Urgent

Responsable d’Exploitation

CDI Caroline Yvon | Directeur d'exploitation , | Direction
  • Date de publication: 7 septembre 2021
Par mail
  • Partager:

Conditions du poste

  • Salaire proposé : 3500
  • Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans

Description du Poste

RHEA Recrutement, Agence de recrutement en hôtellerie et restauration haut de gamme recherche

RESPONSABLE D’EXPLOITATION BOUTIQUE DE PATISSERIES BOULANGERIES & BRASSERIE LUXE à PARIS
Environnement :

Véritable institution ouverte de 7h à 20H30 tous les jours. Boulangerie pâtisserie qui existe depuis plus de 100 ans dans un décor d’époque Art Déco.. Entreprise familiale
depuis 1997, dont la propriétaire a repris les rennes depuis 2014. Aujourd’hui, l’entreprise compte plus de 30 personnes, avec 50%
des équipes en production et 50% en vente. La spécificité est d’être 100¨% artisanal, rien n’est acheté pour être
revendu en l’état à part les cannettes. Entreprise ayant la volonté d’utiliser les meilleurs produits (aussi bien de la vanille,
que le beurre, les farines….)

Le poste :
-Vous serez le bras droit/adjoint de la propriétaire
-Véritable professionnel de terrain, capable d’évoluer dans la structure de l’entreprise, vous prenez en charge le fonctionnement du point de vente (boulangerie, pâtisserie, snacking, bar, salle et terrasse).
-Vous faites le suivi journalier : planning, horaires, suivi et contrôle des Commandes, de la tenue du magasin, de son remplissage et de l’accueil général des clients ainsi que de leur satisfaction.
Missions :
 Supervision une équipe plus de 10 personnes sur deux activités : la boulangerie/pâtisserie (6 temps plein + un étudiant) et la brasserie (3 barmans + 4 serveurs + 1 étudiant)
 Suivie des ouvertures et Fermetures du point de vente
 Responsable de la gestion des stocks ;
 Garant de l’Hygiène et de la sécurité alimentaire
 Reporting ;
 Garant de la satisfaction des clients ;
 Formation des nouveaux employés ;
 Organisation des plannings ;
 Recrutement avec le gérant (moi….)
 Garant du respect de l’image de l’enseigne
 Responsable de la performance commerciale

Compétences
– Excellente présentation
– Très dynamique, capable de gérer une activité avec de gros rush
– Rigueur
Traits de Personnalité pour s’épanouir
– Fort relationnel (aussi bien avec les clients qu’avec l’équipe)
– Aimer quand ça bouge beaucoup
– Etre quelqu’un de responsable et surtout de confiance.
Irritants du poste: Poste uniquement de terrain, pas d’administratif

Conditions:
Horaires variables de 10h à 20h – les points de vente sont ouverts du mardi au dimanche,
Repos uniquement en semaine (lundi obligatoire + un autre jour en semaine)
CDI
Rémunération : 3000€/3500 nets, à négocier en fonction du profil et de l’expérience. De même le statut cadre peut être un élément à négocier au bout de 2/3 mois si profil plus junior.

Prise de poste ASAP

Si ce poste vous intéresse, envoyez nous votre cv avec une photo de profil et des références à : rhearecrutement@gmail.com

 

Compétences requises