régler les problèmes avec les clients et mettre en place des processus proactifs visant à promouvoir la satisfaction clientèle,
– Organiser, coordonner, instaurer un climat propice à la réalisation des objectifs,
– Recruter, sélectionner, former, évaluer, encadrer, conseiller et discipliner les
responsables et collaborateurs du service salle et cuisine,
– Connaitre la législation sociale en vigueur, suivre la masse salariale,
– Etre le garant de l’image et de la qualité de service exigé au sein de l’établissement,
– Assurer le suivi et les contrôles inhérents au terrain,
– Evaluer les évolutions des besoins des clients, de la composition de la clientèle et
du paysage concurrentiel, afin de proposer les changements opérationnels et de
produits/services qui s’imposent le cas échéant,
– Veiller au respect des normes HACCP.
Dimension financière :
– Gérer la totalité des coûts (stocks, achats matériel ….) afin d’optimiser les résultats financiers,
– Participer à l’élaboration des cartes avec le chef,
– Participer à l’élaboration des budgets,

Dimension commerciale  :
– Compétences informatiques (traitement de texte, tableur, logiciel de présentation
et présence sur les réseaux sociaux)
– Développer des actions commerciales,
– Communiquer sur les actions commerciales,
– Savoir fixer des objectifs aux équipes (Chefs de rang…)

 Le profil du candidat recherché
De formation hôtellerie-restauration d’une école de renom Lausanne, Glion, Savignac, Paul Bocuse, Imhi-Essec…. Professionnel confirmé de la restauration haut de gamme, vous bénéficiez d’une expérience réussie d’au moins 3 / 5 ans dans une fonction similaire ou à un poste de N°2 de la restauration dans une structure plus importante.
Particulièrement motivé par l’exploitation, vous êtes soucieux de la qualité de service et savez fédérer vos équipes dans ce sens. Personne de contact, organisée, rigoureuse, autonome, réactive et diplomate, vous savez gérer les priorités avec un bon esprit d’analyse et d’anticipation.
Vous disposez de bonnes connaissances gastronomiques et des boissons

DESCRIPTION DE FONCTION : 
Sens commercial développé, bon relationnel, goût du travail en équipe sont autant d’atouts
nécessaires à la bonne réussite dans ce poste.

CONDITIONS :

Salaire : selon expérience avec un variable à objectifs atteints (50% sur le budget et 50% sur la partie qualité : avis clients, retour presse, cost control…)
Statut cadre autonome.
Période d’essai de 4 mois éventuellement renouvelable 3 mois.
Date de prise de fonction : idéalement septembre 2021 afin de préparer l’ouverture pour octobre

Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet (lettre de motivation, CV avec photo de profil, copie des références).

@ : rhearecrutement@gmail.com

(Nous répondons seulement au dossier complet)

Compétences requises

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