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Head Sushi Chef

CDI Caroline Yvon | Cuisine , | Sushi Chef
  • Date de publication: 13 octobre 2020
  • Salaire:$4,500.00 / Par mois
Par mail
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Conditions du poste

  • Salaire proposé : 4500
  • Années d'expériences souhaitées : 10 à 20 ans

Description du Poste

RHEA Recrutement, cabinet de recrutement en hôtellerie et restauration en France & à l’international recherche pour un de ses clients (H/F)

HEAD SUSHI CHEF
Spot « Haute Couture » qui ouvrira ses portes en AVRIL 2021 à Trouville sur Mer (proche Deauville) proposant un concept autour de la cuisine asiatique
L’équipe est à monter, il y a tout à faire !! Gros challenge !!

Cuisine ouverte (comptoir), 70 places assises

Profil du poste :
• Les “savoirs” :

Imaginer et développer une carte avec les propriétaires et le chef consultant *
Bonne connaissance des produits, en particulier la préparation et le montage des sashimis, makis, sushis et rolls.

• Les “savoir-faire” :

Cuisiner
Être capable de faire évoluer une carte, être force de proposition dans l’élaboration de la carte
Gérer une production
Gérer les approvisionnements, costs, fournisseurs, stocks (suivi administratif)
Etablir des fiches techniques

• Les “savoir-être” comportementaux :

Manager une équipe (aptitudes à la communication)
Transmettre à des personnes en quête d’apprendre (goût pour le partage)
Patience, écoute et bonne humeur (sens de l’écoute & maîtrise de soi)

Vous aimez le contact client, prenez plaisir à cuisiner devant eux ?

Vous êtes dynamique, vous avez une expérience de 6 ans dans la cuisine asiatique?

Conditions :

Salaire : profil confirmé souhaité 4500 /5500 net euros

Horaires: coupures

Off : deux jours consécutifs

Poste non logé

Prise de poste : Mars 2021

Si ce poste vous intéresse, envoyez nous votre cv avec une photo de profil et des références a rhearecrutement@gmail.com

Compétences requises