Urgent

Exécutif Chef de Cuisine

CDD Caroline Yvon | Chef de Cuisine exécutif , | Cuisine
  • Date de publication: 15 décembre 2020
Par mail
  • Partager:

Conditions du poste

  • Salaire proposé : 5000
  • Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans

Description du Poste

RHEA Recrutement, cabinet de recrutement en hôtellerie et restauration recherche pour un de ses clients

EXECUTIF CHEF DE CUISINE (H/F)

Notre client est un  hôtelier de luxe qui se distingue par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de ses clients.

Idéalement situé au Maroc, ce Resort  5*****se compose de la manière suivante :

 Hôtel de 150 chambres avec un Spa, une piscine dédiée et un restaurant gastronomique renommé ainsi qu’un club et un Casino a proximité sans oublier un Palace et des villas privées

Chef des cuisines du Resort, vous aurez à charge les différents établissements qui le composent dont, un restaurant-lounge avec une carte internationale, un sports bar avec une carte de tapas et l’ensemble des couverts servis au Casino. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le directeur de la restauration et le directeur d’exploitation.

Vous serez responsable de tous les aspects du fonctionnement de la cuisine :

  • Créer des menus mettant en avant des produits de qualité, tout en veillant à suivre les tendances culinaires internationales.

  • Former en continue vos équipes (30 personnes)

  • Gérer les commandes, les stocks et vérifier la qualité des marchandises sélectionnées.

  • Assurer la mise en place de la cuisine en fonction des réservations et des évènements.

  • Gérer et envoyer les services, assurer la satisfaction et la sécurité des clients en vérifiant tous les envois en salle.

  • Organiser une bonne coordination entre la cuisine, la plonge et la salle.

  • Collaborer avec les autres chefs présents au sein du Resort.

  • Être garant de la bonne tenue de votre cuisine en appliquant et en faisant appliquer à votre équipe un strict respect des règles d’hygiène et de sécurité.

  • Être responsable de son équipe, de ses plannings et des méthodes de travail

  • Faire évoluer positivement l’image des différents établissements à travers la qualité de sa nourriture

Vous maintiendrez une qualité et un style de cuisine identique à ce qui fait la renommée des lieux.

Professionnel rigoureux, vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène HACCP.

Salaire :
– Entre 5000 € NET ( selon expérience ) / logé la première année / nourri / blanchi

Date d’embauche :
-à partir de janvier au plus tard fin février

CDD 2 ans minimum

Profil :
10 ans expérience en 4 et 5 étoiles ou niveau 1 macaron Michelin / cuisine internationale, bonne maitrise du volume

Etre célibataire de préférence

Si ce poste vous intéresse , envoyez nous votre cv avec une photo de profil +photos de plats et des références à : rhearecrutement@gmail.com

(Nous répondons seulement au dossier complet)

 

Compétences requises