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Directeur de restaurant niveau 2 étoiles Michelin

CDI Caroline Yvon | Directeur de Restaurant , | Salle
  • Date de publication: 17 mars 2021
Par mail
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Conditions du poste

  • Salaire proposé : 4000
  • Années d'expériences souhaitées : 10 à 20 ans

Description du Poste

RHEA Recrutement, Agence de Recrutement en Hôtellerie et Restauration recherche
UN DIRECTEUR DE RESTAURANT (H/F)adresse de prestige située à 1heure de Paris

Pour un nouveau concept hôtelier qui allie art de vivre à la française, découvertes culturelles, gastronomie, bien-être, simplicité et élégance.

Ouverture du Domaine prévue en Avril 2021 comprenant:
-30 chambres et 9 suites
-un restaurant gastronomique avec 10 Tables soit 20/25 CVTS /SERVICES : objectif 2 étoiles michelin
-un restaurant bistronomique
-une guinguette au bord de l’eau
-Salles de séminaires et de réception
-une ferme/potager

Sous la responsabilité hiérarchique du directeur de la restauration, vous assurez le rôle de Directeur au sein du restaurant gastronomique avec OBJECTIF :2 ETOILES MICHELIN !!
Votre équipe est à construire !!( 2 chefs de rang+ 2 commis + 1 sommelier et vous )

DESCRIPTIF DE L’OFFRE

Principales missions (liste non exhaustive) :

– Vous travaillez en entière collaboration avec le Chef de cuisine et le Directeur de la Restauration afin de veiller au parfait accord salle-cuisine et à la qualité.
– Vous supervisez tous les collaborateurs de la salle et veillez au respect des procédures
– Vous élaborez des procédures supplémentaires nécessaires à affiner la qualité et la diminution de pertes
– Vous intervenez sur le service du petit-déjeuner ainsi qu’au dîner
– Vous êtes force de vente et veillez à augmenter le Chiffre d’Affaires du restaurant
– Vous êtes responsable des encaissements
– Vous veillez au bon fonctionnement du matériel et au suivi de réparations.
– Vous mettez en application et faites respecter les règles d’hygiène et de sécurité
– Vous établissez et maintenez des relations de travail saines et efficaces afin de maintenir un haut niveau de productivité
– Vous partagez vos compétences techniques et humaines à vos collaborateurs et vous formez des stagiaires

PROFIL RECHERCHÉ
Nous sommes à la recherche d’un candidat qui possède un sens inné du contact, qui soit rigoureux, organisé et dynamique.
Vous êtes au bénéfice d’une solide expérience dans différents restaurants étoilés Michelin et avez acquis plusieurs années d’ancienneté en tant que Directeur de Restaurant dans un établissement de même taille et de même catégorie.
Vous maîtrisez l’anglais, le pack OFFICE et avez des connaissances sur des logiciels de caisse.

Informations complémentaires:
Satut Cadre
Poste à pourvoir au plus vite
Possibilité d’être logé le premier mois
Salaire 3000/4000 net/mois

Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet (lettre de motivation, CV avec photo de profil, copie des références).

@ : rhearecrutement@gmail.com

(Nous répondons seulement au dossier complet)

Compétences requises