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Directeur(trice) F&B

CDI Caroline Yvon | Directeur F&B , | Direction
  • Date de publication: 18 février 2021
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Conditions du poste

  • Salaire proposé : 4100
  • Années d'expériences souhaitées : 10 à 20 ans

Description du Poste

RHEA Recrutement, Agence de Recrutement en Hôtellerie et Restauration recherche pour un de ses clients basé en région parisienne
DIRECTEUR(TRICE) F&B

Sous la responsabilité du General Manager et en collaboration avec le Chef de cuisine, vos missions principales sont les suivantes :

-Mettre en place des différentes actions de communication, marketing…ayant pour objectif de promouvoir le restaurant de l’hôtel et dans le but notamment de développer le chiffre d’affaires F&B.
– Actualiser l’offre sur les services F&B et participer à la mise à jour de la carte du restaurant, avec le Chef et le responsable économat.
– Développer les ventes, assurer et superviser la mise en place d’outil permettant d’optimiser de suivre et d’optimiser les chiffres d’affaires des services F&B,
– Assurer le contrôle et la gestion du personnel (suivi du respect de la législation sociale et des temps de travail, gestion et optimisation des plannings, interface avec le siège pour établir les fiches de paies…).
– Assurer le suivi des procédures, de gestions des stocks (Food, fournitures, linges…) de gestion des caisses, des inventaires, en collaboration avec le responsable économat.
-Respecter les objectifs chiffrés de la direction générale, s’impliquer totalement avec son équipe dans la réalisation de ceux-ci et de leur dépassement.
– Participer avec son équipe à la recherche de solution visant à améliorer la productivité et les résultats (fiches techniques, coûts marchandises, charges personnelles, stocks, nouveaux produits).
– Suivre, gérer et améliorer l’ensemble des indicateurs (prix moyens, nombre de couverts, ratios)
– Assurer le respect de la réglementation et des normes d’hygiène attachés notamment aux services F&B.
– Veiller au bon fonctionnement de l’établissement et à la qualité des prestations.
– Faire appliquer et respecter les règles d’hygiène et de sécurité par le personnel.
– Piloter, gérer l’activité économique des services F&B et préserver les intérêts financiers de l’établissement dans le respect des objectifs budgétaires sur les chiffres d’affaires, les marges, les dépenses et sous la supervision de la direction financière,
– S’assurer de l’entretien et de la maintenance des bâtiments, du patrimoine mobilier et immobilier de la partie restauration.
– Recrutement des équipes de la restauration
– Gestion des commandes de matériels, équipements, fournitures (vaisselles, tenues vestimentaires…) pour les services F&B, en collaboration avec la directrice et le responsable
économat
– Participer à l’établissement des budgets dont vous serez les garant de la bonne exécution avec la direction

Profil recherché

Vous justifiez d’une expérience réussie dans le département F&B d’un hôtel 4*.
Reconnu(e) pour votre leadership et vos compétences en gestion, vous faites preuve d’un sens de l’organisation et d’une véritable rigueur de travail. Vous aimez être sur le floor avec vos équipes.

Une expérience ou diplôme en sommellerie est un plus

Conditions
Statut cadre (forfait jour).

-Salaire : 4100 euros brut par mois (bonus annuel selon objectifs)

– Poste à pourvoir au plus vite

Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet (lettre de motivation, CV avec photo de profil, copie des références).

@ : rhearecrutement@gmail.com

(Nous répondons seulement au dossier complet)

Compétences requises