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CDI Caroline Yvon | Responsable Boutique
  • Date de publication: 24 avril 2020
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Conditions du poste

  • Salaire proposé : 2300
  • Années d'expériences souhaitées : 3 ans

Description du Poste

RHEA Recrutement, Agence de recrutement en hôtellerie et restauration haut de gamme recherche 

2 RESPONSABLES POUR 2 BOUTIQUES DE PATISSERIES BOULANGERIES LUXE  à PARIS
Pour son développement, cette enseigne prestigieuse recherche des passionnés pour relever leS challengeS.

Entreprise entièrement dédiée à la vision qualitative (100% FAIT MAISON PAR UNE EQUIPE DE BOULANGERS ET PÂTISSIERS PASSIONNES)

Objectif : Atteindre les résultats qualitatifs et quantitatifs énoncés ci-dessous

1) Organiser et maîtriser son établissement ; même en votre absence ; problème=solution, trouver une nouvelle organisation…

2) Maîtriser les nouveautés (formation vente, affichage, cuisson, emballage suite aux décisions prises.)

3) Optimiser la fraîcheur des produits

4) Atteinte CA, grâce à plusieurs leviers de croissance connues et maîtrisés (panier moyen fort, nouveautés, adaptabilité en fonction du temps, de l heure) selon le tableau de bord suivant.

5) Gérer les pertes (au minima tout en ne manquant pas de ventes)

6) Eviter les ruptures de produits= produits présents et réguliers à la bonne heure au magasin

7) Contrôler les plannings vente et de production et gérer les imprévus (retard, congés, absence)

8) Former son équipe (motivation, entretien si nécessaire, formation à l’oral et/ou à l’écrit, recadrage)

9-1) nouveau : tenue correcte, lecture du règlement, administratif, formation et test
9-2) gestion de son outil de travail
*nettoyage méticuleux
*entretien machines
*Contact SAV SI BESOIN
9-3) Engagé sur l’hygiène et la sécurité
*plan de nettoyage respecté
*contrôle température
*contrôle étiquetage (poids/prix, allergènes, DLC)
*machines dangereuses=personnel formé
*extincteur en place
*normes HACCP
10) Respect du droit du travail

11) Affichage obligatoire

Horaires personnels, droit de terrasse, interdiction fumer, interdiction clients accès aux toilettes du personnel, interdiction animaux, produits congelés, règlement intérieur, note de service, plan de nettoyage, plan d’accueil des marchandises, Document unique d’évaluation des risques, affichage prix au kg des pains, DLC produits emballés, tableau allergènes.

12) Représenter l’enseigne de la Marque dans son image, ses valeurs et sa communication = afficher ou distribuer flyers, cartes de visites, visionner écran TV, propreté vestimentaire

13) Gestion des conflits (clients, personnel, problèmes divers)

14) Respect des achats fournisseurs selon le cahier des charges suivant

15) Tâches administratives :
– Reporting des plannings propre et clair du service vente selon le tableur suivant avec leurs justificatifs (Arrêt maladie, retard transport)

3 personnes sur le premier site et 6 personnes dans le second dans le service “vente”

16) DISCRÉTION voisinage, amis, collaborateurs, commerçants.

17) PARTICIPER AU RÉUNION
-remontées des informations utiles
Et actions correctives engagées rapidement

18) S’assurer d’un service de qualité et efficace

19) Répondre au devis en moins de 24h et réussir chaque commande client dans les moindres détails (fabrication, cuisson, reception, livraison, facturation)

Cette Liste est non exhaustive et toute tâche demandée devra être exécutée correctement et rapidement en ayant à votre disposition l’aide de vos supérieurs si nécessaire.

Profil:

-ENDURANT, SÉRIEUX, PONCTUEL, LEADER.
-RYTHME SOUTENU

-GOUT DU TRAVAIL BIEN FAIT.

EXPÉRIENCES REQUISES
-MINIMUM 1 AN sur un poste similaire dans une Boulangerie Patisserie

CONDITIONS 

Prise de poste: au plus vite
Horaire :journée
Repos : deux jours consécutifs
Salaire : à définir selon profil
Etablissements fermés deux semaines en Aout

1 er Entretien par vidéoconférence et rencontre et présentation des lieux dès le 11 Mai !

Si ce poste vous intéresse , envoyez nous votre cv avec une photo de profil et des références à rhearecrutement@gmail.com

Compétences requises