Directeur de Restaurant / Sommelier
CDI Caroline Yvon publié 1 mois ago | Directeur de Restaurant , | Salle , | Sommelier Shortlist Par mailConditions du poste
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Salaire proposé : 3500
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Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans
Description du Poste
RHEA, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration, recherche
Directeur de Restaurant / Sommelier (H/F)
Pour un restaurant néo-bistronomique idéalement situé à Paris, dans un quartier animé.
Restaurant : Ouvert 7 jours sur 7 Sourcing produit : Circuits courts Ticket moyen : Midi 65 euros, soir 80 euros Moyenne couverts : 50 couverts par service Équipe : Un directeur + 2 chefs de rang
Vos missions : (Fiche de poste sur demande)
Vos missions :
Faire vivre une expérience unique à chaque client, Conseiller et fidéliser chaque client,Avoir une vision globale de gestionnaire,Distribuer des sourires, peu importe le jour et la météo,Participer à l’évolution du chiffre d’affaires.
- Créer une carte des vins exceptionnelle et optimiser les allocations.
- Développer le chiffre d’affaires du service du midi avec des formules attractives.
- Collaborer avec le chef pour optimiser la qualité et les coûts des plats.
- Maximiser l’efficacité des services et adapter la masse salariale.
- Suivre les résultats hebdomadaires avec le Directeur des Opérations et le Responsable Administratif et Financier.
- Développer des actions de communication et événementielles pour attirer une nouvelle clientèle.
- Renforcer les relations avec les hôtels du quartier et développer la base clientèle.
- Cibler les guides culinaires prestigieux pour accroître la notoriété de l’établissement.
Profil recherché : Un leader passionné par la restauration, avec une expérience confirmée en gestion de restaurant et un excellent sens relationnel. Vous êtes capable de motiver vos équipes et de faire évoluer l’établissement vers l’excellence.
Passionné(e) par l’univers des vins naturels,Dynamique, communicant, force de proposition, rigoureux,Apprécie le travail en équipe,Expérience en brasserie chic et décontractée,Connaissances en œnologie,Véhicule des valeurs de cohésion, d’échanges et de partages.
Conditions :
Salaire : 3000-3500 euros nets
Horaires : Statut cadre, liberté totale sur le planning tant que le restaurant tourne
Repos : 2 jours consécutifs (dimanche et lundi) avec possibilité d’évolution vers samedi et dimanche
Prise de poste : ASAP
Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet (CV avec photo de profil, lettres de références) à rhearecrutement@gmail.com
