Conditions du poste
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Salaire proposé : 2500
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Années d'expériences souhaitées : 4 ans
Description du Poste
RHEA Recrutement – Agence spécialisée dans le recrutement pour l’hôtellerie et la restauration haut de gamme, recherche pour l’un de ses clients un(e)
Sous-Chef (H/F) dans la région bordelaise (Sud-Ouest).
L’établissement, d’une taille intimiste, comprend 8 chambres et 4 suites, ainsi qu’un restaurant gastronomique. Il bénéficie d’une étoile au guide Michelin et propose 35 couverts, avec des horaires de fermeture le samedi, dimanche et lundi midi.
Les propriétaires de cet hôtel-restaurant sont des épicuriens passionnés par les produits locaux et les circuits courts. L’établissement dispose de son propre maraîcher, d’une champignonnière en interne, ainsi que d’une propriété viticole.
Le chef de cuisine s’est formé chez Pierre Gagnaire à Paris et Thomas Keller à New York
Le restaurant est ouvert du lundi soir au vendredi soir, au déjeuner de 12h00 à 14h00 et au dîner de 19h30 à 21h30
Equipe: 7 personnes en cuisine + 4 pâtisserie + 2 plongeurs & 10 personnes en salle
Max 40 pax / service
Missions principales :
- Garantir la satisfaction de la clientèle par la qualité des plats et la rapidité du service.
- Participer activement à la notoriété du restaurant, aux côtés du Chef, avec une forte présence sur le terrain.
- Manager l’équipe en place avec leadership et professionnalisme.
- Être force de proposition en matière de créativité culinaire.
- Participer à la gestion quotidienne de la brigade et assurer une organisation rigoureuse.
- S’intégrer pleinement au projet du Chef et du propriétaire, en respectant leur vision gastronomique.
Profil recherché :
- Expérience significative en tant que Sous-Chef ou dans un rôle similaire, idéalement en restauration gastronomique.
- Excellente capacité de management et de communication.
- Forte créativité et sens de l’initiative.
- Rigueur, organisation et esprit d’équipe.
- Adaptabilité et proactivité.
- Goût prononcé pour les produits locaux et de qualité.
Conditions :
- Salaire net : entre 2200 et 2500 €, en fonction de l’expérience,
- Repos : Repos hebdomadaire en hiver : Samedi matin jusqu’à 16h / dimanche et lundi *Repos hebdomadaire en été Samedi et dimanche
- Logement : Un logement très spacieux est mis à disposition dans une bâtisse de la propriété.
- Contrat : CDI avec une prise de poste décembre ou fin janvier ( idéalement décembre pour meilleure passation avant les vacances et départ du sous chef actuel)
- 7 semaines de congés payés par an incluant deux semaines de récupérations du 15 dec au 15 janvier, une semaine à pâques et deux semaines fin aout
Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet à rhearecrutement@gmail.com (avec lettre de motivation, CV avec photo de profil, copie des références).
Si ce poste vous intéresse, merci d’envoyer votre CV, avec photo de profil et références, à l’adresse suivante : rhearecrutement@gmail.com
Nous attendons votre candidature avec impatience !
