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Responsable de Production

CDI Caroline Yvon | Chef de Cuisine , | Chef de Production , | Cuisine
  • Date de publication: 7 février 2022
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Conditions du poste

  • Salaire proposé : 3500
  • Années d'expériences souhaitées : 10 à 20 ans

Description du Poste

RHEA Recrutement, Agence de Recrutement en Hôtellerie et Restauration recherche

Responsable de Production (H/F)

Idéalement situé à Paris, ce nouveau concept ultra moderne en self service ouvrira ses portes Mars/Avril prochain en 7j/7


Ce concept box plats et salades à emporter et sur place pourra desservir entre 1500 et 3000 repas jours avec une équipe sur site entre 20 et 30 salariés et proposera un coin salades’ bar (homard, tourteaux, landaise etc ) des plats chaud (semi gastronomique)  et des desserts maison (tartelette, flan, cake, salade de fruits etc)

Description

Vous supervisez toutes les étapes de la production dans l’objectif d’assurer le service quotidien des repas, par l’organisation du laboratoire / restaurant et l’animation du personnel.

Vos missions principales seront :

Capable de gérer du volume

La supervision de la production culinaire et le service:
Vous contrôlez et êtes responsable de la qualité finale
Vous pouvez participer à la production culinaire en cas de besoin
Vous contrôlez le respect des fiches techniques et des normes d’hygiène et de sécurité
Vous participez à l’élaboration des menus.

En gestionnaire de qualité :
Vous assurez la gestion des stocks de matière première en passant les commandes et en vous assurant de l’approvisionnement
Vous saisissez les menus et plannings de production dans l’outil de gestion et contrôlez les prix de revient journaliers.

Vous managez votre équipe :
Vous planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine
Vous répartissez les tâches et affectez les membres de l’équipe sur les différents postes
Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l’activité et des absences.
Profil

De formation agro-alimentaire ou Hôtellerie – Restauration, vous avez une expérience significative en production culinaire et management de personnel.
Votre sens de l’écoute et de l’organisation alliés à vos qualités de gestionnaire sont vos atouts pour réussir dans ce poste.
Vous souhaitez vous investir dans une aventure passionnante ?

Conditions:
Contrat 35h
Salaire: 3000-3500 euros net/mois
Off:deux jours offs consécutifs
Le poste est à pourvoir au plus vite

Si ce poste vous intéresse , envoyez nous votre cv avec une photo de profil et des références à : rhearecrutement@gmail.com

Compétences requises